Cómo aprender a hacer palitos de masa frita
Ingredientes necesarios:
500 g de harina para todo uso, 4 g de sal, 3 g de bicarbonato de sodio, 5 g de levadura en polvo sin aluminio, 10 g de azúcar blanca, 280 ml de agua fría, uno de los huevos, 30 g de aceite cocido.
Pasos:
1. Prepara un bol grande, añade 500 g de harina común, 4 g de sal, 3 g de bicarbonato de sodio, 5 g de levadura en polvo sin aluminio y 10 g de azúcar. Primero mezcle todos los ingredientes uniformemente, luego agregue un huevo y mezcle nuevamente. Mezclar la masa con 280 ml de agua fría mientras vierte agua hasta que la masa quede esponjosa. Agrega 30 gramos de aceite cocido y amasa hasta obtener una masa.
2. Después de que la masa haya subido durante 15 minutos, amásala por segunda vez siguiendo el mismo método. Después de aplanar, doblar hacia atrás y continuar amasando. Repita esto durante unos dos o tres minutos. Tapar y despertar nuevamente durante 15 minutos. Triture la masa directamente y luego use un rodillo para extenderla desde el centro hacia ambos lados hasta que quede fina y larga. Puedes utilizar un rodillo para empujar la parte irregular hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
3. Corta la masa en tiras de 2 cm de ancho y luego usa palillos para poner una marca de agua en el medio de cada dos tiras. Esto hará que los palitos de masa se peguen más y no se caigan fácilmente durante la fritura. . Presione la masa sin agua sobre el agua y luego presione por la mitad con palillos secos. Aquí no debería quedar demasiado apretado ni demasiado suelto. Cuando todas las verduras estén listas, puedes freírlas en la sartén.
Se hierve el aceite de la olla. Se puede comprobar la temperatura del aceite con los restos de palitos de masa fritos. Si lo echas durante 3 segundos y la masa flota, significa que el aceite está lo suficientemente caliente. Estirar ligeramente los buñuelos y añadirlos a la sartén. Después de que los palitos de masa fritos floten, usa palillos para darles la vuelta. Esto hará que los palitos de masa fritos queden esponjosos, bonitos y grandes. Fríelos a fuego medio durante unos 2 minutos.