Cómo hacer ñame en casa
El ñame es algo bueno. No solo nutre el bazo y el estómago, y repone la fatiga, sino que también embellece la piel, mejora la inmunidad humana y prolonga la vida. La mejor manera de mantener la salud en primavera es comer ñame. ¿Cómo se come generalmente? Te enseñaré ocho formas de comer ñame en casa.
Ingredientes
550 g de cordero
280 g de ñame
250 g de zanahorias
15 g de cilantro
35g de cebolla verde
5g de jengibre
5g de ajo
1/8 de cucharada de cinco especias en polvo
Cantidad adecuada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura
2 cucharadas de vino de cocción
2 hojas de laurel
p>Cantidad adecuada de agua
Cordero estofado rojo y ñame
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La producción Los pasos son los siguientes
1. Lavar el cordero y cortarlo en rodajas pequeñas.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir el cordero, añadir 1 cucharadita de vino de cocción y cocinar a fuego alto.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
4. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños.
5. Atar las cebolletas en nudos, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y cortar en rodajas.
6. Después de cocinar durante 5 minutos, saca el cordero, vierte el agua sucia y enjuágalo con agua tibia.
7. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las cinco especias en polvo y saltee.
8. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias y el ñame y saltee.
9. Añade el cordero, 1 cucharadita de sal, el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y sofríe uniformemente.
10. Vierta agua hirviendo, la cantidad de agua debe cubrir los ingredientes.
11. Después de que hierva el agua, retira la espuma y añade las hojas aromáticas.
12. Cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que los ingredientes estén cocidos, lavar y cortar el cilantro en gajos. Agregue el cilantro, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 minuto más hasta que la sopa espese un poco y sirva.
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Consejos de producción:
1. Agregue vino de cocción, cebolla, jengibre y ajo. etc. puede diluir el olor a cordero.
2. Cuando cocines cordero por primera vez, pon agua fría en la olla, enjuágala con agua tibia después de cocinarla y agrega agua hirviendo al ponerla en el wok, para que la carne cambie. la temperatura y no se encogerá ni se endurecerá.
3. Utilice guantes al pelar y cortar el ñame, de lo contrario le picarán las manos.
Cerdo estofado y ñame
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Ingredientes principales y auxiliares
200g panceta de cerdo, 200g punta de lomo de cerdo, 300g ñame, aceite , sal, azúcar de roca, aceite de estofado, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, ají seco, vino de cocción
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Pasos de preparación
1. Mezclar la panceta de cerdo con Lavar la carne puntiaguda y cortar en trozos.
2. Lavar y pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción.
3. Poner el ñame en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado.
4. Blanquear la carne, retirarla y reservar.
5. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, añade la carne blanqueada y sofríe.
6. Añade la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el ají, continúa salteando hasta que esté fragante y la carne esté ligeramente amarilla.
7. Añade el azúcar de roca, baja el fuego y sofríe hasta que el azúcar tome color.
8. Añade el vino de cocción, añade la salsa de soja y sofríe uniformemente.
9. Añade agua hirviendo hasta cubrir la carne, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
10. Agregue sal y ñame frito, cocine a fuego lento durante 30 minutos, ponga a fuego medio y cocine hasta que la sopa esté concentrada.
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Tabletas de ñame salteado
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Ingredientes principales e ingredientes auxiliares
Ñame 200g, aceite, sal, pimiento verde, hongo negro, vinagre blanco, jengibre, pimienta, ajo, pimiento rojo
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Pasos de preparación
1. Retirar el ñame Lavar la piel y los pimientos verdes y rojos, remojar el hongo negro y reservar.
2. Cortar el jengibre en tiras finas y el ajo en láminas finas.
3. Cortar el pimiento rojo en trozos diagonales.
4. Quitar las semillas a los pimientos verdes, quitar los tendones y cortar en rodajas pequeñas.
5. Cortar el ñame en rodajas en forma de rombo.
6. Blanquear las rodajas de ñame en una olla con agua hirviendo, sacarlas y reservar.
7. Vierta el aceite en la olla. Cuando esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los gajos de pimiento rojo y el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.
8. Añadir las rodajas de pimiento verde y los hongos y sofreír.
9. Vierta las rodajas de ñame y cocine en vinagre blanco.
10. Añade la cantidad adecuada de sal refinada, sofríe a fuego alto y sirve.
Conserva de carne salteada con ñame
Ingredientes
100g de salchicha china, 150g de ñame, aceite, sal, ají picado, cebolla de verdeo, zumo de jengibre, trece especias, ají verde 50 g, pimiento rojo 50 g
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Pasos de preparación
1 Pele el ñame y córtelo en rodajas. piezas para su uso posterior.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en forma de rombos y reservar.
