¿Cómo guisar manitas de cerdo? El maestro del cerdo braseado te enseña tres trucos.

1. Prepare los ingredientes: 2 manitas de cerdo, vino de arroz, jengibre y cebolletas, granos de pimienta de Sichuan, pimienta blanca, sal, salsa de soja, espino.

2 Método de elaboración:

(1) Después de hervir, añadir las manitas de cerdo, escaldar durante 5 minutos, retirar y reservar. En este momento, lava y corta en rodajas el jengibre, lava y corta la cebolla de verdeo en gajos y reserva.

(2) Preparar una cazuela, poner en ella las manitas de cerdo, luego verter suficiente agua (el agua debe cubrir las manitas de cerdo), añadir una cucharada de vino de arroz, salsa de soja ligera, un poco de jengibre. rodajas, Ponga a hervir la cebolla verde, los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta blanca y el espino a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos y finalmente espolvoree con un poco de cebolla verde picada al servir.

3. Habilidades:

(1) Durante el proceso de guisado de manitas de cerdo, si el agua en el medio está casi seca, agregue agua para calentar el agua. De lo contrario, el cerdo tendrá las pezuñas duras y a pescado, pero no se pudrirán por mucho que las cocines.

(2) No añadir sal al principio de las manitas de cerdo guisadas. Añadimos sal cuando la olla esté hirviendo, de lo contrario las manitas de cerdo serán difíciles de guisar.

(3) Si quieres que las manitas de cerdo queden podridas y fragantes, puedes añadir vinagre y espino durante el proceso de guisado. Ambos pueden ayudar a que las manitas de cerdo se cocinen rápidamente y también pueden mejorar el sabor de las manitas de cerdo, de modo que las manitas de cerdo no sepan demasiado grasosas. También se recomienda utilizar vinagre negro, que tendrá un sabor más fragante.