¿Cómo hacer muslos de pollo fritos de KFC?

¿A quién no le encantan los muslos de pollo fritos y crujientes? La piel está dorada y crujiente, y el pollo queda tierno y jugoso al morderlo. El pollo tiene una textura clara y está muy sabroso. Hoy Dakang comparte un tipo diferente de muslo de pollo frito. Parece un martillo, es muy creativo, es más fácil de sostener y definitivamente sabe bien.

Ingredientes para muslos de pollo frito: 6 muslos de pollo,

Condimentos para marinar muslos de pollo: rodajas de jengibre, cebolletas, salsa de soja, vino de cocción, 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar moreno, almidón, 65438 0 cucharadas de comino en polvo, pimienta blanca en polvo, pimienta de Sichuan en polvo.

Ingredientes para envolver muslos de pollo: 60g de almidón, 2 huevos, 100g de harina, 80g de pan rallado.

Paso a paso:

1. Usa unas tijeras para cortar la carne en la parte superior de la pierna de pollo. Empuja la carne hacia abajo y quedará como un pequeño martillo, haciéndolo. más fácil de sostener al comer.

2. Muslos de pollo con pimientos en escabeche: agregue en un bol rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, 3 cucharadas de salsa de soja, vino de cocción y salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar moreno y almidón, y comino en polvo. , pimienta blanca en polvo y 1 cucharada de pimienta de Sichuan en polvo, luego mezclar bien con las piernas de pollo, mezclar bien y refrigerar durante 2 horas.

3. En este momento, convertir la harina en una pasta, añadir una cantidad adecuada de agua y remover hasta que no queden grumos.

4. Cubrir los muslos de pollo marinados uniformemente con una capa de almidón, luego con una capa de huevo líquido, luego uniformemente con la masa y finalmente con pan rallado.

5. Echar aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance los 50°C, la superficie humeará ligeramente. Agregue las piernas de pollo y continúe friendo a fuego lento, volteándolas con frecuencia en el medio, fría durante 5 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada y sólida, y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Finalmente, voltea y fríe a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego controla el aceite (las piernas de pollo fritas quedarán más atractivas y crujientes, y el pollo por dentro quedará tierno y jugoso).

O hornearlo en el horno a 180 grados durante 40 minutos (esto es más saludable en casa).

Consejos para los muslos de pollo frito:

1 Al envolver los muslos de pollo, envuélvalos uniformemente, capa por capa, para que los muslos de pollo frito queden crujientes por fuera y tiernos. por dentro, con una mejor textura buena.

2. Al freír muslos de pollo, la temperatura del aceite debe estar al 50% caliente. Cuando empiece a humear ligeramente, puedes meter los muslos de pollo, poner a fuego lento y freír lentamente.