¿Qué tipo de pescado es el Kabuto Sushi?
¿Familia del arenque? ¿Herringidae? ¿Escorpión manchado? ¿Conosirus? Pez
¿La imagen de abajo es una mancha (fosa)? ¿Bagre de canal? ¿Nombre común? Pez burbuja, platija, pescado aceite, carpa cruciana
El cuerpo es ovalado, con lados planos y escamas dentadas en el borde del abdomen, la cabeza es grande, el hocico corto y romo, y los ojos; Tienen forma lateral y párpados gruesos. La boca está ligeramente cerca del final y se inclina ligeramente hacia abajo; no hay dientes; la mandíbula superior sobresale un poco más que la inferior y hay una depresión en el medio de la parte frontal de la mandíbula superior. El extremo del maxilar no se curva hacia abajo sino que se extiende por debajo de la mitad del ojo. Las cubiertas branquiales son lisas. El cuerpo es pequeño y redondo, y no es fácil caerse; las escamas en la línea media frontal de la aleta dorsal no son escamas axilares en la base de las aletas pectorales y pélvicas; frente a la mitad del cuerpo, y el radio final suave es tan largo como la seda; el punto inicial de la aleta anal está detrás de la base de la aleta dorsal es una horquilla profunda; La parte posterior del cuerpo es de color marrón verdoso, la parte inferior del cuerpo y el abdomen son de color blanco plateado; hay una gran mancha negra en la parte posterior y superior de la cubierta branquial, seguida de 8 a 9 filas de pequeñas bandas longitudinales en forma de manchas negras. La aleta dorsal, la aleta pectoral y la aleta caudal son de color amarillo claro; las aletas restantes son pálidas.
En Japón, los que tienen una longitud corporal de 4 a 10 cm se llaman Shinko, los que tienen una longitud corporal de 10 a 14 cm se llaman calamares, los que tienen una longitud corporal de 18 cm se llaman sepias, y aquellas con una longitud corporal de 18 cm o más se llaman sepia Zan. Aunque no es muy conocido en China, Xiao Jia se considera el material representativo del sushi Edomae en Japón. En Yokozuna, la calidad del Shoka Sushi también es una piedra de toque para medir la calidad de un restaurante de sushi.