¿Cuáles son las especialidades de Guangzhou?

Las empanadillas de camarones son uno de los representantes del dim sum cantonés. Se caracterizan por su forma de media luna, panza de araña y doce pliegues. El color es blanco y cristalino, la piel es fina y masticable y el relleno está relleno de carne fresca de camarón. Para comer albóndigas de camarones en Guangzhou, debes ir a Diandude, una tienda de té matutino con una historia de más de 80 años. Es un restaurante de té tradicional en Guangzhou. Su rey de la bola de masa de camarones con medalla de oro es uno de los símbolos, y es un plato imprescindible para los comensales cuando visitan el restaurante. Las albóndigas de gambas están muy rellenas, cuatro gambas en una. La piel es muy fina, en forma de Q, y queda muy sólida cuando la comes de un bocado.

2. Rollo de arroz

El rollo de arroz es un snack tradicional muy famoso en Guangdong. Su piel está hecha de pasta de arroz, y la textura debe ser suave y elástica. Se puede comer con diversos ingredientes. Cuando el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze, elogió su sabor y él mismo lo llamó "rollo de arroz". Hay más de una docena de tipos de rollos de arroz para elegir, tanto vegetarianos como no vegetarianos. Los rollitos de arroz son grandes, firmes, ricos en rellenos, salsa picante y muy deliciosos. Rollo de arroz con camarones y salchicha de ternera recomendado con medalla de oro ~

3. Fried Beef River

Como refrigerio tradicional en Guangdong, el Fried Beef River se considera un plato que pone a prueba la habilidad de el cocinero. Los fideos de arroz con carne fritos en seco deben estar secos y líquido, y la sopa no debe ser demasiada, lo que hará que los fideos de arroz se vuelvan pegajosos. La ternera de río frita en seco, bien cocida, es muy refrescante y masticable. En Guangzhou, hay una tienda de fideos de arroz fritos en seco a la que incluso el equipo del programa de televisión de Foshan acudió debido a su reputación, y es Shahe Noodles en la cima de la montaña. ¿Qué tan popular es esta tienda? Casi no hay tiempo para comer en un restaurante sin hacer cola. Como sugiere el nombre, la tienda principal es Shahe Fun. Hay muchos tipos de fideos de arroz, incluidos los fideos de arroz con jengibre y huevo, los fideos de arroz con carne salteados, los fideos de arroz originales, etc. Además del pho, hay muchos otros snacks y platos cantoneses.

4. Arroz Claypot

La palabra "Arroz Clay" es un dialecto Hokkien en la provincia de Taiwán, donde "煲" significa cazuela y "煲" significa pequeño. Las dos palabras juntas significan. cazuela pequeña y "arroz de barro" se refiere al arroz cocido en una cazuela pequeña. El arroz Claypot se puede combinar con cualquier ingrediente y cada ingrediente tiene diferentes sabores.

5. Ganso asado

Como uno de los platos cantoneses, el ganso asado siempre ha sido amado por los vecinos de Guangzhou. Se le conoce como "pato asado en el norte y ganso asado en". el sur". El ganso asado es de color rojo brillante, brillante por el aceite, piel crujiente y tierno y dulce. Egong Village es un restaurante con temática de ganso que se especializa en ganso desde hace más de diez años. El ganso asado característico es crujiente por fuera y tierno por dentro, con carne sólida. El ganso es gordo y delgado, y al darle un mordisco saldrá el jugo. Combinado con la salsa secreta de ciruelas ácidas, neutraliza perfectamente la untuosidad del ganso asado.

6. Fideos wonton

Hablando de pasta al estilo cantonés, lo primero que me viene a la cabeza sin duda son los fideos wonton. Un auténtico plato de fideos wonton se divide en tres partes: la primera parte es la base de sopa hecha de varios ingredientes de alta calidad, la segunda parte son los fideos elásticos de bambú y la tercera parte son los wonton. Tenía restaurantes de fideos wonton cuando era niño, pero Bao Hua Noodle House siempre ocupó el primer lugar. Los fideos wonton de Bao Hua tienen una rica base de sopa y todos los fideos son masticables. Los wonton de camarones están finamente rellenos y son muy grandes, con una carne muy masticable.

7. Paloma

Cuando se trata de pichón, los cantoneses tienen preferencia y lo comen de diversas formas. El más común es el pichón asado. Hay tres métodos para el pichón. No importa qué método se utilice, el pichón quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, lo que garantiza la calidad de la carne tierna del pichón. Quería parecer grasoso, pero en realidad no sabía nada grasoso. La piel está crujiente por fuera, la carne por dentro es tierna y el sabor característico del estofado es muy parecido al de la salmuera ahumada tradicional.

8. Leche de doble piel

La leche de doble piel, como su nombre indica, es un yogur con dos pieles. Cabe mencionar que el postre más clásico en Guangdong en la década de 1930 era la leche de doble piel.