¿Cómo hacer carne de cerdo crujiente?

El método auténtico para hacer carne de cerdo crujiente y corta es el siguiente:

Materiales de preparación: 130 g de lomo, 40 g de fécula de boniato, 2 g de sal, cantidad adecuada de pimienta en polvo, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite.

1. Cortar el lomo en tiras de 3 mm, añadir 1g de sal y marinar con un poco de pimienta en polvo.

2. Mezcla el almidón de boniato y los huevos hasta obtener una pasta uniforme y déjalo reposar un rato.

3. Añade 1 gramo de sal y la cantidad adecuada de pimienta en polvo a la masa.

4. Añade la carne marinada a la masa y mezcla uniformemente.

5. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente (pon los palillos en la olla de aceite y habrá pequeñas burbujas alrededor de los palillos).

6. Poner a fuego medio-bajo y añadir las rodajas de carne.

7. Freír hasta que se dore ligeramente y sacar.

8. Finalmente ponerlo en un plato y servir.