Cómo hacer arroz con chile al estilo Yanbian
Los coreanos respetan mucho a las personas mayores y designan el 15 de agosto como el "Día del Viejo". Los jóvenes no pueden beber ni fumar delante de sus mayores cuando fuman, los jóvenes no pueden pedir prestado fuego a los mayores, y mucho menos traer fuego, de lo contrario se considerará una falta de respeto al caminar con sus mayores, los jóvenes deben caminar; detrás de sus mayores. Si algo es urgente, asegúrese de explicar respetuosamente el motivo a sus mayores. En el camino, los jóvenes deben pararse respetuosamente al costado del camino y ceder el paso a los mayores cuando se encuentren cara a cara; los jóvenes deben usar honoríficos al hablar con sus mayores, y también deben usar honoríficos cuando se reúnan con sus compañeros para el encuentro. primer tiempo.
Sobre la mesa del comedor, las cucharas y la sopa de arroz tienen posiciones fijas. Por ejemplo, la cuchara debe colocarse en el lado derecho del comensal, el arroz debe colocarse en el lado izquierdo de la mesa, el plato de sopa debe colocarse en el lado derecho, los platos con sopa se colocan al lado de ellos, los platos sin sopa se colocan en segundo lugar y los condimentos se colocan en el medio. No mate perros ni coma carne de perro durante bodas y funerales. Es tabú llamar a la gente "gente nueva".
2. Costumbres matrimoniales
La relación entre niñas y niños requiere de un “casamentero”. En primer lugar, la familia del hombre le pedirá a un casamentero que vaya a la casa de la mujer para "tomarlo tan pronto como lo consideren oportuno", lo cual es similar a la "cita a ciegas" del pueblo Han. Si está satisfecho, el niño le propondrá formalmente matrimonio a la niña. Si la niña está de acuerdo, la familia del niño le dará los "cuatro pilares". Se escriben los cuatro pilares en una hoja de papel con el nombre y la estrella (fecha de nacimiento), y luego la mujer lleva los cuatro pilares de la niña al "tesoro". La llamada "bóveda" se refiere a si los animales machos y hembras son compatibles pero incompatibles entre sí. Si los signos del zodíaco de dos personas coinciden, la mujer notificará a la familia del hombre a través de un casamentero que las dos personas están en "armonía" y son opuestas. El hombre puede "seleccionar una fecha" para determinar la fecha de la boda y enviar un mensaje a la familia de la novia. regalo, generalmente "satén verde" o "satén rojo".
La boda se celebró en casa de la novia. El novio y su séquito llegaron a la casa de la novia con un ganso tallado en madera envuelto en un sobre rojo. La novia atrapa el ganso de madera en una palangana de madera y luego deja entrar al novio en la habitación de invitados, la "sala sarang". El novio se pone el sombrero de gasa y el cinturón de la corona. La novia lleva un "mechón" en la cabeza y una "camisa Han" en las manos, y entra al salón de ceremonias de leña para celebrar la boda. El novio comienza entonces a "disfrutar de la mesa", es decir, a saborear. Después de la ceremonia de la leña, las dos partes se convirtieron oficialmente en marido y mujer.
3. Costumbres alimentarias
Me gusta comer arroz, soy bueno haciendo arroz y soy muy exigente con el agua y el fuego. La olla de hierro que se usa para cocinar arroz tiene un fondo profundo, la boca está cerrada y la tapa está bien cerrada. Se calienta de manera uniforme y puede contener la respiración. El arroz cocido tiene granos suaves y un sabor puro. Puedes preparar arroz de dos capas o de varias capas con diferentes texturas en una olla a la vez. Varios pasteles hechos con harina de arroz, como pasteles en rodajas, pasteles sueltos, pasteles al vapor, pasteles, fideos fríos, etc., también son alimentos básicos diarios de los coreanos.
Los platos diarios habituales de los coreanos son el "Bazhencai" y la "Ginger Mother" (sopa de miso). "Bazhencai" es un plato elaborado con ocho materias primas: brotes de frijol mungo, brotes de soja, tofu, tofu seco, fideos, platycodon, helecho y hongos shiitake, que se guisan, se mezclan, se saltean y se fríen. Las principales materias primas de la sopa de miso incluyen la col china, la col de otoño, la col Daxing, las algas, etc. Utilice salsa en lugar de sal y cocínela con agua antes de comer. El ají no es sólo uno de los ingredientes principales de los platos, sino también el condimento principal.
