¿Qué comer en Nochevieja?
Plato frío tiras de ternera con sésamo
Ingredientes: ternera, aceite rojo, aceite de sésamo, sésamo, cebolla verde rallada.
Preparación: Cortar la carne en tiras del grosor de un palillo, sofreírla en una sartén con aceite, sacarla, dejar un poco de aceite en el fondo de la sartén, añadir aceite rojo, aceite de sésamo, semillas de sésamo, y el cebollino y sofreír hasta que esté fragante. Luego agregar las tiras de ternera y sofreír uniformemente, poner en un plato y espolvorear con un poco de pimienta y azúcar.
Ensalada de vinagre añejo
Ingredientes: cebolla rallada, rodajas de pepino, aros de pimiento, tomates cherry, vinagre añejo, azúcar, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sal, ajo.
Método: Mezcle uniformemente las materias primas y los condimentos anteriores y colóquelos en un plato.
Plato caliente de lubina al vapor
Ingredientes: 1 lubina, jugo de pescado al vapor, rodajas de jengibre, vino de cocción, cebolla de verdeo, jengibre rallado, cebolla de verdeo rallada, pimiento rojo rallado, aceite.
Elaboración: Lavar la lubina, poner sobre el pescado unas rodajas de jengibre, unos gajos de cebolleta y el vino de cocción, y cocer al vapor durante 10 minutos después de sacarlo de la olla, coger las rodajas de jengibre y el verde; gajos de cebolla, espolvorear con cebolla verde rallada, jengibre y pimiento rojo rallado, verter aceite caliente y luego verter la salsa de pescado al vapor.
Pollo de corte blanco con platos calientes
Ingredientes: un pollo tres amarillos, jengibre picado, cebolla de verdeo picada, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, aceite.
Preparación: Lavar el pollo, hervir agua en una olla, dejar en remojo durante 20 minutos, retirar del agua fría, enfriar completamente, picar en trozos y colocar en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y jengibre picado.
Platos calientes con ajo y kale
Ingredientes: un poco de kale, cebolla verde rallada, pimiento verde rallado, 1 pimiento jengibre en salsa de soja, 1 aceite de ensalada.
Preparación: Hervir agua en una olla, blanquear el kale con agua hirviendo, ponerlo en un plato, añadir la cebolla rallada, el jengibre, el pimiento verde, añadir el jengibre rallado, la pimienta y la salsa de soja, sofreír Calentar aceite y colocar en un plato.
Banquete Familiar Liu Re
Una cena de reunión familiar apta para todas las edades.
Declaración del chef: La materia prima de estos platos se puede adquirir en los supermercados y la preparación es relativamente sencilla. Estos platos son nutricionalmente equilibrados y aptos para todas las edades.
Ternera con salsa de plato frío
Ingredientes: ternera, cinco especias y anís estrellado.
Preparación: Marinar la carne de res seleccionada y el anís de cinco especias en agua hasta que esté cocida, cortar en rodajas y dados.
Pepinos con salsa dulce para platos fríos
Ingredientes: pepino, salsa de fideos dulces.
Elaboración: Cortar el pepino en gajos y servir con salsa de fideos dulce.
Carnes blancas al ajillo con platos fríos
Ingredientes: panceta, ajo picado, aceite de sésamo, sal.
Preparación: Hervir la panceta de cerdo con agua, cortarla en rodajas, añadir el ajo picado, el aceite de sésamo, la sal y mezclar bien.
Platos fríos de sansho y patas de pollo
Ingredientes: patas de pollo deshuesadas, guindilla silvestre (disponible en supermercados).
Preparación: Hervir bien las patas de pollo en agua, luego remojarlas en agua embotellada de pimiento silvestre durante 5 horas, agregar el condimento adecuado y servir.
Carpa cruciana crujiente, cola como plato frío
Ingredientes: carpa cruciana, sal, salsa de soja.
Elaboración: Marinar el carpín pequeño en agua con sal durante 1 hora, sofreírlo en aceite y regarlo con salsa de soja.
Tremella fuciformis en platos fríos
Ingredientes: Tremella fuciformis, tomates cherry, zumo de naranja embotellado.
