¿Cuáles son las especialidades de Changzhi, Shanxi?
El pastel de dátiles de Wuxiang es un refrigerio local Han único en Wuxiang, Shanxi. Desde la dinastía Qing hasta la República de China, fue famoso en Bingzhou, Pingyao, Taigu, Lu'an y otros lugares. El pastel de azufaifa tiene una historia de más de 300 años y es suave, amarillo y dulce.
2. Carne de Burro Curada Shangdang
La Carne de Burro Curada Shangdang se originó en el apogeo de las dinastías Tang, Song, Ming y Qing y fue un tributo real. Tiene un sabor único y una reputación de larga data. El producto terminado es de tamaño adecuado, con partes distintas, color rojizo, brillante y brillante, graso pero no grasoso, fino pero no grasoso, dulce pero picante, lleno de fragancia y delicioso.
3. Pastel frito Changzi
El pastel frito Changzhi se puede dividir aproximadamente en tres categorías: pastel frito Changzhi, pastel de cerdo desmenuzado, fideos, repollo rallado, brotes de ajo fritos; , las tortas de cerdo desmenuzadas y los fideos se cuecen al vapor y luego se fríen; las tortas fritas del hijo mayor, los fideos y las tortas de cerdo desmenuzadas con musgo de ajo se fríen y se espolvorean con ajo picado. Cada plato tiene sus propias características, y el "Changzi Fried Cake" es el más famoso. Se sirve con vinagre añejo y tiene un regusto interminable. Los pasteles fritos del hijo mayor se seleccionan y elaboran cuidadosamente, y el proceso operativo requiere 48 procedimientos. El producto final es de color dorado, refrescante, no graso y de textura suave.
4. Arroz Frito Huguan
Huguan es rico en mijo, que tiene un aspecto delicioso y un alto valor nutricional. Al igual que con el arroz al vapor, recuerda no añadir demasiada agua para evitar que el arroz se ablande demasiado. Será mejor si lo dejas enfriar durante la noche después de cocinarlo al vapor, y el arroz estará menos gluten. Las guarniciones más utilizadas incluyen chucrut, zanahorias cortadas en cubitos y soja (hervidas o al vapor con mijo). Agrega aceite al wok, agrega el ajo picado y sofríe, luego agrega las guarniciones y sofríe. Este es el conocido "arroz frito" en Huguan.
5. Hígado de cerdo salival de Huguan
El hígado salival de Huguan es una de las delicias de Huguan. Se originó en la dinastía Song y tiene una historia de miles de años. El hígado es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación del cuerpo, por lo que antes de cocinarlo, debe enjuagarse con agua del grifo durante 10 minutos y luego remojarse en agua durante 30 minutos para poder cocinarlo.