Una colección de recetas caseras imprescindibles para la cena de Nochevieja y el banquete familiar

1. Patas de pollo estofadas

Pelar las uñas de las patas de pollo, escaldarlas y sacarlas;

Sofríe hasta que las patas de pollo adquieran el color del azúcar y se vuelve ligeramente amarillo;

Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el pimiento rojo y saltee hasta que esté fragante;

Salsa de soja oscura 1:1, salsa de soja ligera y un tazón de arroz vino. Llevar a ebullición;

Añadir sal, trece incienso y llevar a ebullición;

Cocinar a fuego medio-bajo durante quince a veinte minutos a fuego alto para reducir el jugo. Agregue un poco de glutamato monosódico para realzar el sabor.

2. Rodajas de melón de invierno con carne picada

Lavar el melón de invierno, pelarlo, cortarlo en rodajas finas de unos 2 mm de grosor, picar el ajo y la cebolleta por separado;

Carne Añade un poco de ajo picado y sal a la carne picada y deja marinar durante 5 minutos;

Coloca las rodajas de melón de invierno en un plato y extiéndelas, extiende la carne picada marinada sobre el melón de invierno. , ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego medio 8 minutos hasta que el melón de invierno esté cocido;

Añadir unas gotas de aceite de sésamo de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada.

3. Berenjena Mapo

Retirar los tallos de la berenjena, lavarla, cortarla en trozos, remojarla en agua ligera con sal durante 10 minutos, picar la cebolla de verdeo y el ajo, y pica el jengibre;

Después de que el aceite esté caliente en la sartén, agrega la berenjena, sofríe lentamente a fuego lento hasta que la berenjena esté suave y luego retírala;

Vierte el aceite en En la sartén, agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo;

Agregue la berenjena y saltee uniformemente, agregue el vino de cocción, el azúcar y la salsa de soja ligera. , vierta agua y cocine a fuego lento por un rato, agregue aceite de chile y aceite de pimienta de Sichuan, espere hasta que la sopa se seque, espolvoree con cebolla verde picada Eso es todo.