Método: Remojar bien el hongo blanco, secarlo, añadir zumo de naranja embotellado y comer con tomates cherry.
El codo de cerdo, un plato caliente de Dongpo, es fragante.
Ingredientes: manitas de cerdo, salsa de soja, azúcar, vinagre añejo, aceite rojo.
Elaboración: Hervir las manitas de cerdo en salmuera y verter la salsa de sabores preparada (la salsa de sabores se prepara con salsa de soja, azúcar, vinagre maduro y aceite rojo).
Chuletas de cordero estofadas con verduras calientes
Ingredientes: chuletas de cordero, zanahoria, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo.
Preparación: Cortar las chuletas de cordero y las zanahorias en trozos, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar y esencia de pollo y hornear en una sartén durante 50 minutos.
Tazón de verduras caliente con verduras de granja
Ingredientes: verduras de Shanghai, sopa de pollo, yema de huevo salada.
Preparación: Picar las verduras de Shanghai, añadir el caldo de pollo y la yema de huevo salada y cocinar durante 2 minutos.
Olla caliente de dátil rojo miel
Ingredientes: dátiles, harina de arroz glutinoso, jugo de osmanthus.
Preparación: Retire los huesos de las azufaifas, envuélvalas en harina de arroz glutinoso en una sartén y vierta el jugo de osmanthus perfumado.
Maíz con piñones para platos calientes
Ingredientes: granos de maíz embotellados, sal, esencia de pollo, piñones.
Preparación: Agrega sal y esencia de pollo a los granos de elote, sofríe hasta que estén cocidos y espolvorea con piñones fritos.
Sopa de maíz fénix con platos calientes
Ingredientes: harina de maíz, azúcar, huevos.
Preparación: Hervir la harina de maíz con agua, añadir el azúcar y el frangipani.
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Platos fríos: ternera especiada, pollo en cubos, pescado de cola roja, pepino al ajillo, apio mezclado con jugo de jengibre y diez cilantro.
Platos calientes: Zhu Baopingan (camarones de bambú hervidos), Guwu Fengdeng (pollo con anacardos), Niannianyou (carpa agridulce), Bubu Gaosheng (costillas de cerdo salteadas con salsa), guinda del pastel ( huevas de cangrejo, orquídea occidental), Hongfu Qitian (Awu Tofu)
Sopa: sopa de reunión familiar (bolas de arroz con sésamo)
Alimentos básicos: Zhuangyuan Dumplings (bolas de masa de encaje) y Happy Everyone (Awu Arroz Frito).
Fruta: Plato de frutas variadas
Qingji Youyanyu
Platos fríos: pollo estofado Jiafan, pato en salsa Jinzhen, pescado ahumado con cinco especias, piel de mostaza, enoki frío champiñones y brotes de ajo.
Platos calientes: Manjin (tortuga de caparazón blando estofada en panecillos), Qingji Youyou (lubina al vapor), Facai (codillos de cerdo asados con algas), Yushuqian (repollo y champiñones), Magpie Primrose (pichón crujiente frito ), miel dulce (dátiles confitados).
Sopa: Felices para siempre (Phoenix Corn Soup), rica sopa de tres ralladuras (nostoc, pollo desmenuzado, setas shiitake).
Alimentos básicos: Four Seasons Nostoc Dumplings (rellenos de Nostoc y verduras verdes) y Qiaozi Dumplings (bollos de azufaifa al vapor).
Frutas: Plato de frutas variadas
Cena de feliz reencuentro
Platos fríos: panceta de cerdo desmenuzada picante, ternera estofada, alitas de pollo ahumadas, huevos con jengibre, frijoles fríos, Corazón de repollo agridulce.
Platos calientes: Shangchao (vieiras fritas con anacardos y gambas), Pescado Fugui (salmón al vapor), Nochevieja (rollitos de primavera fritos), Cien Años de Armonía (lirio frito con apio), Feliz Reunión (albóndigas de color miel), Pingji Chunlei (rebanadas de cerdo crujientes).