El kimchi es un plato indispensable en la vida diaria. Como pimientos fritos en salsa, hojas de perilla fritas en salsa, ginseng frito en salsa picante, platycodon frito en salsa, ternera frita en salsa, rábano frito en salsa, etc. El kimchi coreano goza de gran reputación por su fina elaboración. Es un plato habitual desde el invierno hasta la primavera siguiente. El sabor del kimchi también es un signo de las habilidades culinarias de las amas de casa. La mayoría de los platos coreanos tienen ciertos efectos nutritivos y médicos después de su consumo. Por ejemplo, se puede comer "sopa de riñón Shenqi" en primavera, "sopa de carne de perro" en verano y carne y sopa de caza en invierno.
Hay muchos tipos de platos festivos coreanos y se preparan platos de temporada. Hay muchos platos coreanos famosos, como Xianlu, Bulu (también llamado Bu Tang, estofado de carne de perro), fideos fríos, pasteles, kimchi, etc. También hay: cubitos de ternera y rábanos con salsa; lomo en olla de hierro; pescado crudo y otros platos coreanos.
4. Festivales
Los festivales del pueblo coreano son básicamente los mismos que los del pueblo Han. Además, hay tres festivales familiares, a saber, el primer aniversario del nacimiento de un bebé, el "Festival Huijia" (60.º cumpleaños) y el "Festival Huijia" (60.º aniversario de bodas). Los coreanos siempre han respetado la etiqueta y prestado atención a los festivales. En Año Nuevo y días festivos la comida es más particular. Todas las verduras y pasteles deben decorarse con chiles rallados, rodajas de huevo, tiras de algas, cebolletas o arroz con piñones y nueces.
Además de las fiestas tradicionales, el primer cumpleaños de los niños, las bodas y el sexagésimo cumpleaños de los ancianos, se organizan grandes banquetes para entretener a los invitados. En ese momento se ponía primero en la mesa un gallo cocido, con un pimiento rojo en la boca.
Los platos tradicionales del banquete no sólo son diversos, sino también exquisitos y hermosos, y muchos de los alimentos se convierten en pájaros y animales. Entre todos los banquetes ceremoniales, el banquete "Huahua" para celebrar el 60 cumpleaños de los ancianos es el más exquisito y grandioso.
5. La tierra del canto y el baile
El pueblo coreano es una nación que sabe cantar y bailar, y sus actividades de canto y baile tienen una amplia gama de características masivas. Además de los festivales, incluso en el tiempo libre y de descanso, hombres, mujeres y niños pueden realizar espectáculos de danza improvisados.
Las danzas norcoreanas son gráciles y elegantes, combinan dureza y suavidad, ya sea líricas y desenfrenadas, o apasionadas, demostrando plenamente el carácter nacional coreano de ser a la vez duro y suave, suave pero no débil, elegante pero no vulgar. . Las danzas folclóricas famosas incluyen la danza musical nong, la danza larga del tambor, la danza del abanico, la danza del agua superior y la danza de la espada. La música y los bailes agrícolas evolucionaron a partir de danzas antiguas para celebrar la caza y la cosecha, por lo que tienen un ritmo animado y una atmósfera cálida. En particular, el hombre sacudió la cabeza vigorosamente, lo que provocó que la cola de elefante de 3 metros de largo en la parte superior del sombrero de elefante girara y bailara alrededor de su cuerpo, que era aún más único y lleno de energía.
Las canciones coreanas son melodiosas, naturales y suaves, llenas de un fuerte atractivo y expresividad. Una persona canta una canción y todos la cantan. No es que “un buen cantante tenga su voz a seguir”, sino que “la canción que lleva en el corazón es la mejor para cantar”. Todo el mundo conoce las famosas baladas "Ballad of the Tangerine", "Arirang" y "Nodo River". Los coreanos conceden gran importancia a la educación estética de los niños y les brindan educación artística desde una edad temprana, por lo que muchos niños pueden tocar janggu, pandereta, arpa, acordeón y otros instrumentos musicales.
6. La tierra de los deportes
Corea del Sur es una nación que ama los deportes. El fútbol, la lucha libre, el patinaje, el trampolín, el swing y otras actividades son muy populares entre las masas. Yanbian es conocida como la "ciudad natal del fútbol". En el pasado, asistían principalmente hombres. En los últimos años, algunos lugares también han formado equipos de fútbol femenino. La forma en que luchas es única. Un método de lucha consiste en atar una correa de tela a cada pierna derecha. Un extremo de la correa de tela se ata alrededor de la muñeca del oponente, y los luchadores se rodean con los brazos por la cintura y la victoria se calcula por el número de caídas. Otra forma de lanzar es preparar un cinturón de tela de 3 metros de largo para cada luchador, atarlo 90 centímetros alrededor de la cintura, envolver el resto sin apretar alrededor del muslo derecho y luego atar un cinturón de tela de 5 metros de largo alrededor de la cintura. . cinta. La rodilla derecha está crujiente y la izquierda doblada durante el juego. Cada persona agarra el cinturón del oponente con su mano derecha y la cuerda de la pierna del oponente (el anillo enrollado alrededor de la pierna derecha) con su mano izquierda. Al escuchar la señal para comenzar el juego, ambos lados se levantan y juegan, generalmente en un juego al mejor de tres. Seas jugador o no, puedes actuar. En los juegos deportivos, el premio para el campeón de lucha es un gran toro adornado con cintas rojas y flores. El ganador monta a lomos de un buey y el líder local lo conduce por el campo para mostrar su gloria.
