Plan de marketing de catering pequeño
Plan de planificación de marketing de catering pequeño
Para garantizar que nuestros esfuerzos sean efectivos, a menudo es necesario formular un plan con anticipación. El plan es un plan escrito con gran operatividad. ¿Cómo se debe formular el plan? A continuación se muestra un pequeño plan de marketing de catering que compilé. Puedes leerlo. Espero que te guste.
Plan de planificación de marketing de catering pequeño 1
1. Objetivo del evento:
A través de las actividades del festival gastronómico, mejorar la cultura gastronómica del catering del Hotel Lianfeng y ampliar la hotelería Incrementar la visibilidad de la restauración local y mejorar la calidad de los hoteles.
Al mismo tiempo, a través del festival gastronómico, los chefs del hotel pueden mejorar continuamente la calidad de los platos y las habilidades culinarias de acuerdo con los requisitos de muchos consumidores, y brindar a los huéspedes especialidades y servicios de alta calidad en con el fin de esforzarse por llegar a más grupos de consumidores y mejorar los beneficios integrales del hotel.
2. Hora del evento:
xxx
3. Contenido del evento:
1. Celebración de inauguración: el 20 de mayo de xxxx El La ceremonia de apertura del festival gastronómico se llevó a cabo en Lianfeng Plaza a tiempo a las 8:30 am. El equipo de dragones y leones del grupo Yonggang y el equipo de gong y tambores realizaron la presentación inaugural de dragones y leones, y el personal relevante subió al escenario para hablar. Invite al presentador del canal de televisión xxxx a ser el presentador e invite a las siguientes personas a asistir:
(1) Invitar a líderes relevantes de los niveles de gobierno municipal y municipal, ministerios y comisiones pertinentes, así como a personal de unidades pertinentes, como asociaciones de restauración, para que asistan.
(2) Invitar a los líderes por encima del nivel de asistente general del Grupo Jiangsu Yonggang a asistir al evento.
(3) Invitar a las unidades de medios de comunicación relevantes de la ciudad a realizar informes y recopilación de noticias en el lugar.
2. Degustación de platos: Después de la ceremonia de apertura, se invita al personal relevante a degustar la cena de langosta en el salón de banquetes en el cuarto piso del Hotel Lianfeng, y se llevan a cabo actividades relacionadas durante la comida, organizada por el Presentador de televisión. Las actividades específicas son las siguientes:
(1) Cuestionario de conocimientos sobre la langosta.
(2) Explicación de varios platos de langosta en la mesa de vinos (pídele al chef que te explique).
(3) Actuaciones artísticas.
3. Actividades de exhibición y venta: Durante el evento, la gran pantalla en la entrada del hotel promocionará los platos de langosta, y el salón de banquetes del primer piso exhibirá y explicará los platos.
4. Actividades de recompensa: Durante el Lobster Food Festival se llevarán a cabo una serie de actividades preferenciales y se utilizarán diversas plataformas publicitarias para promocionar las actividades de recompensa. Las actividades específicas son las siguientes:
(1) Descuento en el precio de la langosta:
(2) Actividad de cerveza gratis con consumo:
(3) Actividad de lotería: gastar más de 1 yuan Se puede realizar una lotería y la tasa de ganancia es del 100%. El primer premio está previsto para 45 personas y el premio es "Un viaje al municipio imperial - Viaje de un día a Xuyi". El segundo premio está previsto para 50 personas y el premio son cupones de consumo de 100 yuanes y un regalo. El resto son terceros premios y los premios son un cupón de consumo de 50 yuanes.
(4) Actividad de calificación: invite a los consumidores a calificar los platos que pidieron. Se puede crear una lista de clasificación basada en los resultados de la calificación dentro de un cierto período de tiempo y recomendarla a los consumidores.
4. Disposición del entorno
El día de la inauguración, es necesario instalar un pequeño escenario en la plaza. La pared de fondo debe ser el tema del evento y micrófonos verticales. , se deben colocar parlantes y otras instalaciones. El cinturón verde que rodea la plaza está decorado con banderas de colores. Durante el acto se colgaron dos globos de hidrógeno en la plaza y se colgaron lemas promocionales. En la entrada del hotel se colgó una pancarta con el tema de la actividad. En el vestíbulo hay una plataforma de 5 metros de largo para exponer platos de langosta.