Sopa: Feliz como el Mar de China Oriental (sopa de pepino de mar y tofu)
Alimento básico: Felicidad (pollo desmenuzado y fideos con barba de dragón), bolas de masa Sixi.
Fruta: Plato de frutas variadas
Cómo hacer "Cena de Reunión"
●El periódico de bambú es seguro.
Ingredientes: Camarones vivos de bambú
Condimentos: Lee Kum Kee pescado al vapor salsa de soja, aceite de sésamo, cilantro.
Proceso de elaboración:
Se ponen los camarones vivos en agua hirviendo y se cocinan durante 1 minuto, se sacan y se sumergen en la salsa antes de comer.
Características: fresco, delicioso y nutritivo.
Consejos:
1. Los camarones no son fáciles de cocinar por mucho tiempo;
2 Puedes agregar pimienta o ajo al jugo según tu gusto personal. .
●Buena cosecha.
Ingredientes: pechuga de pollo, anacardos, pepino, zanahoria, hongos, cebolla verde, jengibre, huevo.
Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón, aceite de sésamo, aceite para ensalada.
Proceso de elaboración:
1. Cortar la pechuga de pollo en cubos y marinar con huevos y almidón.
2 Cortar varios ingredientes en tres cubos, freír los anacardos; hasta que esté crujiente y reservar;
3. Pon la olla al fuego, agrega aceite de maní, cuando el aceite esté caliente agrega el pollo cortado en cubitos hasta que esté cocido, escurre. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agregar los ingredientes, el pollo cortado en cubitos, los condimentos y los anacardos y sofreír. Finalmente, espesar con aceite de sésamo y servir. un plato. Características: Una combinación de carne y verduras, sabor moderado, hermoso color y rica nutrición.
Consejos:
1. Al engrasar el pollo cortado en cubitos, la temperatura del aceite debe ser moderada y el tiempo no debe ser demasiado largo;
2. Anacardos, Dejar enfriar el aceite y freír en aceite tibio para que quede crujiente. Agregue anacardos cuando las verduras estén casi listas para cocinar para mantenerlas crujientes.
●Más de un año.
Ingredientes: carpa
Condimentos: azúcar, vinagre, pasta de tomate, sal refinada, vino de cocina, almidón, huevos, harina, aceite de cacahuete.
Proceso de elaboración:
1. Sacrificar el pescado, lavarlo, hacerle unos cortes y marinarlo con sal refinada y vino de cocción durante 10 minutos;
2.Mezcla huevos, harina, agua, un poco de almidón y un poco de aceite de maní y pégalo sobre el pescado;
3. Pon aceite de maní en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, añadir el pescado rebozado y sofreír hasta que esté cocido, escurrir el aceite y ponerlo en un plato.
4. Poner la olla al fuego, añadir el azúcar, el vinagre, la sal y la salsa de tomate; esperar.
Para hacer la salsa, vierte un poco de la salsa hasta que espese y vierte sobre el pescado.
Características: agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Consejos:
1. La temperatura del aceite debe ser alta (no se desmoronará fácilmente al freír).
2. El jugo debe ser apropiado.
●Sube cada vez más alto.
Ingredientes: costillas de cerdo, cebolletas, jengibre.
Condimentos: sal, jengibre, vino de cocina, salsa Lee Kum Kee para costillas, aceite para ensalada, caldo.
Proceso de elaboración:
1. Picar las costillas en trozos de 4 dedos de ancho, añadir la cebolla, el jengibre, la sal refinada y el vino de cocción, hervir y retirar;
2. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebollas verdes y el jengibre, sofría, agregue las costillas y los condimentos, cocine bien la sopa y sirva.
Características: color rojo brillante, rico sabor a salsa.
Consejos:
No hacer las costillas muy grandes y tener más carne.
●La guinda del pastel
Ingredientes: brócoli, huevas de cangrejo.
Condimento: sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre, almidón, aceite para ensalada.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el brócoli en trozos (forma de flor) y blanquearlo en agua hirviendo.
