¿Se pone vinagre en repollo rallado a mano?
Se puede añadir vinagre al repollo rallado a mano. De hecho, sabe mejor con vinagre. Es salado, ligeramente picante y ligeramente ajo, lo que lo hace más fragante, crujiente y sabroso.
La col rallada a mano es un famoso plato Han que está lleno de color, sabor y sabor y pertenece a la cocina de Hunan. Este plato es rojo y blanco, picante y fragante, crujiente y dulce. Además de apetecible y aumentar el apetito, también tiene la función de blanquear y eliminar pecas, previniendo resfriados y úlceras gástricas. Elaborado con col verde, láminas de ajo, cebollas verdes, aceite de té, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja ligera, caldo, vinagre, etc.
Ingredientes: repollo, dientes de ajo, pimiento rojo seco rallado, agua con almidón, granos de pimienta,
Accesorios: sal refinada, azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, manteca de cerdo, aceite de sésamo
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1. Enjuague todo el repollo en agua limpia, retire las raíces y corte las hojas en trozos de aproximadamente 1/3 del tamaño de su palma. Coloque las hojas ralladas en un recipiente y use un recipiente. Enjuague nuevamente con agua corriente y remoje brevemente. Pele y corte los dientes de ajo. Remoje los granos de pimienta en agua tibia y reserve.
2. Calienta un wok y agrega la manteca de cerdo a la sartén.
3. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 30 % y un 40 % de temperatura, agregue los granos de pimienta a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de ajo a la olla y saltee hasta que estén fragantes.
4. Vierta las hojas de col escurridas en la olla y saltee a fuego alto.
5. Vierta un círculo de vinagre de arroz a lo largo del borde de la olla, sofría rápidamente, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja umami, 1/4 de cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de salsa de soja refinada. sal a la olla y sofríe uniformemente; deja que hierva a fuego alto. Después de que las hojas de vegetales estén fritas hasta que estén fragantes y crujientes, vierte otra cucharada de vinagre de arroz a lo largo del borde de la olla, rocía un poco de aceite de sésamo y sirve.