3. Cocer la salchicha al vapor con antelación y reservar.
4. Añade aceite al wok y sofríe las cebolletas picadas hasta que estén fragantes, añade los chiles verdes y rojos y sofríe.
5. Añade rodajas de ñame, jugo de jengibre y trece especias al gusto.
6. Añade el ají picado y las rodajas de salchicha, sofríe uniformemente y sazona con la cantidad adecuada de sal.
Lonchas de cerdo salteadas con setas y ñame
Ingredientes: 300g ñame, 8 champiñones, 200g de solomillo, 1 pimiento verde, aceite, cebolla, sal, azúcar, Vino de cocina, light salsa de soja, almidón, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre
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Pasos de producción
1 Cortar el lomo en rodajas, agregue el vino de cocción, mezcle el azúcar, la salsa de soja ligera y el almidón de manera uniforme.
2. Cortar los tallos de las setas frescas y hervirlas en agua hirviendo durante 2 minutos.
3. Cortar los champiñones en tiras, el ñame en rodajas y el pimiento verde en dados.
4. Vierta aceite en el wok y saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de carne y saltee hasta que cambien de color.
5. Añade los champiñones y el ñame en el aceite base y sofríe.
6. Añade la salsa de soja light, el azúcar y la sal.
7. Echar un poco de agua fría y sofreír un rato, después añadir los pimientos verdes.
8. Añade las rodajas de carne y sofríe uniformemente.
9. Añade un poco de esencia de pollo, vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
Costillas de cerdo guisadas con ñame
Ingredientes
100 gramos de ñame, 500 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de vino de cocción, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 4 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo y 2 gramos de pimienta.
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Pasos
1. Remojar las costillas en agua por un tiempo, enjuagar para eliminar la sangre, lavar el ñame y pelarlo. y cortar el ñame en trozos, sofreír las costillas una vez y lavarlas.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que esté fragante. Agrega las costillas de cerdo y sofríe. Agrega la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara y continúa salteando un rato. Vierta suficiente agua caliente, lleve a ebullición a fuego alto, agregue el anís estrellado y la canela, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los ñames y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Espera hasta que el ñame esté blando y la sopa espesa
FIN
Pastel de ñame con miel
Ingredientes: ñame (200g), harina de arroz (350g)
Condimentos: leche (200 g), baya de goji (cantidad adecuada), sésamo negro (cantidad adecuada), miel (cantidad adecuada)
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Procesar
Preparar los materiales necesarios; pelar, lavar y cortar el ñame en trozos pequeños; batirlo hasta obtener una pasta con un palito; agregar la leche y la miel; una fina capa de aceite en la pared interior del recipiente; vierta la mezcla de harina de arroz y pasta de ñame en un recipiente, espolvoree con baya de goji, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 30 minutos después de sacarla de la olla; con semillas de sésamo negro y luego rociar con miel. Sabe mejor si se come caliente.
Consejos:
1. Puedes reducir la cantidad de harina de arroz adecuadamente. Después de cocinarla al vapor, sentí que estaba un poco sólida y muy abundante.
2. Intento utilizar un recipiente pequeño para que no se cocine al vapor por mucho tiempo. Es mejor cocinarlo al vapor en 15 minutos, para que el sabor sea mejor (mi recipiente es demasiado grande)
Azúcar Osmanthus. Pastel de batata morada y ñame
p>Composición de ingredientes principales
200 g de ñame en barra de hierro, 2 batatas moradas, azúcar osmanthus, cantidad adecuada de leche condensada
Preparación pasos
1. Lava y pela los boniatos morados.
2. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.
3. Pon el ñame y la batata morada en una bolsa de plástico y presiónalos hasta obtener una pasta fina con un rodillo. Si os interesa más el sabor, podéis pasarlo por un colador. Luego dale forma de pastel grueso.
4. Luego cortar en trozos. Organizar una capa. Espolvorea una capa de azúcar osmanthus y leche condensada.
5.Por último emplatar y darle forma.
6. También puedes utilizar un molde para recortar la forma.
Espolvorear con leche condensada y osmanto azucarado
7. Si no te importa, puedes hervir el osmanto azucarado con agua y añadir un poco de almidón para espesar el jugo. También puedes verterlo encima del bizcocho.
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