¿Es mejor remojar los frijoles en leche de soja o no?

Preparar leche de soja y remojar las judías.

Los frijoles remojados se convierten en leche de soja, lo que mejora enormemente el rendimiento de la pulpa. Algunos investigadores han descubierto que remojar los frijoles puede aumentar la producción de leche en un 10% en comparación con los frijoles sin remojar, lo que significa que la misma calidad de frijoles puede producir más leche de soja. Los frijoles remojados hacen que la leche de soja sea más fragante, más delicada y tenga mejor sabor.

Después de todo, los frijoles secos han absorbido agua de antemano, lo que los hace más suaves y fáciles de romper, por lo que son más delicados. Y si no se remoja, la astringencia como el tanino será relativamente alta. A algunas personas no les gusta, por eso le agregan azúcar para taparlo. Asegúrese de remojar la soja en agua fría durante 12 horas, para que quede completamente molida y tenga buen sabor. No utilice agua caliente o hirviendo.

El origen del cultivo de la leche de soja

La leche de soja recién molida fue elaborada por Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental hace más de 1.900 años, por lo que tiene una historia de casi 2.000 años. Entonces, ¿cómo se te ocurrió la idea de hacer leche de soja recién molida? Eso es porque se dice que Liu An era un hijo filial. Durante la enfermedad de su madre, Liu An molió semillas de soja remojadas en leche de soja y se las dio a beber todos los días. La enfermedad de la madre de Liu pronto se recuperó. se hizo popular entre la gente. La leche de soja recién molida fue inventada y fabricada en China, y China tiene un derecho muy autorizado a poseerla.

Remojar la soja en agua durante unas 3 a 8 horas. Después del remojo, la soja adquirirá una forma elipsoidal. Luego muele la soja o tritúrela con un molinillo y luego separe los restos de la soja con una gasa. obtener leche de soja cruda. Agregue agua a la leche de soya cruda y hierva de 5 a 10 minutos antes de servir. La leche de soja cruda debe hervirse por completo y también se puede comer el subproducto okara que se obtiene del prensado de la leche de soja.