5. Reportajes publicitarios
1. Redacción de eslóganes: Redacción de un gran número de lemas y eslóganes para el festival gastronómico.
2. Promoción en los medios: el canal integral y el canal de consumo de la estación de televisión xxxx realizaron reportajes publicitarios y anuncios e invitaron a Si Ying a grabar programas de comida. Se realizará un anuncio de página completa durante una semana en las secciones relevantes de xxxx diariamente, y se podrán colocar anuncios en los sitios web principales de xxxx.
3. Publicidad interna: las publicaciones y sitios web internos del Grupo Jiangsu Yonggang se utilizan para publicidad, y se envían mensajes de texto internos a la mayoría de los cuadros y empleados.
4. Se utilizará una pantalla grande fuera del hotel para publicidad y se podrán producir explicaciones en audio para su transmisión.
5. Publicidad de corta duración en vallas publicitarias destacadas en zonas urbanas.
6. Organización del evento
1. Lianfeng Hotel es responsable del proceso operativo general de todo el festival gastronómico. Coordinado por la Oficina de la Compañía y la Oficina Cultural del Grupo Yonggang.
2. La oficina del Grupo Yonggang es responsable de invitar a los asistentes a la ceremonia de apertura y de hacer un buen trabajo en la recepción y organización del vehículo.
3. El equipo informante del Departamento de Cultura es el responsable de formular lemas promocionales, consignas y planes publicitarios. El Departamento de Ingeniería del Grupo es responsable de los ensayos y actuaciones de la compañía de dragones y leones y de la compañía de gongs y tambores, y prepara programas culturales y artísticos relacionados.
4. La Oficina de Gestión Integral de la empresa se encarga de las labores de seguridad in situ el día de la celebración.
7. Presupuesto de costes
1. Costes de publicidad en medios:
2. Todos los costes de la lotería:
3. On- Diseño del sitio y producción de carteles y otros costos: Plan de planificación de marketing de catering pequeño 2
1. Propósito
Ya conocemos la estrategia de luchar contra la competencia. Al luchar contra las marcas competidoras, tenemos. Ya hemos establecido una buena reputación en las tiendas recién abiertas. Tenemos una muy buena ventaja, pero para los competidores que han estado operando con éxito durante un período de tiempo, nuestros primeros golpes no pueden afectar directamente nuestra facturación, por lo que necesitamos este plan complementario para aprovechar y aprovechar. reducir el mercado de algunos competidores y, al mismo tiempo, lograr el objetivo de combatir a los competidores.
2. Preparativos antes del robo
Antes de llevar a cabo cualquier actividad, una sola tienda debe realizar una investigación preliminar de los competidores en el distrito comercial y separar a los competidores principales de los competidores secundarios. La investigación de los principales competidores incluye: grado de posicionamiento de decoración, posicionamiento de precios de alimentos, puntos de venta de la competencia, calidad del servicio, saneamiento, etc., proceso de operación, facturación, tasa de asistencia, estrategia publicitaria, estrategia de promoción, etc. Analizar los resultados de dicha investigación de mercado y formular nuestro plan de arrebato.
3. Estrategias de competencia
(1) Decoración y posicionamiento de una única tienda.
1. El estilo de decoración de una sola tienda sigue los estándares de la sede, que no solo tiene una personalidad distintiva, sino que también resalta el ambiente cultural. (Las tiendas de alta gama incluyen placas, poemas, caligrafías y pinturas, relieves, etc.)
2. Los materiales decorativos y las técnicas de construcción no deben ser demasiado toscos.
3. Las tiendas individuales de gran escala y de alta gama son relativamente competitivas. Se puede instalar una sala VIP en la sala privada de una sola tienda (se pueden considerar artículos de oro o plata para los utensilios) para atraer a los establecidos. clientes y, al mismo tiempo, puede desempeñar un papel. Efecto publicitario, creando influencia en la industria.
4. Las tiendas individuales con una superficie de más de 800 metros cuadrados pueden considerar agregar un quiosco de música: ① presentaciones de música folclórica (guzheng, dulcimer, erhu, etc.); para aumentar la atmósfera y estabilizar la base de clientes.
(2) Posicionamiento de precios.
El precio es la palanca de ajuste más sensible. Nuestras tiendas individuales deben posicionar sus precios en función de sus propias circunstancias. Nuestros estándares de precios no se refieren a competidores secundarios, sino principalmente a competidores principales del mismo grado. Para dichos competidores, nunca debe ser superior a sus competidores ni ofrecer ventas especiales en sus productos principales (las demás diferencias de precios son básicamente las mismas) ni ser superior a sus competidores en términos de servicios o medidas preferenciales.
