¿Qué condimentos se utilizan habitualmente en la cocina de Sichuan?
El famoso Doubanjiang en Sichuan es Pixian Doubanjiang, que tiene un rico sabor. Cuando se cocina, el color es naturalmente rojo y brillante, y el sabor es delicioso. La pasta de frijoles no solo se puede usar en salteados, sino que también se puede usar en muchas salsas para mojar.
2.
El tempeh se elabora remojando y cocinando soja o frijoles negros, añadiendo luego una pequeña cantidad de harina y Aspergillus oryzae para prepararlo y fermentarlo. La superficie es negra y brillante y el sabor es fresco y dulce. Puede cocinar carne al vapor, saltearla y cocinarla en una olla caliente.
3. Salsa de soja.
La salsa de soja tiene una historia de desarrollo de más de 3.000 años y se puede dividir en dos tipos: salsa de soja clara y salsa de soja oscura. La salsa de soja se utiliza principalmente para refrescar a las personas, mientras que la salsa de soja se utiliza para dar color a los alimentos. Todos son marrones, de sabor delicioso y rico en aroma, y pueden usarse ampliamente en platos fríos, platos al vapor y platos salteados.
4. Sal de Sichuan.
La sal comúnmente utilizada en la cocina de Sichuan es la sal de pozo, que tiene cristales pequeños, sin astringencia, de color blanco y alto contenido de cloruro de sodio. Entre ellas, la sal de pozo de Zigong, Sichuan, es la más ideal.
5. Pimienta y pimienta.
El Zanthoxylum bungeanum y los chiles se almacenan al sol y se pueden utilizar enteros o en polvo. Desempeñan un papel indispensable en la cocina de Sichuan, de sabor más intenso.
Los anteriores son los condimentos comúnmente utilizados en la cocina de Sichuan. La cuidadosa proporción de diferentes condimentos crea recetas para crear platos con diferentes sabores. La cocina de Sichuan es única y atractiva. Cada vez más consumidores aceptan la cocina de Sichuan y se enamoran de su pasión. El condimento de la cocina de Sichuan brinda el delicioso sabor de la cocina de Sichuan a más comensales que no comprenden los secretos de la cocina de Sichuan y no tienen recetas auténticas de la cocina de Sichuan. La cocina de Chuanjing en Sichuan se elabora con condimentos compuestos, ingredientes locales, materias primas locales cuidadosamente seleccionadas y salteados cuidadosamente.