El estudiante de primaria Wang Zengqi lee un fragmento que describe la comida.

1. Después de regresar a casa, vio la comida en la mesa. Tofu frito, tierno y dorado; un plato de aperitivo picante con sabor a jengibre. Al día siguiente, el granjero regresó al anochecer, abrió la puerta y olió la fragancia. Abrió la tapa y echó un vistazo: además de arroz, también había un plato de tocino y una olla de soju. Este tipo de campesino come carne con arroz y vino y se emborracha.

2. El más popular es el panqueque de huevo que vende una anciana en Guangdong: huevos y fideos, sal y mucha cebolla verde picada, fritos en una sartén. La anciana de Guangdong está dispuesta a poner manteca de cerdo y freír los panqueques en la sartén, lo cual es realmente muy tentador. Después de freír, ambos lados se dorarán y el diámetro puede alcanzar un pie. Puedes enrollarlo y comerlo, lo cual resulta muy saciante.

3. El subdirector llamado Huang es muy bueno cocinando. Iba a Sasido cada veinte minutos para indicarle al chef que hirviera agua, cocinara carne, desnatara la espuma, cocinara cebollas y jengibre, probara el sabor salado, cocinara el fuego a fuego lento y recogiera la sopa. Pidió otras cinco libras de ajo para recoger en el invernadero, cinco libras de champiñones frescos para recoger en el invernadero y dos platos grandes de huesos para freír por separado. Luego de que los técnicos, técnicos y cuadros administrativos se sentaron, actuó en vivo y frió un pan de ternera crudo frito, que quedó muy crujiente y tierno.

4. En este día, cocina al vapor bollos blancos. Medio malicioso, como una almohada pequeña. Una persona del instituto también vendió medio malicioso vino. Este vino se cuece al vapor con remolacha, salvado de sorgo y tallos de verduras. El sabor no es bueno, pero el contenido de alcohol no es bajo y es muy fuerte. Los trabajadores llevaron la carne y los bollos al vapor a sus dormitorios para comer. Están acostumbrados a sentarse con las piernas cruzadas sobre el kang para comer.

En ese momento, varios dormitorios olían a vino, carne y cebolla. La estufa ardía intensamente. El edificio de gas es genial. No adivinan, no bromean, simplemente trabajan duro.

5. Comer carne, especialmente codos, codos de azúcar de roca, codos estofados, codos de Dongpo, codos asados ​​en olla y brotes de soja de Sichuan, solo codos. En el peor de los casos, al shanghainés Xiao Bai Ho le irá bien. Cuando era joven, los codos que se servían en los restaurantes de Jinyang no eran grandes, con platos de nueve pulgadas. Lo partió por la mitad con un palillo, cogió el plato, roncó y se bebió la mitad en unos pocos bocados. Dejó un lado del plato, roncó y se bebió la otra mitad. ?

6. La puerta no es grande, así que un día me senté en la habitación viendo "Yuhua" y "Rebirth", bebí West Lake Longjing y rompí semillas de vainilla en Caizhizhai en Suzhou. Lo que come es ligero y delicioso. Bolso de pastor salteado, Malantou, tofu de camarones Shen Chunyang, nariz borracha Dongtai, caracol Ningbo, pollo desmenuzado salteado con brotes de bambú de invierno, repollo en escabeche salteado con repollo negro.

7. Los encurtidos del templo Guanyin son deliciosos. Se decapan una vez que ha pasado el viento. No son amargos ni salados, pero tienen un toque dulce.

8. La comida vegetariana más deliciosa son las empanadillas de champiñones. Sopa de champiñones; use bolso de pastor y cilantro seco como relleno, envuélvalo en albóndigas finas, fríalo hasta que esté crujiente, vierta en la sopa de champiñones hirviendo, recójalo con una cuchara, delicioso.

9. Entre los encurtidos, existe una especie de eucheuma, que es la coliflor. No es caro. Si tienes dos galletas, puedes comprar un montón pequeño y envolverlas en hojas de loto. El cheeche estaba crujiente, translúcido y poco salado. Puedes tartamudear gratis. Los niños lo compraron y se lo comieron mientras caminaban. Cuando llegaron a casa, casi se lo habían comido todo.

10. Come mucho y le gusta comer cosas grasosas. Codo de azúcar de roca, intestinos grasos estofados, "el arenque nutre los pulmones" y despojos de arenque estofados. La corvina amarilla grande estofada en casa le pertenece como de costumbre, y la vejiga natatoria es tan pegajosa que nadie más se la come. Estuvo así todo el día, comiendo y durmiendo, comiendo y durmiendo, despreocupado y feliz. ?

11. Dijo que el calor punzante del aceite de sésamo causado por el sordo Chen en el ático sur de Huai'an flotaría cuando soplara el viento. Dijo que hay pasteles de sésamo en toda China, cada uno con sus propias características, diferentes tamaños, formas y sabores. Los pasteles de sésamo Huangqiao de Rugao, los pasteles de sésamo de Changzhou y las huevas de cangrejo de Zhenjiang son deliciosos. ¡Pero preferiría comerse la "Hoz de fuego" de Gaoyou, que es asequible! Dos, suficiente.

12. Platos fríos, gambas borrachas, gorriones fritos y saltamontes asados ​​y capullos de aceite que la gente del campo no come, platos calientes, conejo asado, carne de perro macho estofada y sopa de pescado vivo frito; , faisán guisado. No quería comer, así que pidió dos platos: pasteles al vapor Yuqian y pasta de ajo con ceniza vegetal.

A los 13 años, se jactaba de ser muy exigente con la comida y la bebida, pero lo único que dejó fueron fideos con salsa de sésamo y fideos Zhajiang. Pero los fideos con salsa de sésamo hay que freírlos con aceite de pimienta y pepinos con espinas. Zhajiang Noodles tiene un menú completo de verduras: ajetes, hojas de rábano, escarola, boca de frijol mungo, corazón de col, kimchi. Le gusta comerse el codo con salsa de soja de Tianfu. Cuando llego a casa después del trabajo, a menudo traigo un paquete de codillos de cerdo salteados y los cuelgo en mi dedo anular. Cuando llegue a casa, hornearé dos panqueques de hojas de loto y tomaré un plato de gachas de espino.

14. Un plato de champiñones fritos, muy suave, que penetre todo el aceite en las láminas de champiñones, tapar y sofreír a fuego lento. Aunque se llama frito, es muy aceitoso. En otras palabras, el tofu sureño estofado con champiñones también necesita caldo para condimentar.

15. Los champiñones hay que desmenuzarlos y secarlos, de lo contrario son propensos a tener gusanos. Los champiñones secos son fragantes. He comido hongos frescos que recogí y no tenían ningún olor y eran muy extraños. Matsutake debe estar en agua hirviendo. Al menos durante la noche. Después de que los champiñones se hinchen, vierte el agua y tendrás sopa de champiñones. Los hongos Trichosanthes son arenosos y no deben lavarse a mano.

Si la frotas con las manos, la arena nunca se desprenderá y tendrá un sabor desagradable al comer. Solo puedes poner los champiñones en un bol grande, llenarlo con agua y batirlos repetidamente con palillos como si se batieran huevos. Después de que el sedimento se hunda hasta el fondo, cambie el agua antes de bombear nuevamente. Se necesitan unos tres o cuatro cambios de agua, miles de veces. Una vez que no queden sedimentos en el recipiente, extraiga las raíces con los dedos.