Cuidado del jardín de infancia y conocimientos sobre salud.

El trabajo de guardería se refiere a crear un entorno favorable y proporcionar condiciones materiales para la supervivencia y el desarrollo de los niños, brindándoles cuidados y crianza cuidadosos, ayudando a que sus cuerpos y funciones se desarrollen bien y promoviendo su desarrollo de salud física y mental. A continuación se muestran los conocimientos de salud sobre el cuidado del jardín de infantes que he recopilado para usted. Le invitamos a leerlo.

1. Formular un plan de alimentación científico, razonable y equilibrado, y formular científicamente recetas con porciones.

La nutrición razonable es el objetivo principal de crear un entorno dietético saludable y es promover el crecimiento. , desarrollo y energía material de los niños pequeños. Condiciones necesarias para el metabolismo. La nutrición razonable reflejada en la dieta se denomina dieta equilibrada. Es imposible que cualquier tipo de alimento contenga todos los nutrientes, ni que ningún tipo de nutriente tenga todas las funciones nutricionales. Por lo tanto, mezclamos racionalmente varios alimentos para que los alimentos con diferentes características nutricionales ocupen una proporción adecuada en la dieta, asegurando así las necesidades nutricionales de los niños pequeños y el equilibrio del suministro dietético, el equilibrio de varios nutrientes y calorías, el equilibrio de varios aminoácidos. ácidos y el equilibrio de diversos alimentos.

La formulación científica y razonable de la dieta infantil es la clave para garantizar el crecimiento saludable de los niños. Según fue necesario, creamos un grupo de formulación de recetas con la participación de los padres para participar en la formulación de recetas para niños pequeños. Se ha establecido un comité de gestión de alimentos que se reunirá una vez al mes para escuchar las opiniones de todas las partes, realizar mejoras oportunas y mejorar continuamente la calidad de las comidas. Además, los profesores de salud calculan periódicamente el aporte de diversos nutrientes en las comidas diarias y formulan recetas.

2. La cocina científica es un paso importante para garantizar la calidad de la dieta y preservar los nutrientes de los alimentos.

La cocina científica juega un papel importante en la digestión, absorción, utilización y mejora del valor nutricional de los alimentos. alimento. Hemos hecho un buen trabajo en la capacitación del personal del comedor. Los métodos específicos son los siguientes:

1. Enjuague con cuidado para eliminar los huevos de parásitos y los pesticidas residuales, y trate de no lavarlos después del corte, y mucho menos remojarlos en agua, para reducir la pérdida de nutrientes solubles en agua.

2. Según las características de los niños pequeños cuyas funciones digestivas aún no están completamente desarrolladas, las materias primas se deben picar en trozos finos al preparar los platos, y se deben cortar y cocinar tanto como sea posible para reducir la pérdida de nutrientes.

3. No sólo se centra en la calidad, el color, el aroma, el sabor y la forma, sino que también presta más atención a la nutrición, la carne y las verduras y el grosor.

4. Dependiendo de la naturaleza del plato, algunos ingredientes requieren escaldado. Voltee las verduras en agua hirviendo y sáquelas para mantener su color brillante y su textura crujiente. Por ejemplo, algunas personas sugieren que las espinacas no se deben blanquear. Sin embargo, aunque las espinacas pierden algunas vitaminas después de blanquearlas en agua hirviendo, también pueden eliminar más ácido oxálico, lo que es beneficioso para la absorción de calcio en el cuerpo.

5. Cocinar. El principio de cocción para reducir la pérdida de nutrientes es sofreír a fuego alto. Cuando se fríen a fuego alto, la tasa promedio de conservación de vitamina C de las verduras de hoja es de 60 a 70, mientras que la tasa de conservación del caroteno puede alcanzar 76 a 96. Al freír, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo para evitar la pérdida de proteínas solubles en agua. Por ejemplo, los huevos, las gallinas, los patos y la sangre de cerdo son ricos en proteínas solubles en agua durante el proceso de calentamiento. Las proteínas se solidificarán gradualmente. Cuanto más tiempo de calentamiento sea, más duro se solidificará, lo que afectará el sabor y la utilización de los nutrientes.

