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La cocina de Shanghai o cocina local se conoce como cocina de Shanghai. La cocina de Shanghai es una de las principales cocinas de China, principalmente las de Henan, Anhui y Hunan, así como la cocina de Sichuan. , comida halal, comida occidental y otros sabores especiales. De acuerdo con las características populares de Shanghai como empresa conjunta chino-extranjera y puerto comercial mundial, puede adaptarse a los gustos y necesidades diversas de las cinco partes, por lo que se realizan los ajustes necesarios en consecuencia. para formar un estilo de moda que sea más inclusivo y diverso, elegante y pausado, y se abra a la orilla del mar.
Características de la cocina de Shanghai
Debido a la coexistencia a largo plazo y la influencia mutua entre la cocina de Shanghai (incluida la cocina de Jiangsu) y la cocina extranjera, evolucionó hacia la cocina de Jiangsu basada en la cocina original de Shanghai. Como cuerpo principal, es un sistema de cocina al estilo de Shanghai con dos sabores. En primer lugar, preste atención a la elección de materiales frescos. Utiliza verduras de temporada y productos pesqueros, principalmente de las áreas de Jiangsu y Zhejiang. Los peces vivos son los más populares durante todo el año, y los turistas pueden elegirlos y cocinarlos y sacrificarlos en el lugar. Existen muchas variedades de segundos platos, según la temporada. En tercer lugar, preste atención a los métodos de cocción y mejórelos constantemente. La cocina de Shanghai solía centrarse en asar, cocinar al vapor, asar a la parrilla, cocinar y sofreír, y gradualmente cambió a asar, sofreír, sofreír y cocer al vapor. Entre ellos, sofreír y sofreír son los más deliciosos cuando. cocinado con ingredientes frescos de todas las estaciones. Entre ellos, los salteados crudos y salteados son los platos más deliciosos del río Four Seasons, y la cocina es particularmente destacada. Cuarto, el sabor también ha cambiado mucho. La cocina de Shanghai es una sopa original, que concentra el sudor principal Atsumi, y luego gradualmente se convierte en una marinada moderada, que es ligera, simple y elegante, con una salsa espesa de aceite rojo, que enfatiza la frescura, el color, la frescura y la palatabilidad. Especialmente en la temporada de verano, cuando el sabor no es bueno, los platos son ricos en sabor, principalmente sabor Jervis, centrándose en ligeros y de múltiples capas, con una clara calidad salada y ligera, modernos y elegantes, y bastante distintivos. Shanghai es una ciudad de inmigrantes con una gran población y gustos únicos. La cocina shanghainesa actual inevitablemente se adaptará a esta característica.
Platos de sabor local de Shanghai: los platos de carne incluyen anguilas fritas, camarones fritos, cangrejos fritos, anguilas hervidas, aros estofados, panza de Buda, lomo de pescado estofado, pollo y castañas estofados, etc. Los platos vegetarianos incluyen Malan Cabeza, bolsa de pastor, plumas de pollo, colza de Shanghai, etc.
Aunque la cocina de Shanghai no es una de las ocho principales, tiene sus propias características, por lo que es más fácil de aceptar. La cocina de Shanghai es diversa y tiene sus propias características, formando un sabor único de la cocina de Shanghai.
Shanghai es la ciudad industrial más grande de China y el puerto comercial internacional más grande del mundo. En los últimos cien años, debido a su industria desarrollada y su próspero comercio, ha sido conocida como la "ciudad famosa del mundo". Está ubicada en el delta del río Yangtze en China. Es una ciudad costera a lo largo del río Yangtze. Tiene un clima cálido, cuatro estaciones distintas, envueltas en nubes y niebla. Los ríos, lagos y mares son ricos en peces y camarones. todo el año Hay campos de hortalizas contiguos en las afueras de la ciudad, hortalizas, árboles de hoja perenne y abundantes recursos. Shanghai está ubicada en un centro de transporte, lo que facilita la compra de accesorios especiales, que a su vez proporcionan buenas materias primas y condimentos para el desarrollo de la cocina de Shanghai.
Guan Zhong, un político del período de primavera y otoño, dijo: "El rey quiere que el pueblo sea su paraíso, y el pueblo considera la comida como su paraíso. Si te quedas en los días oscuros, No me arrepentiré ". La historia de la cocina de Shanghai no es larga, y los métodos de cocción También es relativamente común, principalmente asado, salteado, salteado y al vapor. Entre ellos, salteado crudo y salteado son los más populares y son particularmente buenos para cocinar. Los festivales gastronómicos de Shanghai se celebran a menudo en varios lugares para enriquecer el sabor de la cocina de Shanghai y mejorar los métodos de platos similares. Hay muchos tipos de cocina de Shanghai y también hay un refrigerio relativamente famoso de Shanghai. Cambia el sabor según los cambios estacionales, comiendo más ligero en verano y otoño y más rico en primavera e invierno. Se cocinarán diferentes platos según las diferentes ocasiones. Los platos más comunes incluyen tofu de carne de cangrejo, camarones fritos, camarones y ginseng de ave, pasta de anguila frita, carne de cerdo aceitosa, piel de cerdo y sopa de los ocho tesoros, anillo de hierba, anguila guisada con dragón, cabeza de león estofada, salsa de los ocho tesoros, etc.
Algunos platos de la cocina de Shanghai son muy beneficiosos para la salud humana, como el cangrejo, que es rico en huevas, contiene muchas proteínas y tiene un alto valor nutricional. Pero también hay productos especiales ricos en proteínas que no son adecuados para un grupo muy pequeño de personas. La cocina de Shanghai es relativamente fácil de aprender, con ingredientes relativamente comunes y métodos de cocción sencillos.
Del mismo modo, también existen los famosos snacks de Shanghai, que generalmente se pueden dividir en dos categorías, una es dulce y la otra es salada. Los dulces más famosos son: Mint First Cake, Begonia Cake, Sand Circle, etc. Los salados incluyen los siguientes: bollos fritos al vapor, wontons de tres delicias, fideos de cebolleta, etc. La introducción especial son los bollos fritos. Puedes poner tus rellenos favoritos en los bollos según tus preferencias de sabor.
A medida que avanza el tiempo, la cocina de Shanghai también mejora constantemente y cada vez más personas aceptarán la cocina de Shanghai en un futuro cercano.
Lo escribí yo mismo