La historia de los pasteles de sésamo en mi ciudad natal, Dengfeng.
Dengfeng Shaobing, también conocido como Jiaogai Shaobing, es un snack tradicional del pueblo Han en Dengfeng, Henan. No sólo tiene una larga historia, sino que también tiene una mano de obra muy fina. Está elaborado a partir de trigo totalmente natural y semillas de sésamo blanco. Se mezclan trigo molido y semillas de sésamo blanco para formar una masa flexible. Una vez dividida la masa en tortas, pasa por varios procesos complicados hasta convertirse en las actuales tortas de sésamo. Sabe quemado y sabe a semillas de sésamo blanco. Esto es realmente asombroso. ¡Shaobing es realmente imprescindible en Dengfeng!
Si caminas por cada rincón de Dengfeng y prestas atención, encontrarás que, ya sea una calle bulliciosa o un callejón poco conocido, hay muchas placas como esta: "Pastel de brochetas de tofu". Este es un refrigerio especial en Dengfeng. Los pasteles de sésamo de Dengfeng están quemados por fuera y redondos por dentro. Las semillas de sésamo de encima se tuestan al fuego y proceden de Huang Chengcheng. No sólo se ve bien, sino que también sabe delicioso y dan ganas de comerlo. Muchos invitados extranjeros vienen a Dengfeng de viaje. La mayoría come panqueques de sésamo por la mañana, el almuerzo y la cena, y parece que nunca se cansan de comerlos. Según la leyenda, este pastel de semillas de sésamo fue elaborado por un barman de Dengfeng. En ese momento, Yue Fei, un famoso general anti-Jin, vino a Dengfeng para luchar contra los nómadas. Después de ganar, cenó en un hotel. El camarero de este restaurante había admirado a Yue Fei durante mucho tiempo y no cobraba por las bebidas ni las comidas, pero Yue Fei aún así le dio al camarero la cantidad total. Más tarde, llegaron malas noticias de Beijing de que Yue Fei fue asesinado por Qin Hui, que buscaba la gloria. La gente odiaba a Qin Hui y lo llamaba tortuga. Entonces el camarero asó fideos en forma de tortuga sobre el fuego. Piense en ello como Qin Hui, un elemento básico de este hotel, y llámelo Qin Hui. Tan pronto como se supo la noticia, mucha gente vino a comprarlo. El camarero pensó que todavía no podía superarlo, por lo que inventó un jingle: "Qin Hui Qin Hui, eres una tortuga que mata la lealtad como serpientes. y los escorpiones, comiendo tu carne y bebiendo tu Sangre, finalmente levanten la tapa”. Que la gente diga este jingle antes de comer. Más tarde, la gente supo que cuando la tortuga se asaba al fuego, retraía la cabeza, las manos y los pies dentro del caparazón de la tortuga, por lo que evolucionó gradualmente después de cientos de años de evolución, y finalmente se convirtió en lo que es hoy. Transmitidos de generación en generación, la gente de la ciudad de Dengfeng no solo hace los pasteles de sésamo cada vez más hermosos, sino que también se vuelven cada vez más deliciosos. Por eso, la reputación de las tartas de sésamo es cada vez mayor. Muchos turistas chinos y extranjeros parecen sentir que han visitado Dengfeng. Sería el mayor arrepentimiento de este viaje si no comieran semillas de sésamo. Los pasteles de sésamo en Dengfeng no sólo son deliciosos, sino también muy baratos.
Durante festivales o bodas o bodas, los invitados siempre comprarán algunas semillas de sésamo como alimento básico o como regalo. En este momento, todos los restaurantes de semillas de sésamo en Dengfeng están muy iluminados y es necesario hacer reservaciones. Aquellos que llegaban tarde y no podían comprarlo intentaban encontrar una manera de comprarlo en una tienda shaobing más lejana y se lo comían de todos modos. La razón por la que la gente nunca se cansa de comerlo es porque es delicioso y económico, y puede ser aceptado por personas de cualquier nivel de la mesa. Hoy en día, los pasteles de sésamo de Dengfeng han despegado, volando por todo el país y algunas personas incluso los han llevado al extranjero. Ya sea en un país remoto o en una metrópolis bulliciosa, los snacks Dengfeng tienen su propio lugar. El precio ha aumentado gradualmente de 50 centavos hace más de diez años a 1 yuan ahora y, en algunos lugares, incluso a 2 yuanes por pieza.