¿A qué personaje famoso conmemora el pastel de arroz?
Wu Zixu (559 a. C. - 484 a. C.), un famoso funcionario, nativo del estado de Chu, médico y estratega militar a finales del período de primavera y otoño. También se le conoce como "Yifeng Yu Shen". El padre de Wu Zixu, Wu She, fue el maestro del rey Zijian de Chu Ping. Fue asesinado por el rey Ping de Chu junto con su hijo mayor, Wu Shang, debido a la calumnia de Fei Wuji. Wu Zixu huyó de Chu al estado de Wu, se convirtió en un importante ministro del rey Wu Helu y fue el constructor de la ciudad de Gusu (hoy Suzhou). Hay Xumen en Suzhou hasta el día de hoy. En 506 a. C., Wu Zixu cooperó con Sun Wu para invadir la capital de Chu. Wu Zixu desenterró la tumba del rey Chu Ping y azotó trescientos cadáveres para vengar a su padre y a su hermano. El Estado de Wu se basó en las estrategias de Wu Zixu y otros para derrotar a Xu, Lu y Qi en el oeste, y se convirtió en un tirano. Suzhou fue la capital del estado de Wu durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. En aquella época, los príncipes dominaban el país y había continuas guerras. Wu construyó un fuerte muro para detener el ataque del enemigo. Ese día, el rey Wu celebró un banquete. Durante el banquete, los ministros bebieron y se divirtieron, pensando que con una ciudad fuerte podrían sentarse y relajarse. Al ver esto, el primer ministro chino, Wu Zixu, se preocupó mucho. Convocó a su séquito y dijo: "Los funcionarios civiles y militares de la dinastía manchú Qing ahora creen que los altos muros pueden proteger la paz de Wu. Aunque los muros pueden resistir a los soldados enemigos, las personas que están dentro serán igualmente restringidas si quieren conseguirlo. Si el enemigo los rodea, si no luchas, ¿Wu no quedará atrapado en un capullo? Si lo olvidas, estarás en problemas. Si tengo tres ventajas y dos desventajas, Wu quedará atrapado y. Carece de comida y pasto. Puedes ir a la ciudad de Xiangmen a cavar a un metro de distancia para conseguir comida. Wu Zixu bebió demasiado pero no se lo tomó en serio. Pronto, el rey Qi murió y Fu Chai le sucedió en el trono. Creyó en las palabras codiciosas y se suicidó por Wu Zixu. El rey Gou Jian de Yue envió tropas para atacar a Wu y rodeó la capital de Wu. Estos polvos de cera salvaron a toda la ciudad. A partir de entonces, durante el Año Nuevo chino, todos los hogares utilizaban harina de arroz glutinoso para hacer "ladrillos urbanos" para adorar a Wu Zixu. Con el tiempo, pasó a ser conocido como pastel de arroz.
“Hay diferentes estilos en diez millas y diferentes costumbres en cientos de millas”. China es un país extenso y las costumbres de comer pasteles de arroz varían de un lugar a otro. También existen muchas variedades de pasteles de arroz. Los pasteles de arroz del norte se dividen en dos sabores: estilo cantonés y estilo Suzhou. El estilo cantonés está elaborado con harina de arroz glutinoso, azúcar en rodajas, aceite crudo, semillas de melón y hojas de bambú. Tiene un color rojo dorado, una textura suave y un aroma a bambú. El pastel de arroz de Suzhou se caracteriza por su color brillante, su sabor graso, fragante y glutinoso pero no grasoso. Además de las galletas de arroz dulces, en algunas zonas también se comen galletas de arroz saladas. Utilice tiras de calabaza y rábano como materia prima, agréguelas a la pasta de arroz glutinoso y cocínelas al vapor. El pastel de arroz salado tiene un sabor más distintivo. En Hubei, Hunan, Jiangxi, Hainan y otros lugares, cada duodécimo mes lunar, cada hogar comienza a preparar pasteles de arroz, y los pasteles de arroz se han convertido en un importante alimento y regalo durante el Festival de Primavera.
