¿Qué platos se pueden preparar para la cena de Nochevieja?

La mesa de Nochevieja es cada vez más rica, pero el "sabor" es insuficiente. Una combinación de una deslumbrante variedad de ingredientes, condimentos de varios sabores, herramientas de cocina sofisticadas, un ambiente de cocina fluido y personas que han aprendido innumerables platos, parece que esta combinación no debería conducir a tal resultado. Sin embargo, la comida china ha tomado un camino sorprendente y de alta gama, pero cada vez es menos fácil de recordar para la gente. En esta época en la que cada vez hay más extraños, es bueno tener carne frita local en la mesa de Nochevieja, pero no demasiado simple. Aquí tienes dos platos caseros diferentes.

El primer plato: delicioso pollo asado + gajos de patatas chinas y occidentales.

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Mientras se asa el pollo, puedes preparar papas fritas y comerlas con él. Está delicioso.

Pongamos manos a la obra. ¡Hagamos un delicioso pollo asado grande con rica salsa!

1. Preparación de los ingredientes: un pollo entero (se compra ya hecho, hay que quitarle las vísceras si se quiere limpiar uno mismo. Las menudencias del pollo se pueden saltear por separado o estofar, y se no es necesario para asar el pollo), sal, cajún en polvo (para hacer patatas fritas), pimiento rojo dulce en polvo (disponible en supermercados o en algunas tiendas de tesoros), aceite, miel, apio, patatas, zanahorias, cebollas.

2. Preparar el relleno de pollo asado: cortar la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos pequeños. Agregue sal, pimiento rojo dulce en polvo y aceite de cocina, mezcle bien con las manos y deje marinar un poco.

3. Pollo relleno: Pon el pollo entero en el plato de relleno, primero aplica salmuera por dentro y por fuera, luego unta con una capa de miel, luego rellena la panza de pollo con la salmuera, cuidado con no hacerlo. llenarlo demasiado y hornearlo. Es fácil derramarlo y desperdiciarlo. Después del relleno, dejar marinar durante media hora.

4. Hornear: Precalentar el horno a 160 grados, añadir el pollo y programar el fuego superior e inferior durante una hora.

5. Planifica el tiempo para freír los gajos de patatas y cocínalos primero: el horno está asando el pollo él mismo, y nosotros podemos hacer otra cosa, como leer unas páginas de un libro y cocinar un poco de pollo asado. como guarnición. Comí ambos, leí algunas páginas y gajos de papa fritos. Muy sencillo. Pela las patatas, córtalas en 8 trozos y listo. Luego ponerlo en una olla sopera y cocinar hasta que esté maduro, retirar y reservar. Por cierto, lo mejor es utilizar papel de cocina para absorber el agua de los gajos de patata, así salpicará menos aceite al freír.

6. Sartén de aceite, sartén caliente y aceite frío, espere a que el aceite se caliente un rato, use palillos limpios sin agua para probar la temperatura del aceite, si ve burbujas grandes alrededor de los palillos, puede comenzar. fritura.

7. Refreír: Primero sofreír los gajos de patata hasta que la superficie cambie de color, luego sacarlos y dejarlos enfriar un minuto, luego ponerlos en la cacerola de aceite y volver a freír. De esta forma, el exterior quedará más crujiente, el interior transparente, no quedará blando y el sabor será mejor.

Escurrir las patatas y sazonar con sal y polvo cajún.

8. También se asa el pollo asado. Oh oh, todo está abierto. Los jugos de carne y verduras simplemente gotearon. Coge un muslo de pollo y cómelo como un artista marcial, con una guarnición de patatas fritas, lo cual es bastante heroico. ¡Ábrelo!

El segundo plato: cerdo estofado en cerveza sin grasa.

Cerdo estofado alguna vez fue un nombre que me hizo estremecer cuando escuché el nombre. Es como comer pasteles de crema cuando era niño, porque hubo un momento en que comía demasiado, comía demasiado y me lastimaba. El cerdo estofado es dulce. Para la carne dulce, aunque la piel fina se puede utilizar para amortiguar la grasa dominante, en realidad es del tipo que tiene un bocado de grasa en el medio. Se necesita más esfuerzo para morderla que el aceite. No importa cuánta hierba comas, no te quemarás. Pensé que de ahora en adelante diría adiós al cerdo estofado, pero no, llega la primavera y llega la primavera. Sólo un mes después, una ración de cerdo estofado en cerveza volvió a ocupar mi mesa del comedor y me comí la mayor parte. .......

¿Cómo hacer cerdo estofado que esté tan rico que no puedas dejar de comerlo? Realmente tengo algo que decir.

¡Bajemos los escalones!

En primer lugar se pueden preparar los ingredientes como se muestra arriba. Preparé medio kilo de carne.

2.Preparación de ingredientes: cortar la panceta de cerdo en dados, cortar el jengibre en trozos grandes y atarlos (sacarlos cuando convenga)

Darle agua a la carne, agregar. Agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción al agua. Coloque la carne de cerdo en agua fría en la olla. La carne magra cambiará de color después de que el agua hierva (uno o dos minutos), luego apague el fuego y coloque rápidamente la carne pescada en una olla con agua fría (para que la carne tenga una textura firme y elástica).

En tercer lugar, sofreímos el color del azúcar y removemos con el azúcar blanca. El secreto está en remover constantemente después de agregar el aceite y el azúcar. Si no puedes controlar el fuego, usa fuego lento para remover el color del azúcar, de lo contrario será muy fácil quemarse y la carne se amargará.

4. Colorante: Vierta la carne en el colorante de azúcar frita, revuélvala rápidamente unas cuantas veces y envuelva la carne con el azúcar líquido.

A continuación añade media cucharada de salsa de soja y sofríe hasta que se forme una capa de color.

5. Fragancia: poner dos o tres pétalos grandes (anís estrellado), unas hojas aromáticas y jengibre, unos chiles secos y sofreír.

6. Añade cerveza para que la carne quede más tierna y fragante: vierte una taza de cerveza (pero no agregues carne), luego vierte una cucharada de vino de cocción (para quitar el olor a pescado) y una cucharadita. cucharada de semiahumado, agrega un nudo de cebolla de verdeo y un poco de azúcar de roca (yo agrego 6 rebanadas por libra de carne, depende de ti. Si te gusta más dulce, puedes agregar más).

Tapa la olla y cocine a fuego lento durante media hora para reducir el jugo.

En este momento ya está listo para comer. El jugo es espeso y tiene una sensación similar a un gel. Pruebe la sal y agregue más si no es suficiente.

Por último, también es el paso más crítico de todo el plato: controlarse y no comer demasiado.