Composición científica para estudiantes de primaria: ¿Por qué la leche tiene una capa de piel después de cocinarse?

Cuando la leche se calienta por encima de 40°C, debido a la evaporación continua del agua en la superficie del líquido, el aire en la leche y la proteína en la superficie del líquido se ven afectados por la concentración, y la piel de la leche se gelifica, con el Los componentes principales son más del 70% de grasa láctea y entre un 20 y un 25% de proteínas. Esta profesión se conoce como el fenómeno Ramsés.

En nuestra profesión, hemos demostrado que para evitar la formación de piel en la leche, podemos remover durante el calentamiento o tomar medidas para reducir la cantidad de agua que se evapora de la superficie del líquido.

Este es el principio básico. En cuanto a cómo argumentar los trabajos de los niños, puede trabajar más duro basándose en los principios anteriores. Espero que le resulte útil.