Experiencia en la apertura de una tienda | Cómo abrir una cafetería boutique
Cada vez más personas se familiarizan y comprenden el café de especialidad, y algunas personas incluso pueden saborear los distintos sabores de los granos de café. Es innegable que una taza de café de alta calidad y una comida deliciosa pueden atraer a más consumidores a la cafetería. Servir café y comida de mala calidad es cavar tu propia tumba.
La dirección del café lo determina todo. ¿A qué tipo de grupo quieres servir?
Comprender las necesidades de tus clientes es clave. Dirigirse a los principales grupos de clientes que desea atraer le ayudará a tomar decisiones en cada proceso, como la creación del menú e incluso la selección de la ubicación de la tienda. Si abre una cafetería boutique, el grupo al que se dirige no deben ser transeúntes ocupados. La mayoría de los cafés boutique están ubicados en comunidades y las nuevas tiendas pueden satisfacer las necesidades de grupos cercanos a la comunidad y satisfacer los apetitos de sus vecinos. Primero, inicie su negocio de café satisfaciendo las necesidades de los clientes de su comunidad.
¿Cómo abrir una cafetería de especialidad?
1. El requisito previo para abrir una cafetería es tener fondos. Sólo con fondos suficientes podrás iniciarla.
Acerca de los fondos necesarios para abrir una tienda
Los fondos necesarios para abrir una tienda incluyen:
(1) Gastos de planificación preliminar, principalmente referidos al mercado temprano gastos de desarrollo y gastos de asuntos legales relacionados, incluidos gastos de estudios, gastos relacionados con investigaciones de mercado, etc.
(2) Capital de trabajo, elaborado en base a compras y costos.
(3) Tarifas de tienda. Hay tres formas principales de conseguir cafeterías: alquilar un edificio, comprar un edificio o construir uno usted mismo. Principalmente arrendamiento, el coste incluye los fondos necesarios para la firma inicial, incluyendo fianza, honorarios de agencia, alquiler, etc.
(4) Costos de diseño y decoración de interiores y exteriores, incluidos el diseño, el estilo y los materiales de la cafetería, los costos de diseño de las representaciones de la cafetería, los planos de planta y los planos de construcción y los costos de construcción; (incluidos los costos de decoración de paredes exteriores, costos de decoración de tiendas y otros materiales de decoración) y costos de equipos (incluidos agua, electricidad, iluminación de gas).
⑤Las tarifas de equipos e instalaciones incluyen sofás, mesas, sillas, estantes, televisores, computadoras y otros suministros de oficina; sistemas de aire acondicionado, sistemas de sonido, sistemas de seguridad contra incendios, instalaciones de ventilación, etc. ;Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de lavado, equipos de procesamiento y conservación del calor utilizados en bares, aparatos de cocina, aparatos de aire acondicionado, etc. ;La producción de barras de bar, tazas de café, juegos de té, diversas mariposas pequeñas y otros equipos necesarios para su fabricación y uso incluye incluso gastos como los uniformes de los empleados;
¿Qué equipamiento necesita una cafetería de especialidad?
Artículos necesarios para abrir una tienda (tienda especializada): cafetera semiautomática, molinillo, varias ollas hechas a mano, varios vasos filtrantes, varios papeles de filtro, bolsas interiores para colgar en las orejas, bolsas de papel, descalcificador de agua, máquina purificadora de agua, caja de café molido, martillo apisonador, tubo de pintura, almohadilla apisonadora, máquina de hielo, horno eléctrico, exprimidor, calentador de agua, cuchara para granos de café, taza medidora, cronómetro, botella de especias, máquina para hacer espuma de crema.
6. Los gastos de publicidad incluyen tarjetas de presentación de cafeterías, costos de diseño y producción de folletos previos a la apertura y gastos de promoción para compras grupales, teléfonos móviles y otros sitios web.
⑦Los costos de compra incluyen el costo de los ingredientes y consumibles, así como el costo de las materias primas iniciales de la barra, como granos de café, granos de café italiano, azúcar, productos lácteos y almíbar.
(8) Capital de trabajo, que incluye la tramitación de diversas licencias antes de la apertura, salarios de los empleados, tasas de formación y alimentación y alojamiento. ⑨ Capital de trabajo: en la etapa inicial de apertura, la cafetería necesita preparar una cierta cantidad de capital de trabajo, principalmente para garantizar operaciones normales en la etapa inicial de apertura.
2. Invierte suficiente tiempo.
Para abrir una cafetería, no solo debes tener suficientes preparativos financieros, sino también administrar la tienda a tiempo completo. Si dejas que el gerente administre la tienda y la administres tú mismo con mentalidad de tiempo parcial, al final habrá demasiadas cosas triviales. Además de gastar dinero, también tendrás que dedicar tiempo y no estarás. poder disponer de tiempo.
En cuanto al desarrollo de la carta de la cafetería, ¿qué tipo de café de especialidad queréis ofrecer a nuestros clientes?
Lo más indispensable en una cafetería es el plato estrella, que es el plato estrella de la tienda. Hay muchos invitados. Cuando llegues a una cafetería, te preguntarán directamente cuál es el plato estrella de la cafetería. Por tanto, elaborar un menú perfecto es el paso final para abrir una tienda.
Considera principalmente el contenido principal del menú.
Una vez que la ubicación de la cafetería esté clara, básicamente se puede determinar el contenido principal del menú. Objetivamente hablando, el contenido principal del menú son básicamente los productos introducidos por el dueño de la tienda y aceptados por los clientes. Por lo tanto, el menú debe convertirse en un producto, convirtiéndolo en una señal para atraer clientes, y luego considerar de manera integral los costos y precios para crear un menú exquisito y perfecto.
Una vez determinados los productos principales de la tienda, se debe seguir mejorando el contenido auxiliar de la carta. Si el menú es rico en contenido y variedad, atraerá a más clientes y aumentará el número de veces que acuden a la tienda. Debido a que el menú es rico en variedad y los ingredientes preparados son relativamente ricos, se debe tener cuidado para evitar la pérdida de ingredientes. Si desarrolla demasiado, desdibujará el concepto del producto principal. Por lo tanto, debes considerar integralmente el posicionamiento de tu tienda y crear un menú que combine a la perfección productos primarios y secundarios.