El origen o leyenda de Xiao Long Bao
La historia de Xiao Long Bao se remonta a la dinastía Song del Norte, y todavía hay "albóndigas de sopa" similares que se han transmitido hasta el día de hoy. La forma moderna de xiaolongbao se originó en la prefectura de Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing y ha formado sus propias características en cada lugar, como Changzhou es fresco, Wuxi es dulce y Suzhou es delicioso, pero todos tienen la piel fina. pies marinados, sabor fresco y delicioso, etc. Tiene las mismas características y se ha difundido en Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
Los "bollos de flor de ciruelo de cueva" y los "bollos al vapor rellenos de sopa" de la dinastía Song del Norte tienen una relación genética. Después del incidente de Jingkang, fueron llevados al sur del río Yangtze por el Norte. La familia real de la dinastía Song cuando se mudó al sur estaban estrechamente relacionadas con el norte de China. Las populares albóndigas de sopa de la región provienen de la misma familia durante miles de años y han sido innovadas y promovidas en varios lugares.
Información ampliada
Antecedentes relacionados:
La forma moderna de Xiaolongbao se originó en la prefectura de Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing (consulte "Crónicas locales de Changzhou"). "). En ese momento, estaba Wanhua, y en los tiempos modernos, estaba Yinggui. Hoy en día, la gente en Changzhou sabe que para comer Xiaolongbao, hay que ir a "Yinggui" (pequeños bollos al vapor Yinggui). Yinggui Tea House fue fundada en 1911. Debido a su sólida gestión y enfoque en la calidad, se ha vuelto famosa y profundamente amada por el público.
El producto tiene las características de "piel fina y transparente, rico adobo, aroma picante de cangrejo, grasa pero no grasosa, jugo rico y relleno de carne fresca y tierna". Complementado con vinagre balsámico y jengibre tierno, el sabor es aún mejor y es un plato único en Changzhou. En 1985, fue calificado como el producto de alta calidad de la ciudad y se incluyó en la "Receta de bocadillos de la provincia de Jiangsu". En 1990, el Gobierno Popular Municipal de Changzhou lo incluyó como uno de los diez bocadillos más famosos.
Enciclopedia Baidu-Xiao Long Bao