(3) Analizar las fortalezas y debilidades de los competidores.
Analizamos las ventajas y desventajas de los competidores en el distrito comercial desde dos aspectos: factores importantes y factores no importantes como: medio ambiente, saneamiento, vajilla, servicios, etc. Los factores no importantes se refieren principalmente a medidas complementarias y auxiliares, como algunas medidas preferenciales no significativas, entre muchos factores importantes, nuestros competidores ya las tienen (la diferencia de precio es nuestro punto de atracción), por lo que nuestras reglas detalladas deben ser Encuentre las; las deficiencias del competidor entre los factores no importantes (factores auxiliares), como si el competidor tiene estacionamientos y servicios de lavado de autos; si hay alimentos que les gusten a los niños y a las mujeres, si hay vehículos para el transporte grupal; hay plantas verdes; extensión de servicios; si hay felicitaciones y obsequios, etc.
Para dotar a nuestros gerentes de tienda única de un concepto y una idea de implementación, a continuación se presenta una breve introducción a la teoría del "modelo de análisis de cuadrantes", que espero que la teoría transmitida por la sede pueda proporcionar. inspiración para nuestros gerentes de tienda única.
Área de reparación área de ventaja área de ventaja: (alta importancia) es la ventaja de una sola tienda y necesita mantenimiento.
Zona de oportunidad, zona de mantenimiento, zona de reparación: (alta importancia) Las tiendas individuales tienen un desempeño relativamente pobre en esta área y deben centrarse en la reparación y la mejora.
Zona de oportunidad: (baja importancia) El rendimiento de una sola tienda en este aspecto es relativamente pobre.
Los consumidores y competidores, incluida nuestra única tienda, lo han ignorado. en esta área para entender el nivel de satisfacción de nuestra base de clientes y atraer clientes potenciales.
Área de mantenimiento: (baja importancia) Las tiendas individuales se desempeñan relativamente bien en este sentido. Tiene poca importancia práctica para una sola tienda y no requiere mucho esfuerzo.
A continuación se muestran algunos ejemplos de aplicación de la teoría anterior:
1. Actividades en libro o CD-ROM durante las comidas.
Detalles: si gastas xx yuanes o más, recibirás un libro o un CD gratis por valor de xx yuanes.
Este tipo de plan será muy atractivo para las personas en la era del conocimiento y la cultura, ya sea que estén leyendo o escuchando CD (impresos con materiales promocionales de puerta roja o mensajes de felicitación, etc.), podrán hacerlo. Piense en nuestra tienda única, y cuando los clientes se comuniquen con sus amigos, mencionarán nuestra tienda única muchas veces, atrayendo a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este método es muy adecuado para nuestra tienda única y atraerá a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este método es muy adecuado para nuestra única tienda.
2. Si la otra parte cobra dinero por el arroz, nuestro arroz será gratuito. Si el competidor no cobra por el arroz, entonces el arroz de nuestra única tienda estará hecho de arroz importado de alta calidad. Como el arroz aromático tailandés, el arroz del noreste, etc., destacando sus propias características.
3. Los bocadillos en la tienda se diversifican y se agregan nuevas variedades especiales de manera oportuna. Si los competidores solo ofrecen un tipo de plato de fruta todos los días, entonces nuestra única tienda ofrece una variedad de platos de fruta. dar a los clientes una opción.
4. Puede crear una "bolsa de cajero". El número de teléfono de presentación y reserva correspondiente de nuestra tienda única está impreso en la bolsa de cajero y se utiliza para guardar el cambio para los clientes. Es higiénico y conveniente, y desempeña el papel de tienda de folletos.
5. Si el comedor o salón privado del competidor no tiene instalaciones o lugares de entretenimiento, entonces nuestra tienda única puede abrir un quiosco en un lugar adecuado, como el vestíbulo, para brindar entretenimiento a los clientes y presentación de programas.
6. Si los competidores no tienen aperitivos o solo un tipo de aperitivo (kimchi, pepinillos) antes de la comida, podemos considerar enviar dos o más aperitivos antes de la comida (hinojo, maní, pepinos en remojo, pastoreo). bolso, ajo, etc.).
7. Incluir las "habitaciones privadas de lujo" que mencionamos anteriormente también es una innovación en la zona de oportunidades.
