La mejor escuela de repostería de Shandong
Introducción a Shandong Baking College:
Shandong Baking College es una de las escuelas de formación en panadería más autorizadas de la provincia de Shandong. La universidad cuenta con profesores de primera clase e instalaciones de enseñanza avanzadas, y ha formado a un gran número de panaderos destacados. La universidad ofrece una variedad de cursos de repostería, que incluyen pastelería, pasteles, chocolate y más. La matrícula ronda los 5.000-10.000 RMB.
Comprende el contenido de la repostería occidental:
1. Galletas:
Galletas de arándanos, migas de almendras, soufflé de uva, Fun Duo Duo, galletas campestres holandesas, galletas de dibujos animados, galletas de aceite de cebolla, galletas, galletas de frijoles rojos matcha, galletas de avena.
2. Pan:
Matcha Acacia, Dark Knight, Hamburguesa de Pollo, Brios, Pan de Queso con Arándanos, Rollo de Hilo de Carne, Pan Bouriaud, Nogal Campestre Suave Europeo, Calabaza Suave Europea, Viejo. Pan, vino tinto, longan, pan tierno, pan rallado a mano, etc.
3 Categorías de tartas:
Tarta de queso ligera, pudín de caramelo, tarta red Velvet, tarta de panal, queso japonés, tarta de piel de tigre, queso semicocido, magdalena de caramelo, brownies, Nuevos Tarta de queso York.
4. Puntos crujientes, etc. :
Pastel de esposa, pastel de taro, pastel de yema de huevo, pastel de milhojas, pastel de mariposa, pastel de torsión, croissant de dos colores, durazno amarillo danés, panecillo rallado, panecillo sucio, pastel de durazno amarillo, pastel de nueces , Tartas de manzana, pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna de queso francés.
Conocimientos básicos de repostería:
Cernado de la harina:
Colocar un trozo de papel grueso debajo del colador fino o tamizar directamente sobre la tabla de cortar para tamizar la harina Póngala en el colador y tamícela dos veces seguidas, lo que hará que la harina quede esponjosa y mejore el pastel. Agregue otros ingredientes en polvo seco y tamice nuevamente para mezclar bien todos los ingredientes. Si agrega aditivos como levadura en polvo, debe tamizar la harina.
Se separan la yema y la clara del huevo:
Golpear la cáscara del huevo en el borde del bol para romper la cáscara por la mitad y verter rápidamente la yema entre las dos cáscaras para separar la clara. . Fluya hacia el tazón. Puedes usar un separador de yemas y claras de huevo y simplemente eliminarlo.
Ralla la ralladura de limón:
Muela la ralladura de limón lavada o encerada usando el lado más fino del molinillo, pero no la muelas en el revestimiento blanco suave y amargo debajo de la piel. Si utilizas un pelador para pelar el limón, tardará más.