El origen del cangrejo de río
En 1927, Japón introdujo el primer cangrejo de río como alimento para las ranas toro. Introducido en China unos dos años después, el primer caldo de cultivo fue cerca de Nanjing.
Las langostas tienen forma de gambas y con caparazón duro. La longitud del cuerpo adulto es de aproximadamente 5,6 a 11,9 cm y el color general es rojo, marrón rojizo o rosa. El dorso es de color rojo oscuro, los lados son rosados y hay manchas anaranjadas o blancas.
Algunos crustáceos son casi negros con rayas en forma de cuña en la parte posterior del abdomen. Las larvas son todas grises, a veces con ondas negras. Alicates estrechos. La parte media del caparazón no está separada por espacios de malla y hay partículas obvias en el caparazón.
Datos ampliados
El cangrejo de río puede adaptarse a diversos ambientes contaminados. Gracias a su buen mecanismo de desintoxicación, el contenido de contaminantes en su organismo no necesariamente excede el estándar. Los cangrejos de río pueden transferir metales pesados a sus caparazones y luego transferir toxinas fuera del cuerpo mediante una muda constante, que es una de las razones por las que pueden tolerar la contaminación por metales pesados.
Las investigaciones actuales muestran que los metales pesados se concentran principalmente en las branquias, los órganos internos y los caparazones de los camarones que no nos gusta comer. Para las personas que comen carne de camarón, la posibilidad de causar intoxicación por metales pesados es menor.