Pollo Bang Bang de Sichuan

Pollo Bangbang, también conocido como pollo Leshan Bangbang y pollo Jiading Bangbang.

Este plato es originario de Hanyangba, Leshan. Está elaborado con la raza superior de pollo Hanyang. Después de cocinarlo, esponja el pollo con un palo de madera y cómelo. En la historia de la cocina china, la famosa "pechuga blanca" golpeada con un palo de madera aparece en "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie.

Pero su finalidad es dejar la carne firme. El propósito de batir un plato grande de pollo con un palo es aflojar los músculos del pollo para que el condimento se pueda absorber fácilmente y ahorrar esfuerzo al comer, de ahí el nombre.

Datos ampliados:

Habilidades culinarias:

1. Es mejor utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo, que pueden quedar más tiernas.

2. La mantequilla de sésamo también se puede sustituir por mantequilla de maní.

3. Si no tienes aceite de linaza, puedes omitirlo. Si te gusta el sabor a mostaza, puedes agregar un poco de aceite de mostaza.

Enciclopedia Baidu-Pollo Bangbang