Los diez mejores platos clásicos de Shandong

Los diez mejores platos clásicos de Shandong incluyen: pepino de mar estofado con cebolla verde, intestino grueso de Jiuzhuan, cerdo asado Weifang, panqueques con cebolla verde, pollo estofado de Texas, albóndigas Sixi, tofu Yipin, bollos fritos Lijin, riñones salteados, pollo Kung Pao, etc.

1. Pepino de mar estofado con cebolla verde

El pepino de mar estofado con cebolla verde está elaborado principalmente con ingredientes que adoran dos habitantes de Shandong. El pepino de mar es fresco, suave y fragante. Y las cebolletas son fragantes. Los ingredientes son muy simples, pero la selección de materiales es muy particular. Los pepinos de mar deben ser pepinos de mar silvestres de la bahía de Bohai. pies.

2. Intestino grueso de nueve vueltas

¡El intestino grueso de nueve vueltas es un plato realmente representativo de la cocina de Shandong! Tiene cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado. Después de que el intestino grueso ha sido procesado a través de múltiples procesos como embutido, escaldado, hervido, frito y fuego alto, el olor del intestino desaparece por completo. Su color es rojo y brillante, el sabor está lleno de fragancia y la textura. Es muy suave y tierno.

3. Weifang Rouhuoshao

El Weifang Rouhuoshao es un bocadillo tradicional en Weifang, Shandong. Los lugareños de Weifang lo llaman Laoweixian Rouhuoshao, y el más famoso es el Chenghuang Temple Meat Huoshao. Cada carne a la parrilla tiene que pasar por cinco pasos: freír, dorar, asar, hornear y cocer al vapor, pero el producto final sólo tarda diez minutos en prepararse, y cada una sale dorada y deja a la gente con un regusto interminable.

4. Rollitos de panqueques con cebolla verde

Los rollitos de panqueques con cebolla verde son un snack tradicional del pueblo Han en Shandong y uno de los alimentos representativos de Shandong. Hechos con harina y cebolletas, los ingredientes de los panqueques están finamente molidos a partir de cereales integrales. Las cebolletas son una especialidad de Shandong y tienen un picante suave. De todos modos, es un proceso aparentemente común y requiere mucha atención a la artesanía.

5. Pollo Estofado de Texas

El origen del Pollo Estofado de Texas está relacionado con la economía canalera de la antigua Texas. Durante las dinastías Yuan y Ming, el transporte acuático estaba ocupado y Dezhou se convirtió en el camino real desde Kioto a nueve provincias. La economía era próspera y apareció en el mercado este tipo de pollo, que yacía de lado, era de color rojo. y fragante, y se convirtió en el prototipo del pollo estofado posterior.

6. Albóndigas Sixi

En cuanto a su apariencia, las Albóndigas Sixi se componen de cuatro albóndigas más grandes y otros accesorios. La receta de Sixi Meatballs es básicamente la misma que la de Lion Head, excepto que solo se usan cuatro albóndigas para Sixi Meatballs. Los ingredientes principales son pepino de mar, cangrejo de mar, camarones de mar, carne de cerdo, etc.

7. Yipin Tofu

Se dice que Liu An, nieto de Liu Bang en la dinastía Han, sucedió a su padre y fue nombrado rey de Huainan. libro" y versátil. Una vez convocó a los alquimistas Su Fei, Li Shang, Tian You y otros "Ocho Maestros" que estaban refinando el elixir en Beishan (más tarde conocido como Montaña Bagong) para alcanzar la inmortalidad. Muchos años después, el elixir fue No refinado, pero el tofu se cocinó accidentalmente. Más tarde, la gente respetó a Liu An como el "Dios del tofu".

8. Lijin Fried Buns

Los Lijin Fried Buns son un manjar local único en el condado de Lijin, provincia de Shandong. Se sirven en un plato del tamaño de una luna llena a principios de verano. Se fríen en agua. Las bolsas son todas cilíndricas, unidas como pequeños gorros de chef, y la superficie del cuero es de color amarillo trigo.

9. Riñón salteado

El riñón salteado es un plato tradicional famoso en la provincia de Shandong. Es un plato casero con riñón de cerdo como ingrediente principal y pertenece a. Cocina de Shandong. El lomo de cerdo, las castañas de agua, etc. se utilizan como ingredientes principales durante la producción. El producto final es fresco y tierno, tiene un sabor suave, suave y no grasoso.

10. Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao fue creado por Ding Baozhen, gobernador de Shandong y gobernador de Sichuan en la dinastía Qing. Le gustaba comer pollo y maní, especialmente la comida picante. Cuando era funcionario en Shandong, ordenó a su chef que mejorara los "dados de pollo fritos en salsa" de la cocina de Shandong para convertirlos en un salteado picante. Más tarde, cuando era gobernador de Sichuan, popularizó este plato y creó un plato que combina. pollo cortado en cubitos, pimiento rojo y maní. Un delicioso platillo salteado en wok.