¿Cómo hacer una deliciosa sopa de carne de Huainan? ¿Qué pasos son propensos a volcarse?

Huainan, ubicada en la bahía de Longzhou del río Amarillo, es rica en productos, especialmente ovinos y vacunos, por lo que el pueblo Huainan también tiene su propia singularidad en la producción y procesamiento de carne vacuna. La sopa de carne de Huainan también tiene un sabor único y es popular en todo el país. Es un refrigerio muy conocido en el área de Huainan que la gente nunca se cansará de comer. Dos cucharadas de caldo, medio plato de fideos, unos trozos de carne de res, un puñado de piel de tofu y pasteles de frijoles, espolvoreados con un poco de cilantro y finalmente cubiertos con aceite de chile, tienes una clásica sopa de carne de Huainan. Parece pasar desapercibido, pero después de comerlo, queda picante y fragante, y la sopa está fresca, lo que te deja con ganas de más.

La sopa pura de ternera Huainan presta gran atención a la selección de ingredientes. El ingrediente principal de la carne de res debe ser la carne amarilla local, que sabe muy bien por su acidez y alcalinidad. Cabe señalar que al cocinar carne de res, es necesario remojarla en agua con sangre. La sopa de carne está hecha a base de sopa y no tendría sabor si no fuera por el alcohol. Hervir la cabeza de res, los huesos de res, los despojos de res y la carne de res juntos en una olla de hierro grande. La sopa guisada tendrá un sabor particularmente suave y profundo.

Como todos sabemos, Huainan es conocido como el "paraíso del tofu de agua". Los pasteles de frijoles sazonados y la piel de tofu en la sopa de carne de Huainan son productos de soya. Se puede decir que el característico tofu de agua y la sopa de ternera de Huainan combinan a la perfección. El chile, el aceite de la sopa de carne de Huainan, no es chile común, sino crema amarilla. Vierta la crema amarilla picante sobre la pimienta molida, agregue sal, azúcar y otros condimentos y espere hasta que se enfríe naturalmente.

Se puede decir que el aceite de ají en la sopa de carne de Huainan es la guinda del pastel. Ya sea invierno o verano, es muy cómodo tomar un plato de sopa espesa de ternera y tortitas crujientes. Aunque un plato de sopa de carne de res de Huainan es simple, no tiene en absoluto la generosidad y audacia del pueblo de Huainan. La razón principal por la que la sopa de ternera de Huainan sabe bien no es sólo la receta de condimentos, sino también el método de cocción. La clave es la carne de res. Cada tienda tiene su propia receta de condimentos, y el contenido también es diferente, también para resaltar el sabor de la carne. El método es muy sencillo, básicamente el mismo patrón. Sólo hay carne de vacuno, que no se consigue en otros lugares. Es una raza local, criada en pasto o en libertad.