¿Qué saben los alumnos de primaria sobre higiene y seguridad alimentaria?

1. Los alimentos en sí son nocivos y venenosos: como malas hierbas venenosas, manglares, patatas germinadas, yuca, almendras amargas, pez globo, corvina amarilla, almejas venenosas, etc.

2. Los alimentos están contaminados por venenos nocivos, como venenos químicos y organismos nocivos.

3. Equipos, recipientes o utensilios antihigiénicos.

4. Contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos.

5. Utilizar materias primas en mal estado.

6. La comida restante no se calentó.

7. Mal uso de sustancias tóxicas y nocivas.

8. Almacenamiento inadecuado.

9. Procesamiento y cocción inadecuados de los alimentos.

10. Mala higiene personal.

2. Clasificación de la intoxicación alimentaria

1. Intoxicación alimentaria microbiana

(1) Intoxicación alimentaria bacteriana, que se manifiesta como síntomas gastrointestinales, a menudo acompañada de fiebre, la El período de incubación es relativamente largo.

(2) Micotoxinas e intoxicación alimentaria por hongos, características: la intoxicación se produce principalmente a través de alimentos contaminados por hongos; las micotoxinas en los alimentos no se pueden destruir calentándolas con métodos de cocción comunes; no son infecciosas y son inmunes. generalmente sustancias químicas de moléculas pequeñas que no producen anticuerpos para el cuerpo; los hongos requieren una cierta temperatura y humedad para crecer, reproducirse y producir toxinas, por lo que el envenenamiento a menudo tiene características estacionales y regionales obvias.

2. Intoxicación alimentaria química, características: el inicio está relacionado con el tiempo y la cantidad de comida; el inicio es rápido, el período de incubación es corto, generalmente oscila entre minutos y horas; tienen las mismas manifestaciones clínicas; la intoxicación es grave, la enfermedad tiene un curso prolongado, la alta morbilidad y mortalidad no son obvias y las sustancias químicas inespecíficas de los alimentos envenenados se pueden detectar en muestras como residuos de alimentos; vómito, sangre y orina. El consumo accidental de químicos tóxicos o alimentos contaminados por químicos tóxicos; las manifestaciones clínicas varían debido a las diferentes sustancias tóxicas y generalmente no van acompañadas de fiebre.

3. Está prohibido comprar alimentos.

1. Alimentos en mal estado, rancios, enmohecidos, comidos por insectos, sucios o que tengan otras propiedades anormales, que contengan o estén contaminados con tóxicos. y sustancias nocivas, pueden ser Alimentos nocivos para la salud humana;

2. Carnes y sus productos que no hayan sido sometidos a inspecciones médicas y sanitarias o no hayan superado las inspecciones.

3. excedió la vida útil o no cumple con los requisitos de la etiqueta de los alimentos. Alimentos envasados ​​fijos;

4. Otros alimentos que no cumplen con los estándares y requisitos de higiene alimentaria.