La leyenda de los fideos de olla de Zhenjiang
Según la leyenda, hace muchos años vivía allí una joven pareja de enamorados. Los días de semana, Li Fu canta con las mujeres, sigue a Mei Qi como ejemplo, respeta a los invitados y vive una vida muy dulce. El único inconveniente es que mi marido tiene un problema gastrointestinal grave y no puede comer nada. Para curar el estómago de su marido, la esposa se devanó los sesos y probó todos los métodos.
Una vez, alineó las cañas de bambú en una fila, las conectó con cuerdas y las extendió sobre la masa amasada. Luego encontró una gruesa vara de bambú y fijó un extremo en el escritorio. Se montó en el otro extremo de la vara de bambú, saltando arriba y abajo y apretando. Cuando la masa estuvo prensada en láminas finas, la cortó en rodajas con un cuchillo y las puso en la sartén. Al poner los fideos cocidos en la olla.
Accidentalmente tiró una tapa de sopa de madera dentro de la olla. Como el agua estaba caliente, no la recogió y la dejó cocinar con los fideos. Inesperadamente, los fideos cocinados de esta manera saben sorprendentemente bien. Los fideos extruidos de bambú tienen orificios para el aire y la marinada es deliciosa. Los fideos prensados repetidamente por gruesas cañas de bambú son masticables y llenos de textura. Los fideos cocidos con la tapa quedan bien cocidos pero no podridos. Mi marido, que siempre ha tenido mal apetito, tenía mucho apetito y comía mucho a la vez.
Después de la comida, le preguntó a su esposa qué maravilloso método utilizaba para cocinar unos fideos tan deliciosos. La esposa le dijo la verdad y el marido ordenó solemnemente: "Los fideos hechos con este método tienen un sabor único y son deliciosos. Utilice este método para cocinar fideos la próxima vez. A partir de entonces, el método de hacer fideos en olla se hizo popular". En Xianhui, bajo la guía de su pequeña nuera, se extendió lentamente entre la gente.
Otra forma de decirlo: Hay un par de hermanos y hermanas que viven juntos. Mi hermano está enfermo y tiene mal gusto. Mi hermana le da comida todos los días, pero mi hermano siempre dice que los fideos son duros. Entonces, mi hermana intentó extender fideos finos, puso la masa en la tabla de cortar y usó una caña de bambú para sentarse sobre ella y presionar la masa mientras bailaba, de izquierda a derecha y luego de derecha a izquierda, adelgazando la masa. y luego córtelo en fideos finos.
Mi hermana puso los fideos en la olla y quiso añadir unos ajetes. Cuando estaba ansiosa, ponía la tapa pequeña de la olla de sopa al lado en la olla grande. Inesperadamente, mi hermano se interesó cada vez más en fideos como este. Resulta que la tapa de la olla pequeña se usa para ventilar el ambiente, para que los fideos que salen no se pudran fácilmente, pero también tengan costillas y mejor sabor. Desde entonces, los fideos en olla de Zhenjiang se han hecho famosos y han aparecido en las calles muchas tiendas de fideos que elaboran fideos en olla.