Historia de la elaboración de vino en la bodega Guizhou Pingba
¿Cuándo comenzó la elaboración del vino en Guizhou? Los datos existentes muestran que ya en el Período de los Reinos Combatientes en 2100, no había ningún aroma a vino flotando entre las verdes montañas y las verdes aguas de Guizhou. Según la literatura, Guizhou producía una especie de vino con salsa en aquella época. Durante la dinastía Han, la elaboración del vino en Guizhou entró en una nueva etapa. Históricamente, el emperador Wu de la dinastía Han probó una vez el vino producido por Gu Renhuai y lo elogió mucho. Durante las dinastías del Norte y del Sur se elaboraba aquí vino con una alta concentración de alcohol. Durante las dinastías Sui, Tang y Cinco, apareció otro tipo de "vino femenino". En la antigüedad se refería a una esclava que cocinaba vino, pero luego poco a poco se convirtió en el nombre del vino. Zhu Bian de la dinastía Song registró 200 tipos de vinos famosos en "Old News of Xiaoqu". Sin embargo, hoy en día el "vino Songgu" y el "vino Qufeng" producidos en Guizhou son bastante famosos. Después de las dinastías Yuan y Ming, especialmente durante los trescientos años de la dinastía Qing, se continuó con la excelente tradición de elaboración del vino en Guizhou. En la famosa novela "Flores en el espejo" de principios de la dinastía Qing, había más de 50 tipos de vinos famosos en el país en ese momento, incluido el vino Miao de Guizhou, vinos de mezcla, etc. En cuanto al vino Miao, la "Crónica general de Guizhou" de Qianlong dice que se produce principalmente en la prefectura de Duyun y se elabora para los pueblos Miao y Buyi. Es "de color rojo y de sabor suave". Li Zong (japonés) dijo en Qianji que la preparación del vino utiliza cereales como materia prima, "primero utiliza el método de elaboración de shochu y luego utiliza el método de elaboración de vino blanco". Otros, como el vino Uncaria y el glutinoso de tuna. El vino de arroz también tiene sus propias características. Entre ellos, el "Maotai Chun" y el "Maotai Shao" de Renhuai son llamativos. Después de siglos de elaboración, se han convertido gradualmente en el "licor Maotai" que es famoso en los cinco continentes. p>
La cantidad o la calidad, el estilo o las características se encuentran entre los mejores en el país y en el extranjero. Como elogió Zhengzhen, un erudito y poeta de la dinastía Qing: "Un país con mil vinos" es digno de ser la ciudad natal de. vinos famosos con una larga historia.