¿Por qué la ración militar de Genghis Khan es cecina de res secada al aire?
La cecina de vacuno de Mongolia Interior se produce a partir de pastos naturales. La hierba es abundante y el ganado vacuno y ovino está gordo. Los pastores mongoles que viven allí tienen la costumbre de secar la cecina desde hace generaciones. Si nos remontamos a la historia de la cecina en Mongolia Interior, el Imperio mongol se estableció ya en el período de Genghis Khan, y la caballería mongola tenía un vínculo indisoluble con la cecina en Mongolia Interior.
Entrar y salir, beber sólo leche de yegua o sacrificar ovejas para alimentarse. Mientras haya agua y pasto para que coman los caballos, los mongoles pueden ser autosuficientes. Después de sacrificar una vaca, se secan 100 kilogramos de carne y se muelen para obtener carne picada, y solo se colocan 10 kilogramos de carne picada en la parte posterior de la bolsa. Puedes beberla siempre que haya agua. Incluso si falta temporalmente, se puede complementar con disparos. Durante la batalla, la caballería de Mongolia dependió de caballos y ganado para suministros; esto redujo en gran medida la logística del ejército, y la cecina de Mongolia Interior jugó un papel muy importante en la expedición.
La cecina de res de Mongolia Interior se elabora congelando carne fresca en un ambiente natural y luego colgándola en un ambiente ventilado durante 4-5 meses. Su tecnología no solo hace que la carne pierda toda la humedad y aceite, sino que también hace que la carne esté relativamente suelta y el sabor se condense. Luego remoje para darle sabor y luego séquelo. El sabor es muy singular. ?
Debido a las grandes pérdidas durante el proceso de enfriamiento, en promedio 6 libras de carne de res producen 1 libra de cecina. La cecina de res de Mongolia Interior es rica en proteínas, baja en grasas, tiene un sabor único y tiene características locales.
La gente prefiere la cecina de res de Mongolia Interior debido a su rico valor nutricional. Los estudios han demostrado que la cecina de res de Mongolia Interior es extremadamente rica en proteínas, huevos y aminoácidos que el cuerpo humano necesita todos los días, por lo que su valor nutricional es extremadamente alto. La cecina de Mongolia Interior es particularmente buena para los ancianos y los niños que están débiles y se recuperan de una enfermedad. Es muy eficaz para tonificar el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos, calmar la sed y eliminar el edema, el dolor y la debilidad. , etc. y comer de 50 gramos a 65430 gramos por día.