Existe una necesidad urgente de una composición en inglés que presente el clima en Shaanxi y lo que la gente se apresura a hacer.
01 Fideos Qishan Saozi
Los fideos Qishan Saozi tienen una historia de 3.000 años, que comenzó en el Dinastía Zhou. Para prepararlo, se mezcla "saozi" de carne grande (es decir, carne cortada en cubitos) con tofu, flores amarillas y hongos, y la sopa se vierte sobre los fideos. Los fideos Qishan Haozi son famosos por sus características de "finos, planos, ligeros, ácidos, picantes, fragantes, fritos, finos y fragantes".
02 Yangling sumergido en agua
Los fideos son blancos, suaves, picantes y la sopa de fideos está en la olla. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Los fideos instantáneos y la sopa de Yangling están separados. Mientras comía, sacaba los fideos anchos y largos del recipiente grande y los ponía en la sopa del tazón y luego los mordía poco a poco.
03 Fideos de aleta de abulón
El polvo de aleta de abulón y los huevos se disuelven en los fideos. Los fideos quedan transparentes, crujientes y nutritivos.
04 Fideos biang (sonido) biang (sonido)
Biang (sonido) biang (sonido) existe desde hace miles de años y tiene una larga reputación. Los fideos son "gruesos, ligeros y fragantes". Carne picada o en rodajas, pimientos, brotes de bambú y rodajas de melón se saltean en un wok con fideos. Es un snack especial, lleno de color, sabor y forma, y es un sabor Qin muy auténtico.
05 Fideos de sopa blanca Huxian
Un poco como los fideos de arroz Crossing the Bridge. Lo más importante es ese plato de sopa vieja, cuanto más vieja mejor. Salsa oscura y de soja, cubierta con hojas de cebollino picadas. Al comer, ponga un pequeño trozo de fideos en la sopa y colóquelo antes de comer, de ahí el nombre "sopa de fideos".
06 Tsukemen amargo
Vierta en un tazón pequeño los fideos con chile seco, los dientes de ajo picados y el aceite hervido. Con un crujido, la capa dorada de aceite cubrió lentamente la superficie del pimiento y burbujas de aceite flotaron en el borde del recipiente. Luego, añade un poco de vinagre añejo y un poco de sal, saca los fideos anchos y viértelos en un bol grande. Agregue verduras para hacer un plato de fideos con ajo bañados en sopa de ajo, picante y agrio.
07 Fideos de Patata Huaxian
Un tipo de pasta popular originaria del condado de Huaxian.
08 Fideos soba
Uno de los snacks famosos de Shaanxi, con una historia de 600 años. Especialmente en el norte de Shaanxi, los fideos blancos de trigo sarraceno que se encuentran a la entrada de las escuelas de Hancheng y Xian son los más famosos. En su elaboración se utiliza trigo sarraceno fresco y, por lo general, se sirve frío o caliente con cordero y carne picada. Sus características son fragancia, buen gusto, rayas rojas y tendones duros.
09 Fideos Fríos Guanzhong
Los sabores son armoniosos, refrescantes y refrescantes, y los fideos son masticables, lo que los convierte en un excelente placer para el verano.
10 Fideos Blue Sky
Es una especie de fideo saborizado con ingredientes exquisitos, características únicas y una historia de miles de años. Al principio, la sopa de cordero hecha con fideos de trigo sarraceno, cordero cocido, cebolla verde picada, hinojo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles, etc. era fragante pero no grasosa y tenía un sabor delicioso.
11 Fideos de Olla de Palacio
Los fideos con tapa de olla también se llaman fideos de la longevidad. Según la leyenda, eran un banquete de palacio en la dinastía Tang y estaban hechos especialmente para el emperador y la concubina Yang. . Los ingredientes se cortan, se muelen, se cuelan, se tuestan, se fríen y se revientan. Los fideos son brillantes, el aroma es suave, la sopa de gluten es espesa, no tiene pescado ni grasa.
12 Fideos de cordero de Tianzhuang
Los fideos de cordero son una característica dietética importante de Tianzhuang. Ir a Tianzhuang y no comer fideos de cordero es como ir a Xi'an y no comer bollos de cordero al vapor. Pura sopa de cordero, auténticos fideos artesanales de granja, picantes, fragantes y picantes.