A la espera de una serie de métodos para encontrar oportunidades para atacar a los competidores, la premisa debe ser que las desventajas de la "zona de parche" se han mejorado fundamentalmente.
(4) Promoción de tienda única.
El propósito de la promoción de una sola tienda es aumentar el conocimiento y la reputación, lo que se logra principalmente a través de publicidad, como periódicos, televisión, radio, letreros en las calles, mensajes de texto y otros canales publicitarios. Mejorar la reputación de una sola tienda a través de actividades de bienestar público, como patrocinios, donaciones, condolencias, etc. Además, al mejorar la satisfacción del cliente, también se puede potenciar la marca de una única tienda.
(5) Encuentra puntos de venta.
Los puntos de venta son principalmente detalles que pueden atraer clientes. Si el punto de venta de un competidor es muy eficaz, la tienda debe imitarlo inmediatamente. Si el competidor no innova inmediatamente, su punto de venta se diluirá. Al mismo tiempo, nuestra tienda única ha puesto algo de esfuerzo en el canal de comunicación de precios, pero se ha convertido en un dolor de cabeza para los competidores. Este método es un método pasivo en el que la tienda única busca puntos de venta en función. las características del entorno circundante, como promociones de bajo precio. Métodos como bebidas, platos innovadores, servicios innovadores y medidas de apoyo al servicio al cliente se actualizan constantemente para evitar que los competidores sigan su ejemplo.
(6) Establecer un equipo de marketing y desarrollar estrategias de marketing a través de múltiples canales.
1. Establecer un equipo de marketing. Los gerentes de una sola tienda también deben ser excelentes especialistas en marketing y miembros del equipo de marketing. Todos los empleados deben ser especialistas en marketing de una sola tienda y realizar marketing con todo su personal. Los gerentes de tienda, los gerentes de piso y los gerentes ejecutivos desempeñan un papel importante y también son la fortaleza central. Se centran en la gestión interna y la expansión del mercado externamente. El plan de marketing de la casa matriz debe implementarse en una sola tienda con la evaluación y predicción del equipo de marketing de una sola tienda. Si es necesario, se deben realizar complementos e innovaciones.
2. Establecer un equipo de marketing a tiempo parcial. Hacer listas y listas de ranking:
A. Enumerar amigos que son buenos amigos y tienen ciertas relaciones sociales, y muchas veces "atraen clientes (o recomiendan) consumo" a través de ellos.
B. Puede ponerse en contacto con el personal de los lugares de entretenimiento y ocio para emitir tarjetas de invitación o tarjetas de descuento y darles las comisiones o dividendos adecuados en función del consumo real.
Por supuesto, hay muchas formas de establecer un equipo de marketing a tiempo parcial. Corresponde principalmente a las tiendas individuales elegir su propio método adecuado en función del mercado local y las condiciones de la tienda.
El marketing de canales no es un concepto nuevo. Los canales por los que pasa una sola tienda son los métodos de promoción y los canales de comunicación proporcionados por la sede. La publicidad y la promoción tridimensionales se utilizan para lograr el propósito de captar la atención. mercado de la competencia.
(7) Promociones frecuentes.
Algunos competidores colocan pegatinas huecas con las palabras "Come 100, obtén 50 gratis" en el muro cortina de vidrio como método de promoción y publicidad durante todo el año. Este tipo de método de promoción reduce las medidas preferenciales de la tienda en. en la mente de los clientes, por lo que no recomendamos utilizar este método, sino aprovechar al máximo varios días festivos y otros días de eventos para llevar a cabo actividades promocionales y combatir a la competencia. Nuestro "Manual de planificación" ha brindado consejos relativamente completos a este respecto. Por supuesto, las diferentes regiones étnicas tienen diferentes características en los días y métodos de celebración locales, y las tiendas pueden encontrar nuevos puntos de promoción según las condiciones locales.
(8) Establecer ficheros de clientes.
Según el formulario de archivo de clientes proporcionado por la sede, cada tienda registra la información del cliente en detalle de acuerdo con el contenido del formulario, la archiva y realiza visitas periódicas. Se invita a los principales clientes a participar en la promoción de la tienda. actividades y fortalecer el trabajo de relaciones públicas.
4. Comentario general
No importa qué tipo de medidas de secuestro, se debe realizar una evaluación efectiva, para que pueda resumirse y mejorarse posteriormente, no es necesario que cada represión sea completa. integral, pero debe ser focalizada y estratégica. Plan de planificación de marketing de catering pequeño 3
1. Análisis del entorno del mercado:
1. Problemas en el funcionamiento de nuestra tienda
(1) El grupo de clientes objetivo es no está colocado correctamente. Demasiado preciso, demasiado estrecho.
