Contenido del registro de capacitación del personal de cocina del jardín de infantes
XXX registros de capacitación del chef de jardín de infantes
Tiempo de capacitación: todos los lunes al mediodía; entrenador: Cao Moumou participantes: Wu Moumou, Wu Moumou, Qiao; Moumou, Zhang Moumou.
1. ¿Cuáles son los contenidos de la formación para el personal del comedor de guardería?
1. Requisitos personales: Debe usar sombrero y mascarilla, y su cabello no debe gotear; lavarse las manos con frecuencia y desinfectarse adecuadamente; cambiarse de ropa con frecuencia y mantenerla limpia; ; tener presente la cultura corporativa y mejorar la calidad profesional.
2. Requisitos de la cocina: prestar atención a la integridad, organizar las comidas del jardín de infantes de manera razonable y prestar atención a la nutrición; verificar si los alimentos comprados son seguros, lavar los ingredientes para mantenerlos frescos y mantener la vajilla limpia; implementar estrictamente "un lavado, dos limpiezas y tres desinfecciones"; mantener limpias las encimeras de la cocina, no dejar puntos muertos y eliminar los desechos de alimentos de manera oportuna, conservar muestras para inspección, etc.
3. Manejo de niños: brindar capacitación a los empleados sobre conocimientos de higiene de los alimentos y manejo de niños; ayudar a los niños a hacer fila conscientemente y prestar atención a las preferencias de los niños en cuanto a alimentos y tomar decisiones rápidas y correctas; ante emergencias; ser paciente con sus hijos y satisfacer sus necesidades razonablemente.
2. Requisitos de salud para los empleados:
1. Usar ropa de trabajo y gorros de trabajo limpios y el cabello no debe quedar expuesto. No se permite fumar.
2. Mantenga sus manos limpias durante la cirugía y lávelas antes de la cirugía. Se deben desinfectar las manos al manipular alimentos directos.
3. Los empleados que manipulan alimentos directamente deben lavarse las manos en las siguientes circunstancias: antes de comenzar a trabajar; antes de manipular alimentos; Después de manipular alimentos crudos; después de manipular equipos o utensilios contaminados; después de toser, estornudar o sonarse la nariz.
Después de manipular animales o desechos; después de tocar orejas, nariz, cabello, boca u otras partes del cuerpo y después de realizar otras actividades que puedan contaminar las manos;
3. Normas de higiene de la cocina del jardín de infantes:
1. Si las verduras se recogen, se lavan, se cortan y se remojan, está estrictamente prohibido comprar alimentos podridos y mohosos.
2. Si los alimentos restantes están envasados, frescos y refrigerados, y si los alimentos tienen algún mal sabor.
3. Lavar los utensilios de cocina antes de su uso, manipularlos según normativa y colocarlos ordenadamente. Después de cada uso, la hoja debe limpiarse a fondo y colocarse verticalmente para proteger la base, la superficie y los bordes.
4. Estufa y tabla de ingredientes. Los cabezales de ollas, encimeras, fregaderos para verduras y fregaderos para lavavajillas deben limpiarse inmediatamente después de su uso, limpiarse a fondo y mantenerse ordenados.