13 Hancheng Yanghubu
Presta atención a la sopa original. Primero sofreír las rodajas de ajo, los fideos con chile y el cilantro, luego añadir las rodajas de cordero y el caldo. Finalmente, agrega el pan rallado, rocía con aceite de chile antes de servir y cocina con vinagre balsámico. Algo masticable.
14 Liquan Old Noodle House
Los fideos a la parrilla son conocidos como la comida preparada más antigua del mundo. Hervir una olla con agua hirviendo, poner los fideos en el bol y verter agua hirviendo sobre ellos repetidamente. Esto se llama "lindo". Luego agrega los condimentos y ya está listo para comer. El condimento es único. Mezclar los fideos con chile con manteca fina, agregar la cebolla de verdeo picada, las hojas de puerro, la sal y el vinagre local. Se puede comer con sopa o seco.
Fideos del 15º Festival de Primavera
La comida local única del Festival de Primavera de Shaanxi.
16 Fideos de cerdo estofado y espinacas
Los fideos de espinacas con cerdo estofado son muy singulares.
17 Ramen
Los fideos desmenuzados son un snack de pasta tradicional en la zona de Guanzhong, una de las Ocho Excéntricas de Shaanxi. Son tan anchos como un cinturón. Revuelve con aceite caliente y sirve. Se caracteriza por un color armonioso, suavidad y flexibilidad, y una fragancia elegante.
18 fideos de aceite
Fideos anchos y gruesos enrollados a mano, hervidos en agua hirviendo, primero mezclados con cebolla verde picada, carne de cerdo desmenuzada, pimienta en polvo, sal y otros ingredientes, y luego espolvoreados Con una capa gruesa de fideos con chile, echó casi una cucharada de aceite de maní en la cacerola de aceite hirviendo y de repente la vertió sobre los fideos con chile y los fideos. Después de blanquear los fideos en aceite, la piel se vuelve marrón y tiene un sabor picante, crujiente y elástico.
19 Fideos de huevo con tomate
Huevos revueltos de tomate, vertidos sobre los fideos cocidos, rojos, jugosos y deliciosos.
20 Fideos Sopa Agria
También conocidos como "fideos delgados", se caracterizan por ser "finos, brillantes, fritos, finos, picantes, ácidos y fragantes". Suave, masticable, picante, delicado y único.
Cara de 21 cuchillos
Las hojas cortadas a cuchillo son gruesas en el medio y finas en los bordes. Con forma de hoja de sauce, es suave y masticable, suave pero no pegajoso, y se vuelve más fragante cuanto más la masticas. Es muy apreciada por los amantes de la pasta.
22 Fideos secos Xifu
Pon los fideos en la olla con agua hirviendo y saca. Use una buena salsa de soja, agregue manteca de cerdo y mezcle con vinagre, mantequilla de maní y otros condimentos en lugar de hacer sopa. Características: Picante y delicioso.
23 Fideos de espada ancha Hancheng
Los fideos de espada grande tienen que ver con la tecnología y utilizan una espada tradicional. Al cortar, sostenga el cuchillo con la mano derecha, presione su cara con la mano izquierda y bájelo mientras lo levanta. Cuando la tabla de cortar suena con el cuchillo, el cuchillo se mueve a voluntad y la masa se enrolla hasta formar una floculación, se presiona con un palo de madera, se presiona hasta formar un bloque duro, se enrolla en milímetros de espesor y se dobla en semicírculo. Cortar los fideos en tiras finas, hervir el agua y cocinar dos panecillos.
24 Fideos de Jade
Los fideos de espinacas y los fideos de piel verde se complementan con brotes de bambú rallados, pollo desmenuzado, jamón, verduras y otros "aderezos" de colores, que son coloridos y deliciosos.
25 Old Noodle House
Los fideos de pescado son un plato de fideos popular y común en el norte. Se prensan con una barra en rodajas largas de un pie de ancho, se apilan y se cortan en tiras finas con un cuchillo. Después de cocinarlo, se complementa con gambas fritas, filetes de pescado y gluten frito.