En general, las condiciones de funcionamiento de la industria hotelera en nuestra ciudad generalmente no son buenas, siempre y cuando el motivo sea que hay demasiados hoteles, la oferta supera a la demanda y los métodos de negocio son similares, sin sus propias características, o el posicionamiento es demasiado alto, lo que es difícil de aceptar para los consumidores. Además, existen ciertos problemas con la calidad del servicio de algunos hoteles, lo que afecta la confianza de los consumidores para gastar dinero en hoteles.
También hay algunos problemas en el funcionamiento de nuestra tienda. Las condiciones operativas del año pasado no fueron buenas. Debemos reflexionar sobre el posicionamiento del mercado objetivo. Deberíamos aprovechar plenamente nuestras propias ventajas y ampliar el mercado. El posicionamiento de mi hotel en el mercado objetivo no es razonable, lo cual es la principal razón del bajo rendimiento. El distrito de Jinqiao, donde está ubicada nuestra tienda, es un distrito con un nivel de consumo bajo y la mayoría de los residentes son trabajadores comunes y corrientes. Nuestra tienda vende principalmente cocina cantonesa y también vende mariscos. Los precios son relativamente altos y el nivel de ingresos de la mayoría de los residentes no es aceptable. Sin embargo, el nivel de hardware y la calidad del servicio de nuestro hotel son de primer nivel en esta área. Siempre nos hemos posicionado en el mercado como un hotel de gama media a alta, dirigido a grupos de consumidores de gama media a alta. No son atractivos para los residentes de esta zona.
(2) La publicidad de las noticias no fue lo suficientemente fuerte, no logró causar una gran sensación en el mercado y la visibilidad del mercado fue pequeña.
Aunque nuestra tienda pertenece al Grupo Xjie (el Grupo Xjie es una empresa muy conocida en nuestra ciudad), el público no sabe mucho sobre nuestra tienda aparte de hacer una promoción de prensa a corto plazo cuando nuestra tienda. Abierto, no hay publicidad, lo que hace que la popularidad de mi hotel sea muy baja.
2. Análisis del entorno
Aunque el nivel de consumo general en nuestro distrito no es alto, la ubicación de nuestra tienda es única. Nuestra tienda está ubicada junto a la Carretera Nacional 101. Su ubicación es superior y el transporte es extremadamente conveniente. Es conveniente y está cerca de varios colegios y universidades, como la Escuela de Negocios, el Instituto Politécnico y la Facultad de Mecánica y Electricidad, por lo que hay muchos vehículos que pasan y los clientes móviles son un potencial. grupo de consumidores. Aunque los estudiantes universitarios no tienen ingresos, no son un grupo de bajo consumo. Solo en las escuelas de negocios hay más de 10.000 estudiantes, si podemos ofrecer productos adecuados para los estudiantes y atraerlos a nuestra tienda a bajo precio, esto se puede decir. ser un mercado enorme.
3. Análisis de la competencia
No hay hoteles de calidad similar al nuestro alrededor de nuestra tienda, sólo un montón de pequeños restaurantes, aunque no tienen la capacidad de competir con nosotros en En términos de capacidad comercial, aunque no es fuerte, sus platos de gama baja son de buena calidad y bajo precio, lo que atrae a un gran número de residentes y estudiantes cercanos. En general, sus condiciones operativas son buenas. Si bien nuestras instalaciones y servicios son buenos, debido a errores de posicionamiento en el mercado, nuestras condiciones reales de operación no son las ideales y estamos en desventaja respecto a hoteles del mismo nivel en el mercado.
4. Análisis de las ventajas de nuestra tienda
(1) Nuestra tienda es una subsidiaria de Xjie Group es una empresa muy conocida en nuestra ciudad y su empresa es sólida. No hay duda de que al planificar cuidadosamente, también debemos aprovechar al máximo el efecto de nuestra marca y explorar plenamente la enorme connotación de su marca, para que los consumidores no tengan dudas sobre nuestros productos de catering y crean plenamente que lo que ofrecemos es de alta calidad. productos de calidad, debemos prestar plena atención a esto en nuestra planificación para atraer consumidores.
(2) Nuestra tienda cuenta con buenas instalaciones de ferretería, fondos sólidos, estacionamiento propio y una gran área de espacio disponible. Esto se puede utilizar para atraer a los conductores que pasan y desarrollar programas de promoción para atraer estudiantes.
