Bibliografía de verduras estofadas de Sichuan y recetas secretas de salmuera
Sección 2 Métodos de cocción comunes y sabores de la salmuera fría al estilo de Sichuan Sección 1 Equipo común para hacer salmuera fría al estilo de Sichuan
Segundo Sección Utensilios comunes para hacer estofado en frío al estilo de Sichuan Sección 1: Métodos de inspección de la calidad de las materias primas
Sección 2: Materiales de condimento comúnmente utilizados para la salsa estofada en frío al estilo de Sichuan
Sección 3: Grasas de uso común y aceites para salsa estofada fría estilo Sichuan
Sección 4 Productos de salmuera fría de Sichuan Sección 1 Temperaturas de materia prima comúnmente utilizadas
Sección 2 Temperatura del aceite Sección 1 Procesamiento de materia prima
Sección 2 Preparación de la salmuera de Sichuan
Sección 3 Cómo usar y comer la salmuera al estilo de Sichuan Sección 1 Ejemplos de platos estofados al estilo de Sichuan
Pato estofado con cinco especias
Pato con pasta de judías con sabor a Sichuan
Pato dulce de Sichuan
Pechuga de pato desmenuzada
Cuello de pato Luxiang
Salchicha de ganso crujiente
Pollo remojado con cinco especias
Pollo estofado picante
Cabeza de fénix picante
Huevo guisado
Cerdo con cinco especias manitas
Piel de pollo picante
p>
Salchicha grasa Luxiang
Cerdo de cerdo con sabor a loto
Cordero picante
Spicy Village Yu Tu
Cabeza de conejo picante
Ternera roja estofada
Carne de perro con cinco especias
Excelente piel de tofu
Flores crujientes con cinco especias
Pato salado escalfado
Pato salteado con jengibre
Pato estofado con huesos crujientes
Lengua de pato picante
Pollo asado en sal
Pollo estofado con menudencias
Patas de pollo picantes
Alitas de pollo estofadas en salsa rica
Pichón saborizado
Codorniz sabor aceite
Pata de ganso agridulce
En agua salada con cuscuta
Cerdo estofado con cinco especias
Lu Xianger
Cerdo estofado con pimienta fresca
Manitas de cordero al natural
Callos de ternera en salsa de aceite
Tendones de frijol picantes
Habas especiadas
Brotes de bambú fragantes
Segundo ejemplo de platos fríos de Sichuan
Picante Langosta Conejo
Gambas a la sal y pimienta
Caracoles al chile
Pescado crujiente
Salsa de judías negras Pescado
Crujiente filetes de pescado
Cola de pelo sal y pimienta
Locha picante
Anguila fresca desmenuzada
Pollo Bangbang
Pollo al vapor con salsa picante
Nuggets de pollo raros
Pollo estofado
Pollo desmenuzado con fideos de arroz con gelatina
Pollo Bobo
Pollo a la parrilla con pimientos
Patas de pollo Jiaoshan con pimientos encurtidos
Pato ahumado con té de alcanfor
Pato crujiente
p>Tiras de pato cristal
Tejidos de pato en salsa de mostaza
Mollejas de pato estofadas
Huevos confitados con pimiento verde
Intestinos de pato frescos a la pimienta
Gelatina de tripa de ganso
Pichón a la sal y pimienta
Tocino estilo Sichuan
Salchicha estilo Sichuan
Escalfada con ajo Lonchas de cerdo
Costillas de cerdo agridulces
Pimientos encurtidos Laotanzi
Panza de cerdo estofada
Tiras de riñón crujientes
Pi Dong
p>Cecina de ternera picante
Salsa de chile nuevo de pulmón de cerdo
Conejo Huaren cortado en cubitos
Conejo de seda
Núcleo de flor rara
Granos de huevo crujientes
Frijoles encurtidos
Soja aromática
Brotes de bambú tahini
Pepino vinagre de azúcar
Jugo de jengibre, rodajas de raíz de loto
Fideos de arroz agrios y picantes
Papas fritas picantes
Brotes de bambú frescos con aceite blanco
Pastillas Yuqingxiang