2. olla y sofreír las chalotas, rodajas de jengibre, agregar el brócoli, agregar sal y glutamato monosódico, agregar un poco de sal al final, luego retirar de la olla y colocar en un plato (las flores hacia arriba);
3 . Cocine al vapor las huevas de cangrejo y colóquelas sobre el brócoli.
Características: color brillante, fresco y delicioso.
Consejo:
A la hora de blanquear el brócoli, añade un poco de sal y aceite al agua. Después de que hierva el agua, ponerla en la olla y blanquearla (no tardar mucho).
●Hongfu Qitian
Ingredientes: tofu, gambas y tomate.
Condimentos: sal refinada, vino de cocina, caldo de pollo, almidón.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 pulgadas y cocinar.
2. Sofría las cebollas, el jengibre y los tomates hasta que estén rojos, agregue el tofu, los camarones y los condimentos, vierta el caldo y cocine a fuego lento. Características: color rojo brillante, sopa deliciosa.
Consejo:
Este plato no debe quedar ni muy salado ni muy rico.
●Sopa de Reunión Familiar
Ingredientes: bolitas de arroz glutinoso con sésamo, huevos.
Condimentos: vino de arroz, azúcar
Proceso de elaboración:
1. Poner las bolas de arroz glutinoso y los condimentos en la olla.
2. Rompe los huevos y revuelve en la olla.
Características: dulce, suave y nutritivo.
三
Según las costumbres pasadas de la gente, la cena de Nochevieja en casa suele incluir Taipingyan, pescado podrido, pasteles de arroz, ginkgo frito, sopa de bolas de pescado y albóndigas Mujin. ¿Qué debemos hacer ahora para la cena de Nochevieja? Aquí, me gustaría recomendar un menú de cena de Nochevieja proporcionado por Xiao Xiandong y Zhang Ying, chefs senior de Fuzhou Food Park. Esta cena de Nochevieja no sólo conserva algunas antiguas costumbres de Fuzhou, sino que también se adapta a los gustos innovadores de la gente moderna.
Banquete de reunión familiar
Todos los años sobran
Ingredientes: corvina amarilla, salsa de tomate, azúcar, vinagre, carne picada, cebolla verde picada, ajo, brotes de bambú cortados en cubitos.
Forma de preparación: Cortar la corvina amarilla con un cuchillo en cruz, sofreírla hasta que esté madura en ochenta años, sacarla, dejar el aceite en la olla, añadir los condimentos anteriores, espesar y verter. el pescado.
Tarta de Año Nuevo
Ingredientes: tarta de arroz rojo, tarta de arroz blanco, azúcar, agua, virutas de madera.
Elaboración: Cortar las tortas de arroz rojo y blanco en trozos rectangulares, mojarlas en leche en polvo y engrasarlas, luego sacarlas y colocarlas en un plato. Poner en la olla agua azucarada y cuando el azúcar se haya derretido espesar la torta de arroz.
Diez golondrinas Taiping brocadas
Ingredientes: 10 huevos de codorniz, golondrinas de carne, setas shiitake, flores de caña, brotes de bambú de invierno, apio, rodajas de callos, rábano, sal, glutamato monosódico, Shaoxing vino, aceite de sésamo.
Método de preparación: Mezclar huevos de codorniz y golondrinas de carne, verterlos en un bol, cortar los ingredientes anteriores en rodajas, esparcirlos en el agua, sacarlos, cubrirlos con vino de Shaoxing y aceite de sésamo, y ponerlos encima de los ingredientes.
Las hojas de mostaza salteadas y los rollitos de primavera también son imprescindibles para la cena de Nochevieja. La mostaza simboliza la riqueza.
Klang Hot Pot
Ingredientes: Flores de espinilla, gambas, calamares frescos, ostras, polillas, sashimi, tiras de esturión, apio rallado, setas, fideos, etc.
Preparación: Hervir la deliciosa olla caliente y verterla en la olla como más te guste.
Preparación de la cena de Nochevieja semiacabada
A la hora de preparar la cena de Nochevieja en casa, es posible que algunos platos te resulten complicados de preparar. De hecho, siempre que todos y Meimei estén incluidos, ¡cualquier plato será el mejor menú!