Oportunidades: ① La fuerte fortaleza de nuestra empresa proporciona las condiciones para nuestro desarrollo. ② Transporte conveniente y enorme base de clientes potenciales. ③El buen hardware y el personal de alta calidad existente nos brindan un amplio espacio para el ajuste y el desarrollo.
2. Análisis del mercado objetivo:
El mercado objetivo es el grupo de consumidores más prometedor. La clarificación del mercado objetivo no sólo puede evitar el desperdicio de influencia, sino también hacer que la publicidad sea más específica. La publicidad sin un mercado objetivo equivale a "un ciego montando un caballo ciego".
El mercado objetivo debe tener las siguientes características: es un grupo de consumidores que está interesado en los productos del hotel y tiene capacidad de pago, y también es un grupo de consumidores dentro de las capacidades del hotel. Los hoteles deben identificar el mercado objetivo lo más claramente posible y realizar análisis detallados de los clientes objetivo para utilizar mejor las oportunidades representadas por esta información con el fin de que los clientes estén más satisfechos y, en última instancia, aumenten las ventas. Los recursos de los clientes se han convertido en la fuente de ganancias de los hoteles y el comportamiento de consumo de los clientes existentes es predecible, los costos de servicio son bajos y no son tan sensibles al precio como los nuevos clientes. También puede proporcionar publicidad de boca en boca gratuita. Mantener la lealtad del cliente evita que los competidores compitan por participación de mercado y al mismo tiempo mantiene una fuerza laboral hotelera estable. Por lo tanto, integrar el marketing de relaciones con los clientes y mantener la fidelidad de los mismos puede aportar los siguientes beneficios a los hoteles:
1. Los clientes fieles están dispuestos a adquirir más productos y servicios hoteleros. El consumo de los clientes fieles es de dos a cuatro veces mayor que el consumo discrecional. Además, a medida que aumenta la edad de los clientes fieles, aumentan sus ingresos económicos o el negocio de la propia unidad de clientes. crece, el número de clientes leales aumenta, su demanda también crecerá aún más.
2. Reducir los costes de ventas. Los hoteles requieren muchos gastos para atraer nuevos clientes, como diversas inversiones publicitarias, gastos de promoción y costos de tiempo para comprender a los clientes, etc. Sin embargo, el costo de mantener relaciones a largo plazo con los clientes existentes disminuye año tras año. Aunque en las primeras etapas del establecimiento de una relación, los clientes pueden tener muchas preguntas sobre los productos o servicios proporcionados por el hotel, lo que requiere una cierta inversión por parte del hotel, pero a medida que avanza la relación, los clientes se familiarizan cada vez más con el Los productos o servicios del hotel y el hotel. También conocemos muy bien las necesidades especiales de los clientes y los costos de mantenimiento de la relación requeridos se vuelven muy limitados.
3. Gana publicidad de boca en boca. Para algunos de los productos o servicios más complejos que ofrece el hotel, los nuevos clientes sentirán mayores riesgos al tomar decisiones. En este momento, a menudo consultarán a los clientes existentes del hotel. Las sugerencias de antiguos clientes muy satisfechos y fieles suelen desempeñar un papel decisivo, y sus firmes recomendaciones suelen ser más efectivas que diversas formas de publicidad. De esta manera, el hotel no sólo ahorra el costo de ventas de atraer nuevos clientes, sino que también aumenta los ingresos por ventas, aumentando así las ganancias del hotel.
4. Mejora de la fidelización de los empleados. Este es un efecto indirecto del marketing de relaciones con los clientes. Si un hotel tiene un número considerable de clientes estables, también se creará una relación armoniosa y duradera entre el hotel y sus empleados. En el proceso de brindar servicios a clientes satisfechos y leales, los empleados se dan cuenta de su propio valor, y la mejora de la satisfacción de los empleados conduce a la mejora de la calidad del servicio del hotel, lo que mejora aún más la satisfacción del cliente, formando un círculo virtuoso.
Según nuestro análisis anterior y las condiciones actuales del mercado, deberíamos posicionar a nuestros principales clientes objetivo entre el público en general, los estudiantes universitarios cercanos y los conductores que pasan, y luego atraer a algunos grupos de consumidores de ingresos medios y altos. sobre esta base. Tienen las siguientes características:
1) Su nivel de ingresos o poder adquisitivo es medio, prestan atención a la asequibilidad y la limpieza, y el gasto en hoteles suele ser para entretener a amigos y familiares o para mejorar sus vidas durante las vacaciones. .
