Si no pruebas esta recomendación de comida en la antigua ciudad de Chengdu, definitivamente te arrepentirás.
1. Palomitas de maíz de la ciudad antigua de Xilai: Las palomitas de maíz de Pujiang son un manjar favorito de muchas personas en la llanura occidental de Sichuan. Es un refrigerio especial de Sichuan y una de las marcas tradicionales de Shuxiang. Pujiang alguna vez fue famoso por su producción de palomitas de maíz. Pujiang Popcorn tiene una historia de más de 200 años, que se remonta a la dinastía Qing. "Pujiang County Chronicle" registra que antes de la fundación de la República Popular China, varios talleres de dulces y pastelería tenían sus propias innovaciones en la fabricación de palomitas de maíz. Entre ellos, Juxiang Village, Rongji Lane, Yonghe en Chengguan y Tongxin en Shouan Town tienen los mejores productos.
Pescado Liuhe: Este es un plato estrella que debes probar en Pujiang. Las carpas plateadas de Changtan son las mejores. Durante el proceso de cocción, conservando al máximo los ingredientes originales, se utilizan pimientos encurtidos, jengibre, ajo y otros ingredientes para crear entumecimiento, picante, fresco, fragante, tierno y picante, que es la especialidad de Liuhe.
Pescado graso: Las cabezas de pescado graso se seleccionan de carpas plateadas de los tres lagos del río Pujiang y se marinan con más de diez tipos de condimentos como granos de pimienta de Sichuan, ajo, arroz con jengibre, tempeh, azúcar y para cocinar. vino. Tierno y ligeramente picante, fresco pero no a pescado, graso pero no grasoso, deja un sabor fragante en labios y dientes después de dos bocados.
2. Fideos con leche de la ciudad antigua de Pingle: debes comer los fideos con leche más exclusivos cuando vengas a Qionglai. Guise huesos de cerdo frescos, manitas de cerdo, codos fragantes y pollo en una rica sopa de leche, póngalo en un tazón, agregue los condimentos y agregue los fideos cocidos. La sopa de fideos con leche de Qionglai es bien conocida en todos los hogares. Más popular. Incluso en las zonas circundantes de Qionglai, sólo los fideos de cordero y heces de caballo se pueden comparar con los fideos de sopa de leche de Qionglai.
Sopa de cordero: El cordero es una buena forma de protegerse del frío y reponer qi. El cordero Qionglai es una obra maestra de la cocina Qionglai e incluso del sur de Sichuan. Mucha gente viene aquí. Hay dos formas de comer sopa de cordero: olla roja y sopa clara. La sopa clara tiene un sabor muy fresco y no huele a pescado, pero la mayoría de la gente de Sichuan todavía prefiere la sopa roja.
3. Pato a la pimienta de la ciudad antigua de Wufengxi: el manjar especial de la ciudad es el pato a la pimienta de la ciudad antigua, que se vende en muchas tiendas de la calle. El pato a la pimienta de ratán es adormecido pero no picante y tiene un aroma infinito. El pato parece aceitoso y apetitoso, y el pato es grande y barato.
Carpa plateada joven de Tuojiang: El agua del río Tuojiang se hierve en una olla fría y tiene picos triangulares tiernos y suaves. Puedes sentir la ternura del pescado en la boca, y el sabor picante y delicioso hace que todos los comensales lo elogien.
4. Liu, ciudad antigua de Anren: Liu es una tienda centenaria en la ciudad antigua de Anren. Hoy, Liu está dirigida por una jefa de 47 años. El antepasado que heredó este arte tonificante de la sangre fue su abuelo Liu Qingshan.
Feichang y Xuewang son casi las especialidades de los comensales que vienen a Anren. Tome un tazón de Xuewang caliente, cúbralo con los intestinos grasos recién marinados y vierta varios condimentos, especialmente el aceite de colza local y el aceite rojo secreto de pimiento rojo, y una porción de "Fat Chang Xuewang" estará completa. "Liu Xuewang" es fresco, tierno, picante y quebradizo en la boca. Los platos clásicos incluyen cerdo estofado, intestinos de cerdo calientes y "platos baba" cocinados en sopa de arroz en el momento oportuno.
5. Un aspecto de la ciudad antigua de Huanglongxi: Huanglongxi está ubicada en una llanura, donde la gente vive en el agua y es rica en trigo. Durante las fiestas, la gente de la antigua ciudad preparaba una especie de fideos con harina de corazón de trigo. Todo el mundo puede hacerlo, no se necesitan máquinas. Está todo hecho a mano. Un plato de fideos, una olla es un plato de fideos, siempre que lo necesites. La forma de comer fideos es muy particular. Lo mejor es comer un fideo largo de principio a fin sin llevárselo a la boca. El sabor tiene más que ver con los fideos en sí que con el condimento. Si se elabora a mano, un fideo tiene más de una docena de procesos.
6. Gelatina triste en Luodai Ancient Town: Lo que es más interesante es que hay dos versiones de gelatina triste. Una es la gelatina hecha por los cantoneses Hakka que vivían en la antigua ciudad de Luodai cuando Huguang ocupó Sichuan. Fueron nombrados así porque estaban tristes por extrañar su ciudad natal. La otra es que este tipo de gelatina es muy picante y los hará; Quien lo come rompe a llorar con la cara llena, los demás pensarán que ha sucedido algo triste.
Ganso empapado en aceite: El ganso empapado en aceite es una especialidad del pueblo Hakka. Cada año, visitantes extranjeros vienen aquí desde miles de kilómetros de distancia sólo por el color fragante y atractivo, la piel crujiente y la tierna carne del ganso.
Huevo de ganso: Este huevo de ganso no es el huevo de ganso de los últimos días, es una bola de arroz glutinoso frito. Se parece un poco a una fruta dulce, pero tiene un relleno de pasta de frijoles. huevo de oca, que tiene un sabor más dulce y suave.
7. Youhua en la ciudad antigua de Tongyuan: "Youhua" es una flor extraña en la industria alimentaria de Tongyuan. El postre innovador "Chicken Roll", conocido como el maestro pastelero de Zhang Da'an, es una flor de aceite de doble filo. Al igual que las flores oleosas, cuando se cuecen al vapor en agua hirviendo, se aflojan al agitarlas, quedan inextricablemente unidas y la fragancia se desborda.