Cada año es más que suficiente, ¿cuál es la mejor manera de cocinar el pescado más delicioso en la mesa de Nochevieja?
El pescado se puede cocinar de diversas formas, como estofado, al vapor y guisado. Generalmente sabe mejor cuando se cuece en salsa estofada, pero también se puede preparar en salsa agridulce.
La mayoría de los métodos caseros se cocinan a la brasa en pescado estofado. Primero se limpia el pescado y se retiran las partes sobrantes. Haz unos cortes a ambos lados del cuerpo del pescado para facilitar el sabor. Añade un poco de sal al vino de cocción de cebolla y jengibre para quitar el olor a pescado. Marinar durante 29 minutos. Controle la sequedad y aplique ligeramente una capa de almidón. No es necesario que quede demasiado espesa y se puede aplicar de manera uniforme. Absorbe principalmente la humedad y evita salpicaduras de aceite durante la fritura.
Calentar el 70% del aceite en la sartén, sofreír el pescado hasta que tenga una ligera forma, darle la vuelta y seguir friendo hasta que esté dorado por ambos lados, y básicamente cuaja, retira y controla el aceite durante uso posterior.
Si estás preparando pescado estofado, agrega aceite a la olla, sofríe la cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado y pimienta hasta que esté fragante. Agrega el pescado frito a la olla, agrega luz. salsa de soja y una lata de cerveza llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento, cuando la sopa esté a la mitad agregar azúcar al gusto, reducir el jugo a fuego alto, agregar aceite de sésamo, retirar. de la olla y poner en un plato, y finalmente espolvorear con un poco de cilantro.
El pescado agridulce también es relativamente sencillo y tarda un poco más en freírse. Después de freír y controlar el aceite, retirar de la sartén, agregar un poco de aceite base, agregar la cantidad adecuada de jugo de tomate, azúcar, vinagre y agua. Después de hacer espuma, agregar la salsa de almidón, cocinar un poco para que espese, poner el pescado en la sartén. vierta el jugo de durazno de manera uniforme y sirva.