El columpio, el trampolín y la caminata sobre el altar son deportes femeninos. Las características de su swing son: alto, flotante, pausado, hábil, suave, hermoso y alegre. Las cuerdas del columpio generalmente se atan a fuertes ramas horizontales de árboles altos, y se cuelgan cintas o campanas de colores en la parte delantera del columpio. Sólo cuando la tabla oscilante toca este cartel puede ganar aplausos y elogios. Hay un dicho popular entre los coreanos: "Si una niña no salta en el trampolín, tendrá dificultades para dar a luz después del matrimonio". Por eso el trampolín es muy valorado y querido. Existe una leyenda sobre el origen del trampolín: en la época feudal, las niñas permanecían en casa. Para poder ver el mundo fuera del muro del patio, instalaron una placa de presión (comúnmente conocida como balancín) en el patio para que los niños pudieran sentarse uno por uno y jugar entre ellos. Más tarde, los niños sintieron que podían ver más lejos si se paraban sobre la tabla de madera y saltaban para ver más lejos, así que hicieron un trampolín. El tradicional trampolín mide 5,5 metros de largo, 40 centímetros de ancho y de 5 a 6 centímetros de espesor. La contrahuella inferior situada en el centro del trampolín se eleva 30 cm. Durante la competición, hay una persona especial que vigila la colchoneta para evitar que se caiga el trampolín. Las chicas que se encuentran en ambos extremos del trampolín se turnan para saltar continuamente, elevándose gradualmente entre sí. Aquellos que pueden realizar movimientos emocionantes mientras sus cuerpos están en el aire son los más populares, como saltos de tijera, saltos giratorios, saltos mortales e incluso saltos con aros de ratán, formas, bailes con guirnaldas, serpentinas, etc. Inteligente y hermosa, colorida, deslumbrante, deslumbrante y ornamental. Caminar hasta la cima es un deporte que surge directamente de la vida laboral. El altar o altar se llena de agua o arroz y se especifica una distancia determinada. Los concursantes tiran las manos y corren con el toro, llegando los primeros a la meta sin salpicar.
7. Hogar de la Comida
En la comida coreana, los fideos fríos son famosos en todo el país y el kimchi es famoso en todo el mundo. Como más fideos fríos que en verano. Por lo general, se mezclan harina de trigo, harina de trigo sarraceno y almidón de camote para hacer fideos, y huesos de res se usan para hacer sopa. Al comer, agregue a la sopa cubitos de hielo, chiles, rodajas de carne con salsa, rodajas de manzana y otros condimentos. Los fideos son espesos, la sopa picante, la boca refrescante y el regusto largo.
Los encurtidos, en un sentido estricto, pueden entenderse como repollo agrio y picante encurtido en invierno; en un sentido amplio, pueden entenderse como docenas de tipos de encurtidos, principalmente pequeños pimientos verdes, hojas de perilla, pepinos de mar, platycodon, borlas, bletilla, tiras de rábano, peras manzana, pescado seco, etc. En la actualidad, estos dos manjares son fáciles de degustar en ciudades grandes y medianas de todo el país y gozan de excelente reputación. Por supuesto, la comida coreana no es representativa de ninguna de las categorías. Los platos fríos famosos incluyen carne cruda, hojas de carne cruda, pescado crudo y verduras crudas. Hay más de 30 tipos de sopas y es necesario beber diferentes sopas en diferentes estaciones. La más particular es la sopa blanca espesa. Las más comunes incluyen la sopa Meiyun, la sopa de ternera, la sopa de agua, la sopa espesa de nieve, la sopa de pollo, la sopa de dragón y fénix, la sopa de sabores, la sopa de carne de perro, la sopa de pescado pequeño, etc. Los ingredientes principales para hacer sopa incluyen carne de res, pollo, carne de perro, carne de conejo, faisán, etc. A los coreanos les gusta comer carne de perro, pero no la comen durante bodas y funerales. A los coreanos les encanta comer chiles y cada hogar tiene hasta 100 kilogramos de chiles. La comida festiva concede gran importancia a las delicias de las montañas y del mar, lo que se debe a su residencia montañosa cerca del mar. La gente común hace pasteles y gofres en el Festival del Medio Otoño, come albóndigas de sopa de carne y grandes albóndigas rellenas en enero, come arroz integral en el último Festival de los Faroles y come gachas de "huevos de pájaro" en el solsticio de invierno.