2) No tienen un alto poder adquisitivo de forma habitual pero sí tienen un deseo ocasional de mejorar su vida.
3) Prestar atención a la seguridad e higiene y exigir un ambiente de comedor más confortable.
Los estudiantes prefieren un ambiente de comedor elegante y con estilo.
3. Estrategia general de marketing:
1. “Hotel de alta gama para la gente” - La cultura única es el arma mágica para atraer consumidores. Nos posicionamos culturalmente. para las personas de ingresos bajos y medios y los estudiantes universitarios cercanos no significa reducir el sabor y la calidad del producto del hotel. Debemos ofrecer a los clientes productos y servicios de catering de alta calidad a precios bajos. Nunca debemos intercambiar baja calidad por baja calidad. Precio, esto también es un respeto por los clientes
2. Realizar publicidad tridimensional para resaltar las características del hotel para que los consumidores puedan tener una comprensión perceptiva de Xjie Hotel. Que los consumidores se den cuenta de que lo que les ofrecemos es un lugar donde pueden disfrutar de la vida. Puede centrarse en el entorno y la ubicación del hotel en los periódicos para atraer el patrocinio de los consumidores. Deje que los clientes obtengan una especie de satisfacción psicológica "noble".
3. Utilice publicidad potente, como periódicos, para provocar un "efecto sensacional" como ventas fuertes, atrayendo así la atención de un gran número de consumidores y generando popularidad. Pequeño plan de marketing de catering 4
1. Haga un buen trabajo en la conversión de marketing entre la temporada alta y la temporada baja
No sea complaciente durante la temporada alta del Festival de Primavera cuando vea el multitudes de clientes todos los días. Es posible que no esté satisfecho tan pronto como termine el Año Nuevo chino cantando tácticas de ciudad vacía todos los días. Debido a las costumbres tradicionales chinas, a medida que se acerca la Fiesta de la Primavera, el poder de consumo de toda la sociedad se disparará en un corto período de tiempo. Casi todos los restaurantes, grandes y pequeños, están llenos. Bueno, has hecho tu trabajo de marketing. La verdadera prueba de la eficacia del marketing radica en si cae en picado fuera de temporada, si puede funcionar de forma sostenible y estable durante todo el año, si disfruta de una gran satisfacción y reputación entre los clientes y si es una empresa líder entre otras empresas similares. .
Los objetivos del marketing de un restaurante exitoso son muy claros, las estrategias son muy claras y se implementan paso a paso según el plan. Un punto muy clave es cómo cambiar las estrategias de marketing entre temporada alta y temporada baja.
“Obtener beneficios en temporada alta y ganar impulso fuera de temporada”, esta debería ser la idea central del marketing de restaurantes. Obtener ganancias es capturar el volumen máximo de ventas y obtener el máximo beneficio. Aprovechar es alcanzar alturas dominantes y luchar por cosas valiosas, incluida la popularidad empresarial, la reputación del cliente, el conocimiento de la marca, etc., para establecer ventajas estratégicas a largo plazo. La relación entre "potencial" y "beneficio" es completamente inseparable. Sin el "potencial" fuera de temporada como base, será difícil obtener el "beneficio" en la temporada alta. Sin el "beneficio" en la temporada alta, no podrá ayudar al restaurante a obtener la "energía" que necesita fuera de temporada. Los restaurantes que hacen un buen trabajo de marketing fuera de temporada a menudo pueden obtener enormes ganancias durante la temporada alta sin invertir demasiado en costos de marketing. Esta es una progresión natural.
En temporada baja, el enfoque del trabajo de marketing se puede resumir en tres aspectos:
1.
2. Desarrollo de nuevas fuentes de clientes.
3. Construir imagen de marca. Para hacer un buen trabajo en estos tres aspectos, es esencial moderar los costos de marketing, en lugar de reducir ciegamente los costos operativos sin una estrategia. En esta etapa, la tasa de rendimiento debería subestimarse relativamente y debería ponerse más énfasis en la asistencia y la satisfacción del cliente, para en última instancia alcanzar los objetivos de ganancias de la temporada alta y de ganancias para todo el año.
