La chica te pone a prueba. ¿Dónde están los bollos fritos al vapor?
Los bollos fritos al vapor, también llamados bollos fritos, son un famoso pastelito tradicional que se originó en Shanghái, China. Se originó a finales de la dinastía Qing y fue inventado por un pastelero llamado Wang Xiaoer. El nombre de bollos fritos al vapor proviene de su proceso de elaboración: enrollar la masa hasta formar una costra fina, envolverla con rellenos, ponerla en una olla y freírla lentamente a fuego medio-bajo para que los bollos queden crujientes y los rellenos deliciosos. .
Existen muchos tipos de rellenos para panecillos fritos al vapor, entre ellos carne de cerdo, gambas, verduras, etc. Entre ellos, el relleno de carne de cerdo es el más común. La elección del relleno de cerdo requiere carne fresca y tierna, grasa y magra moderadas, y la adición de algunos condimentos, como jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, salsa de soja, etc., que no solo pueden eliminar el olor a pescado y aumentar la sabor, pero también mantener el sabor original de la carne de cerdo.
Los bollos fritos al vapor tienen una larga historia y una profunda herencia cultural en Shanghai, y se han convertido en uno de los representantes de los bocadillos especiales de Shanghai. Hoy en día, los bollos fritos al vapor se han extendido por todo el país y se han convertido en la comida favorita de la gente.
La diferencia entre bollos fritos al vapor y bollos fritos al vapor.
1. Método de elaboración, bollos fritos al vapor: Los bollos fritos al vapor son una pasta tradicional, elaborada principalmente con harina, agua, levadura y otras materias primas. Durante el proceso de producción, primero se mezclan y amasan la harina y el agua hasta formar una masa y luego se fermentan hasta cierto punto. A continuación, enrollar la masa en láminas finas, cortarla en bollos al vapor del tamaño adecuado y finalmente poner los bollos al vapor en una olla y freír lentamente a fuego medio-bajo.
Jianbao: El Jianbao es un pastelito relativamente nuevo, y su método de elaboración es diferente al de los bollos fritos al vapor. Primero se mezclan harina, agua, levadura, azúcar y otras materias primas para formar una masa y luego se fermentan hasta cierto punto. A continuación, divide la masa en varios trozos pequeños, enróllalos en láminas finas y envuélvelos con rellenos de carne o verduras. Finalmente, poner los bollos fritos envueltos en la olla y sofreír lentamente a fuego medio-bajo.
2. Forma y sabor, bollos fritos al vapor: La forma de los bollos fritos al vapor es redonda u ovalada, con una superficie lisa y un fondo ligeramente plano. Al estar frito, el exterior queda dorado y crujiente y el interior suave y elástico. Dale un mordisco a los bollos fritos al vapor, la piel está crujiente, la carne fragante y el relleno jugoso.
Bollitos fritos: Los bollos fritos tienen forma de media luna con un ligero ángulo agudo en la parte superior. Al estar frito la piel queda dorada y crujiente. En comparación con los bollos fritos al vapor, los bollos fritos al vapor son más llenos por dentro porque normalmente tienen más relleno que los bollos al vapor. Dale un mordisco al panecillo frito, la piel está crujiente, la carne fragante y el relleno delicioso y jugoso.