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¿Cómo freír deliciosamente Huqin?

Mi favorito son los fideos de ternera. Recuerdo una frase en la prosa de Annie Baby sobre los fideos de ternera fritos en Saigón, Vietnam, que son muy deliciosos. Por eso siempre quise comer fideos de arroz auténticos, pero deberían ser muy comunes en Guangxi o Guangdong.

Materia prima:

Fideos de arroz secos, solomillo de ternera, vino de cocción, salsa de soja, almidón, pimienta, cebollino, ajo, pimiento rojo, ajo picado, sal.

Práctica:

1. Remojar los fideos secos en agua caliente y luego en agua fría.

2 Golpear el lomo con el dorso de un cuchillo; córtelo en trozos y déjelo marinar con vino de cocción, salsa de soja, almidón y pimienta;

3. Corte el cebollino y el ajo en trozos, corte el pimiento rojo en rodajas diagonales y prepare un poco de ajo picado;

4. Calentar el aceite y agregar. En una olla, sofreír las rodajas de lomo de res hasta que cambie de color.

5. Continúe escurriendo el aceite, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. agregue el ajo y el pimiento rojo, sofría hasta que estén suaves, agregue los fideos de arroz remojados, sofría a fuego alto, agregue salsa de soja ligera y sal, agregue la carne y el cebollino y reduzca el jugo. Fideos salteados comunes: Ingredientes: col china, cerdo desmenuzado, champiñones desmenuzados. Abajo, un poco, un poco más fuerte. Retirar, enjuagar con agua fría y escurrir. Primero sofreír la carne de cerdo desmenuzada a fuego alto hasta que esté cocida, agregar el repollo y dejar que cambie de color, agregar los champiñones y sofreír unas cuantas veces, agregar los fideos (harina) y sofreír unas cuantas veces, mezclar bien, cambiar a medio Caliente, agregue sal y pimienta, un poco de glutamato monosódico, reduzca el fuego a bajo, sofría con una espátula en una mano, esponja los fideos con los palillos en la otra mano, mezcle los fideos y los condimentos lo más uniformemente posible y no deja que el repollo se ponga amarillo. Notas: 1. Agregue un buen vinagre cuando coma fideos fritos. 2 Cortar el lomo en rodajas, añadir un poco de sal y maicena y mezclar bien, añadir un poco de aceite y mezclar bien. Fideos Fritos con Camarones y Cerdo: Ingredientes: 500 gramos de fideos de arroz, 200 gramos de carne magra de cerdo, 400 gramos de camarones frescos, 25 gramos de puerros, 300 gramos de pepino, 50 gramos de cebolletas, 20 gramos de azúcar, 40 gramos de salsa de soja, 10 gramos de glutamato monosódico y 150 gramos de aceite de maní.

Cómo hacer varios productos de fideos fritos (20 piezas): desmenuzar la carne magra de cerdo, pelar y rallar los pepinos, cortar los puerros y las cebolletas en rodajas de 3 cm de largo, pelar y lavar las gambas frescas. Colocar el wok a fuego alto, verter 1500ml de agua, poner las cáscaras de camarones rotas en el wok y cocinar por 5 minutos, filtrar los residuos de cáscara y reservar la sopa de camarones. Después de limpiar y calentar la olla, agregue aceite de maní y azúcar blanca y revuelva con una cuchara de hierro hasta que el azúcar se disuelva y forme espuma, luego agregue la salsa de soja y el caldo de camarones y revuelva uniformemente. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite de maní a calentar, sofreír la cebolla unas cuantas veces, luego agregar la carne magra, los camarones y el pepino, sofreír hasta que el pepino se ablande, verter la sopa de camarones. Luego ponga los fideos de arroz en la olla y déjelos hervir, déles la vuelta, escúrralos uniformemente cuando estén cocidos, luego agregue el glutamato monosódico y los puerros. Cuando salga de la olla, primero coge los fideos de arroz y ponlos en el plato, luego sofríe un poco los ingredientes, tapa la tapa y extiéndela sobre los fideos de arroz. Características del producto: Los fideos de arroz son sueltos y elásticos, con colores brillantes. Fideos de arroz frito con champiñones y cerdo desmenuzado: Ingredientes: 3 champiñones, cebollino (cortado en 2 trozos), 1/4 taza de carne picada, 1 paquete de fideos de arroz instantáneos. Condimento: media cucharadita de sal, 4 cucharaditas de salsa de soja y 4 cucharaditas de aceite.

Métodos de elaboración de materiales (14 fotos): 1. Remojar los champiñones durante la noche, escurrirlos y cortarlos en tiras. Esparcir los fideos de arroz y escurrir. 2. Sofreír la carne picada, el cebollino y los champiñones hasta que estén cocidos y reservar. 3. Calentar un wok, agregar aceite, agregar los fideos de arroz y sofreír brevemente, agregar la carne picada y otros ingredientes, agregar los condimentos y sofreír uniformemente. Al comer, mételo en el microondas y caliéntalo a fuego medio durante 4 minutos. Observaciones: 1. Los fideos de arroz instantáneos comunes se pueden comprar sin remojarlos previamente, lo que ahorra tiempo de procesamiento. 2. Al calentar en el microondas, cubra la lonchera con un paño de cocina húmedo para mantener la temperatura de la comida.