2. Reconocer los cambios del mercado y responder con calma
Esto debe basarse en el posicionamiento del restaurante en el mercado, desde la composición de las fuentes de clientes, las motivaciones de consumo y la tendencia de ajuste de el mercado de catering después de las vacaciones. Haga juicios y análisis correctos y luego invierta recursos de marketing limitados en el mercado objetivo más eficaz.
Para los restaurantes de nivel medio a alto, los grupos de clientes más importantes durante la temporada alta del Festival de Primavera son el consumo grupal de funcionarios (incluidos el gobierno y el ejército), empresas y otros grupos sociales durante este período. , muchos restaurantes se centran en los clientes minoristas en general. Los invitados no tuvieron tiempo para atenderlos y fueron un poco negligentes. Sin embargo, después del Festival de Primavera, la estructura de origen de clientes del mercado de catering cambiará. Debido al consumo sorpresa concentrado antes de las vacaciones, el entusiasmo del grupo por el consumo se reducirá después de las vacaciones y la frecuencia del consumo también se reducirá significativamente. En consecuencia, ha aumentado la proporción del consumo de los hogares y del consumo individual. Durante las fiestas, las bodas, banquetes de cumpleaños, banquetes de 100 días, etc., que se sumergen en numerosos banquetes de reunión y banquetes de celebración, cobrarán protagonismo fuera de temporada y se convertirán en una de las principales fuentes de ingresos de muchos restaurantes. Otro mercado, como el de convenciones y exposiciones, grupos turísticos, etc., casi se paraliza durante la Fiesta de la Primavera, pero también pasará a formar parte del mercado de la restauración que no se puede ignorar después de la fiesta.
3. Aproveche el pequeño clímax fuera de temporada
En la temporada baja de catering después del Festival de Primavera, también hay algunos puntos calientes de pequeño consumo, como marzo y En agosto, el Día de la Mujer, muchas unidades organizarán reuniones de empleadas para cenar para celebrar, y muchas consumidoras también se reunirán con amigas para disfrutar de una comida deliciosa. También habrá diferentes oportunidades comerciales de exhibición en varios lugares. Por ejemplo, la Feria de Alimentos y Vinos de Primavera de 2009 se llevará a cabo en Chengdu en marzo. En ese momento se reunirán cientos de miles de comerciantes de todo el país e incluso del extranjero. en Chengdu, y se harán muchos arreglos para darles la bienvenida. Los banquetes de recepción provocarán un gran auge en el consumo de catering en el corto plazo. Los restaurantes deben formular planes de marketing lo antes posible, llevar a cabo el trabajo de promoción de marketing de manera ordenada y esforzarse por obtener buenos beneficios durante estos pequeños picos fuera de temporada.
4. Coopere con las actividades de marketing fuera de temporada y mantenga una publicidad adecuada.
Durante la temporada alta, sus anuncios a menudo quedarán sumergidos en un mar de anuncios. Fuera de temporada, las actividades de marketing moderadas combinadas con publicidad moderada harán que su restaurante sea más llamativo en toda la industria, el efecto de la promoción de la marca será mejor y el efecto de las actividades de marketing será mejor.
5. Cortar leña y afilar el cuchillo.
El trabajo de marketing fuera de temporada debe realizarse con ambas manos y agarrar el mercado con una mano, que es la llamada " cortando madera". La otra mano se utiliza para practicar la fuerza interna, que es el llamado "afilar el cuchillo". Lo que he descrito principalmente anteriormente son algunas estrategias para aprovechar el mercado. En cuanto a practicar las habilidades internas, tengo las siguientes sugerencias:
1. Resumir las ganancias y pérdidas del marketing de temporada alta y mejorar continuamente las ideas y métodos de marketing. .
2. Reexaminar, revisar y mejorar el plan de trabajo de marketing posterior que se ha formulado.
3. Los productos y servicios de alta calidad son el mejor marketing. Por lo tanto, fuera de temporada, cuando el negocio no está muy ocupado, se debe llevar a cabo una capacitación sistemática en habilidades de servicio y producción para mejorar continuamente el servicio. calidad.
4. Eliminar el personal de marketing no calificado, contratar nuevo personal de marketing y realizar una formación intensiva integral.
5. Revisar las deficiencias pasadas del restaurante en la exhibición de la marca, enriquecer la connotación de la marca y esforzarse por crear una imagen de marca de alto nivel.
Después de la Fiesta de la Primavera, la situación fuera de temporada del sector de la restauración es grave, por lo que es necesario realizar un buen plan de gestión de marketing para que su empresa pueda obtener más beneficios. ;