¿Qué tipo de comida come Xiaohan?
Después del término solar del solsticio de invierno, comienza el jiujiu, y en el término solar de Xiaohan, llega a los días 29 y 39, que son los días más fríos en las leyendas del norte y son los días realmente fríos. El término solar de Xiaohan no es como el Solsticio de Invierno y el Festival del Medio Otoño. No existe una comida festiva unificada en todo el país, e incluso en una ciudad, la mayor parte de la comida no es la misma.
Relativamente hablando, las delicias más tradicionales de Xiaohan incluyen principalmente arroz glutinoso, cordero, pollo, etc. Además de tener características locales obvias, también son principalmente para hacer frente al clima frío. Xiaohan, ¿qué comes en todas partes? Guangdong y Shanghai son asequibles, Beijing y Nanjing son arrogantes y el noreste de Ningxia tiene los pies en la tierra:
01
Come tocino y arroz glutinoso en Guangdong
En Guangdong, el tocino y el arroz glutinoso generalmente se comen durante el período solar de Xiaohan. Arroz, ¿no es particularmente asequible? Para reducir la pegajosidad del arroz glutinoso, generalmente se cuece al vapor una cierta cantidad de arroz. Luego corta la salchicha cantonesa y el tocino en dados finos y fríelos junto con arroz glutinoso. Tiene un sabor rico en tocino y lleno de sabor cantonés. Si pones el arroz glutinoso directamente en una cazuela, lo cubres con tocino cantonés y salchichas, y fríes el arroz en el fondo para crear una cáscara quemada, que tendrá un rico aroma a quemado, entonces será el arroz curado al estilo tradicional cantonés. arroz de cazuela de barro. Cuando se sirve, el calor persistente aún persiste y el Dudu humea, e incluso el clima más frío desaparecerá en un instante.
02
Come arroz con verduras tradicional en Shanghai
Shanghai, el arroz frito más famoso es el arroz con verduras tradicional de Shanghai. Durante el período solar Xiaohan, muchos shanghaineses. Will Hacer arroz shanghainés en casa es asequible y delicioso. Además del arroz, también se añaden ricos ingredientes como la auténtica colza verde de Shanghai, muslos de pollo cortados en cubitos, salchichas y tocino. Cuando estos ingredientes se saltean juntos, el arroz con verduras de Shanghai queda delicioso. El arroz no sólo tiene un aroma elegante y el aroma vegetal es picante, sino que lo más atractivo es el aroma fragante de cera y el suave aroma de carne. Sólo el arroz vegetal con estas cuatro características puede considerarse un verdadero arroz vegetal de Shanghai.
03
Beber gachas de arroz glutinoso en Beijing
Nosotros, los viejos pekineses, somos los más exigentes con la comida y tenemos una profunda cultura alimentaria. Durante el período solar Xiaohan, Solemos cocinar y beber gachas de arroz glutinoso.
No subestimes este plato de gachas de arroz glutinoso. Es tan exquisito. Solo hablar de los ingredientes utilizados es muy generoso. Además del arroz glutinoso normal, también se agregarán arroz amarillo, arroz fragante, dátiles rojos, semillas de loto, lirios secos, longanes secos, castañas, maní, guisantes, etc. La lista de ingredientes por sí sola es lo suficientemente lujosa. También hay que prestar atención a la cocción lenta a fuego lento para resaltar el aroma de los distintos ingredientes. Bebe un plato grande de este tipo de papilla de arroz glutinoso en una mañana de invierno, sin mencionar que resistirá el frío y mantendrá todo tu cuerpo. cálido.