¿Por qué la pasta de harina de montaña se llama pasta rica?
La masa de montaña es un snack tradicional en Taizhou. Cada año, el Festival de los Faroles se celebra en otros lugares y los fideos de montaña se comen en Taizhou. Según la tradición, la gente de Taizhou come salsa salada de fideos de montaña el decimocuarto día del primer mes lunar y salsa dulce de fideos de montaña el decimoquinto día del primer mes lunar. Cada año, el decimocuarto día del primer mes lunar, después de mirar las linternas, la gente regresa a casa y come masa de montaña.
Este alimento tiene dos sabores, uno es salado y otro dulce. Las verduras, el jamón y el marisco pueden aumentar el sabor salado... Puedes añadir dátiles rojos, pasas y bolas de arroz glutinoso para aumentar el dulzor... Desde la antigüedad hasta la actualidad, ha existido un debate interminable entre la tarta salada y la dulce. pastel que apoya el sabor dulce, pero creo que el barro dulce de montaña es mejor que el barro salado de montaña.
Cuando era niño, me gustaba comer pasta de batata. Mi madre siempre hacía pasta de batata. La sopa hecha con harina de boniato es dulce y tiene una textura suave. Las albóndigas del interior son muy suaves y pegajosas, lo que las hace un poco agotadoras incluso después de comer demasiado. La salsa salada de fideos de montaña es deliciosa y suave, como beber un plato de deliciosa sopa, muy abundante.
Se dice que el origen de la pasta de harina de montaña es que durante el período de Qi Jiguang, los piratas siempre invadían Taizhou a lo largo de la costa, y Qi Jiguang resistió resueltamente al enemigo. La gente no sabía cómo pagarle. Querían recompensar a los soldados con buen vino, pero Qi Jiguang tenía requisitos estrictos para los soldados y no les permitía beber, por lo que se produjo Shanfenpao.
En el Festival de los Faroles de este año, mi madre empezó a estar ocupada en casa temprano en la mañana. Vi a mi madre hacer pasta de harina de montaña. Preparó la salsa espesante temprano en la mañana, agregó azúcar morena a la olla, agregó varios edulcorantes y finalmente vertió el jugo. El agua de azúcar moreno original tenía una textura y se volvió como una pasta, un poco transparente con el polvo de raíz de loto. Tiene la receta secreta de mi madre: azúcar osmanthus añadido. Pruébelo primero. Es muy dulce pero no grasoso. Con la fragancia de osmanthus, no hay razón para perder peso después del primer sorbo. Solo bebí dos tazones. Me encanta tanto la pasta de harina de montaña que me entristece pensar que sólo puedo comerla una vez al año.
¡Feliz Festival de los Faroles!