¿Cómo se pueden freír frutas pequeñas tan crujientes?
La fruta frita es un delicioso alimento elaborado a base de harina de trigo, levadura en polvo y sal, con un sabor original. Cuando era niña, mi madre siempre preparaba todo tipo de comida y refrigerios deliciosos para el Año Nuevo chino. Durante las primeras noches de Nochevieja no durmió. Los más impresionantes son las frutas pequeñas fritas, las orejas de gato, los pasteles de arroz al vapor, las tortitas, los bollos de judías al vapor, el tofu frito y las croquetas. En mi ciudad natal, la gente lo llama "fruta pequeña frita", pero en Beijing se llama "chuleta de cerdo".
La fruta frita queda crujiente, deliciosa y amarga. Aunque está frito, no queda nada grasoso. Puede considerarse como un alimento básico durante las comidas habituales o como un refrigerio normal. Se puede decir que es el Xianyi más joven y es más delicioso que la carne.
Producción de alimentos
Todo el proceso no requiere una gota de agua y no hay ninguna habilidad en todo el proceso. Cocine brevemente durante 3 minutos, dé un mordisco y retire los residuos. El encanto del salteado es que es crujiente por fuera y tierno por dentro. Al mismo tiempo, puede garantizar el sabor original de los ingredientes, matar las bacterias en los alimentos y prolongar la vida útil de los alimentos.
De hecho, el aceite comestible no es adecuado para la fritura secundaria a alta temperatura y producirá sustancias nocivas para la salud. Por lo tanto, el aceite residual de la fritura a alta temperatura no se puede utilizar para la fritura secundaria y no es adecuado para cocinar. Si la temperatura baja demasiado, se formará lentamente una costra, lo que hará que la comida absorba más grasa y se vuelva grasosa. Si el aceite está demasiado caliente, los alimentos se quemarán en la superficie antes de pasar.