Tipos de tortitas de arroz
1. Tortas de arroz del norte
Las tortitas de arroz del norte se pueden cocinar al vapor o fritas, y son principalmente dulces. Los pasteles de arroz de Beijing incluyen pasteles de arroz blanco elaborados con dátiles rojos, frutas picadas y arroz glutinoso o arroz amarillo. En Shanxi, es costumbre utilizar harina de arroz amarillo para hacer pasteles de arroz, que se pueden freír o rellenar con pasta de frijoles o de azufaifa. Pero en Hebei es costumbre añadir azufaifo, frijoles rojos y frijoles mungo a los pasteles de arroz y cocinarlos juntos al vapor. En Shandong, los pasteles de arroz se cuecen al vapor con azufaifa y arroz amarillo. Las tortas de arroz del noreste se cuecen principalmente al vapor con arroz pegajoso de sorgo y frijoles.
2. Pasteles de arroz de Jiangnan
También hay muchos pasteles de arroz en Jiangnan. En las zonas de Jiangsu y Zhejiang, las tortas de arroz son en su mayoría blancas y tienen un sabor ligero. Están hechos principalmente de arroz japónica y arroz glutinoso mezclados en una determinada proporción, y la proporción de los dos se puede ajustar según las preferencias personales. El método de cocción puede ser al vapor, freír, rebanar o hervir. Entre ellos, el pastel de arroz de Ningbo Cicheng es el más famoso. Las recetas comunes incluyen pastel de arroz con sopa de cerdo desmenuzada, bolsa de pastor frita, etc. El pastel de arroz con costillas de cerdo de Shanghai también es único.
3. Pastel de arroz cantonés
Los pasteles de arroz de Guangdong y Hong Kong son pasteles de arroz de color rojo anaranjado y de sabor dulce, elaborados principalmente con arroz glutinoso, azúcar y manteca de cerdo. Por lo general, está listo para comer después de cortarlo en rodajas y freírlo, y es grasoso. Además, los pasteles como el pastel de castañas de agua, el pastel de taro y el pastel de zanahoria también se llaman pasteles de arroz.
En resumen, lo anterior es el contenido relevante sobre a quién conmemorar durante el Año Nuevo y los tipos de pasteles de arroz. De hecho, existe la costumbre de comer pasteles de arroz durante el Año Nuevo chino tanto en el norte como en el sur. Aunque los pasteles de arroz en el norte y el sur pueden ser diferentes, el significado es el mismo, que es rezar por la continuidad. avances en el próximo año.
Alusiones a Wu Zixu
1. Fuente del Dragón de Siete Estrellas
Wu Zixu fue asesinado por un traidor y fue perseguido por soldados y caballos de Chu. Ese día, perdió toda esperanza y huyó a la orilla del río Yangtze. Sólo vio el agua poderosa del río y las olas ilimitadas. Antes de frenar la inundación, hubo perseguidores.
Justo cuando estaba extremadamente ansioso, Wu Zixu encontró un barco que se acercaba rápidamente río arriba y el pescador del barco le pidió que subiera a bordo. Después de que Wu Zixu subió al bote, el bote desapareció rápidamente entre los juncos y desapareció. Los perseguidores en la orilla se fueron enojados. El pescador llevó a Wu Zixu a la orilla y quiso darle una buena comida a Wu Zixu. Wu Zixu se mostró muy agradecido y preguntó el nombre del pescador. -dijo el pescador, riendo, mientras deambulaba entre las olas.
2. Mil yuanes para devolver un favor
En el camino para escapar de Chu, Wu Zixu tuvo hambre y sueño por un tiempo. Vio a una niña bailando en la playa con arroz en una canasta de bambú, así que dio un paso adelante para suplicar. La niña se sintió lastimada y se lo dio generosamente a la otra parte. Después de que Wu Zixu hubo comido, le pidió a la otra parte que mantuviera su comportamiento en secreto por razones de seguridad. La niña se sintió tan avergonzada que inmediatamente cogió una piedra y se ahogó. Dijo Wu Zixu, triste. Se mordió el dedo y escribió en la piedra con sangre: "Er Huansha, te lo ruego; estoy lleno y estoy a punto de ahogarme. ¡Diez años después, te devolveré miles de dólares!". Más tarde, después de que Wu Zixu se vengara, Pensó en devolverle el dinero como un favor, pero sin saber la dirección de la niña, puso a su hija en el sitio de buceo en ese momento. De aquí viene la “niña buena”.