6. No es aconsejable agregar sal demasiado pronto al cocinar. Agregar sal demasiado pronto al cocinar frijoles o asar carne hará que las proteínas de las materias primas se coagulen prematuramente, lo que dificultará que absorban el agua, se hinchen y se rompan en pedazos. La sal demasiado pronto al preparar la sopa hará que la proteína se coagule prematuramente y la comida se rompa. Afecta la concentración de la sopa. El condimento del glutamato monosódico también es muy particular. Generalmente es mejor añadirlo cuando el plato está a punto de cocinarse.

Se puede observar que el hecho de que la nutrición de los niños pequeños sea suficiente no sólo está relacionado con la estructura dietética y la calidad de las materias primas, sino también con el proceso y las técnicas de cocción. Las técnicas y métodos de cocina no científicos pueden provocar la pérdida o destrucción de nutrientes y reducir el valor nutricional.

3. Hacer un buen trabajo en la preparación y cocción de los alimentos de acuerdo con las características psicológicas de la dieta de los niños.

A los niños de 3 a 6 años les gustan varios tipos de pasta y diversas guarniciones. y les gusta el color, el sabor y la forma. Les gusta comer buenas comidas y alimentos rellenos. No les gusta comer hojas de verduras demasiado largas, algas resbaladizas, hígado de cerdo y sopas de color demasiado oscuro.

Por lo tanto, podemos rellenar hígado de cerdo y zanahorias que a los niños normalmente no les gusta comer, pero que son ricas en nutrientes, y convertirlos en bollos al vapor. Podemos marinar productos de soya que a los niños no les gusta comer con cinco especias y. La salsa de mariscos y el tofu seco como refrigerio, para que estén felices de aceptarlos, aumentan la ingesta de nutrientes. Según las necesidades de los niños, nuestras recetas cambian a menudo y los tipos de alimentos básicos también son muy diversos, como arroz nutritivo, panecillos, bollos al vapor, fideos, bolas de masa de arroz, etc. A la sopa tradicional, muy popular entre los niños, se le han añadido diversas papillas y cereales integrales, y diversas verduras de temporada.

4. Cree un ambiente alimentario razonable y cultive buenos hábitos alimentarios.

Un ambiente elegante puede hacer felices a los niños, mejorar la motilidad gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, aumentar el apetito y promover la digestión. Preste atención a crear un ambiente armonioso en el comedor y no obligue a los niños a comer. Durante la comida se producen intercambios entre profesores, niños y niños, integrando la educación del conocimiento, la comunicación emocional y el entrenamiento conductual y de hábitos. Los buenos hábitos alimentarios contribuyen a una dieta equilibrada en los niños pequeños, son beneficiosos para la actividad de sus órganos digestivos y previenen enfermedades, y también favorecen la formación de un buen carácter moral y un comportamiento civilizado en los niños pequeños. Se requiere que los niños coman a una hora, cantidad y lugar determinados, y mastiquen lentamente; no deben ser exigentes con la comida, no esparcir las sobras y estar preparados antes de las comidas, deben crear un buen ambiente para la imitación y el aprendizaje mutuos; que puedan desarrollar buenos hábitos durante la comida. Desarrollar hábitos alimentarios correctos y favorecer la salud física y mental.

5. Fortalecer la evaluación de la calidad del trabajo del personal del comedor

La realización de actividades de evaluación de la competencia leal entre el personal del comedor es la clave para resolver la contradicción entre los requisitos nutricionales dietéticos de los niños y la calidad del trabajo del comedor. y también es la clave para implementar las comidas en el jardín de infantes. La clave para la gestión científica. Nuestro enfoque específico es crear un equipo de evaluación, proponer un plan de evaluación y expresar los indicadores de evaluación en el plan de evaluación en forma de tabla. La tabla debe ser lo más completa, justa y basada en datos posible. El formulario deberá ser cumplimentado y presentado verazmente por el profesorado de cada promoción. La evaluación se basa en los requisitos del formulario y se realiza una puntuación exhaustiva en función del color, aroma, sabor, forma, cantidad, etc. de los alimentos consumidos ese día. Este método de evaluación justo, abierto, competitivo y cuantitativo resuelve la contradicción planteada anteriormente. Los resultados de la implementación de una gestión dietética científica son: los niños están felices, los padres se sienten tranquilos, el personal de guardería está contento, el personal del comedor está contento y los líderes se sienten aliviados.