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Changzhou es una antigua ciudad cultural con una larga historia. En la antigüedad se llamaba Yanling. Fue el feudo de Jizha, el cuarto hijo del rey Wu durante el período de primavera y otoño. Condado de Qinzhi. Después de la dinastía Jin Occidental. Gobierna condados, prefecturas, carreteras y prefecturas, y el nombre de la ciudad se ha cambiado muchas veces a Piling, Pittan, Jinling, Lanling, Changzhou, Nanlanling, Changchun, Changzhou y Wujin. El nombre "Changzhou" comenzó en la dinastía Sui y anteriormente se llamaba "Condado". Más tarde, se llamó "zhou" en la dinastía Song, "Dao" en la dinastía Yuan y "fu" en las dinastías Ming y Qing, todos bajo la jurisdicción de condados. Desde el cuarto año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing (1726), la prefectura de Changzhou ha administrado 8 condados, incluidos Wujin, Yanghu, Wuxi, Jingui, Yixing, Jingxi, Jiangyin y Jingjiang. Al final de la dinastía Qing, todavía había una prefectura (prefectura de Changzhou) y dos condados (Wujin y Yanghu) en la ciudad. En 1912, se abolió la prefectura de Changzhou y el condado de Yanghu se fusionó con el condado de Wujin. Al comienzo de la liberación, la Oficina Administrativa Especial de Changzhou administraba Changzhou y seis condados: Wuxi, Jiangyin, Wujin, Yixing, Liyang y Jintan. En junio de 1953 y octubre, Changzhou fue designada ciudad provincial. En marzo de ese año, *** tenía jurisdicción sobre seis distritos. En julio de 1958, el distrito de Zhenjiang se trasladó a Changzhou y pasó a llamarse distrito de Changzhou, al que pertenece Changzhou. En marzo de 1961, el condado de Wujin quedó bajo el liderazgo de la ciudad de Changzhou por el distrito de Zhenjiang. En junio de 1962, Changzhou pasó a llamarse ciudad provincial y, el 10 de junio, el condado de Wujin pasó a estar bajo el liderazgo del distrito de Zhenjiang. En marzo de 1983, se implementó el sistema de condados gobernados por ciudades. Además de los cinco distritos, se agregaron los condados de Wujin, Jintan y Liyang. En 1996, la ciudad de Changzhou gobernaba el distrito de Tianning, el distrito de Zhonglou, el distrito de Qishuyan, el distrito nuevo, el distrito suburbano, el distrito de Wujin, la ciudad de Jintan y la ciudad de Liyang.

Los snacks de Changzhou tienen características locales tradicionales y los sabores de Jiangsu y Zhejiang. Utilizan una amplia gama de ingredientes, tienen rellenos salados y dulces y una textura de carne exquisita. Son famosos por su fina preparación. Los bollos de cangrejo fueron pioneros en Wanhua Teahouse al sur del paseo marítimo de Xiaoheyan. Sus características: aceite de cangrejo dorado y brillante, graso pero no grasoso, cangrejo fragante, jugoso y delicioso, piel fina y tendones fuertes, relleno tierno y refrescante, maridado con vinagre balsámico y jengibre, sumamente delicioso. Pastel de sésamo El pastel de sésamo de Changzhou es un pastel de sésamo de forma ovalada con un gusto y sabor únicos. También es la comida tradicional favorita de la gente de Changzhou. En su elaboración se selecciona harina blanca, semillas de sésamo de alta calidad, azúcar blanca, sal refinada y otras materias primas, y se refina mediante múltiples procesos como amasar, revolver, amasar, rellenar, dar forma y hornear. Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Una vez que las tortas de sésamo calificadas salgan del horno, tendrán un aroma rico, color amarillo pero no quemado, moderadamente salado y dulce pero no grasoso, sabor crujiente y delicioso pero no crujiente, y buen color, sabor y sabor. En el pasado, los lugareños comían principalmente pasteles de sésamo de Changzhou en el desayuno. Hoy en día, después de reformas e innovaciones, un embalaje cuidadoso, una apariencia hermosa y fácil de transportar, se ha convertido en un regalo imprescindible para las personas que visitan a familiares y amigos. Huevas de concha de cangrejo Las huevas de concha de cangrejo son un refrigerio local en Changzhou, comúnmente conocido como pastel Maxiao, y a menudo se regalan junto con el pastel de sésamo. Hay cuatro rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: con forma de concha de cangrejo, de color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante, el relleno de azúcar es dulce y meloso y el relleno salado delicioso. Sopa de pollo wonton de carne El wonton de carne es un refrigerio especial en Changzhou con una historia de más de 40 años. Sus características: piel tersa, relleno fragante, graso pero no grasoso, delicioso. Yuanxiao fermentado El Yuanxiao fermentado es uno de los bocadillos especiales en Changzhou. La gente tiene la costumbre de comer Yuanxiao durante el Festival de Primavera. Hace más de 100 años, Pei añadió vino al tradicional Festival de los Faroles y creó el Festival de los Faroles Jiu Niang. Sus características: la masa es como granos de jade, el vino es rico, el sabor es único, dulce y refrescante. Los fideos plateados son una variedad especial de Changzhou con una historia de más de 30 años. Los ingredientes son exquisitos y los procedimientos operativos estrictos. Tiene las características de los fideos finos, blancos como la plata, suaves, tersos y duros, y no se pegan a la olla. Es una de las variedades recolectadas de snacks chinos. Sesame Candy Changzhou Sesame Candy tiene una larga historia y un sabor único. Según la leyenda, ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a caramelizar azúcar y semillas de sésamo para hacer un caramelo con forma de bola de sésamo, llamado caramelo de bola de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, estalló la guerra y los soldados Jin invadieron el sur. Kang Wang Zhao Gou huyó de la capital Bianliang hacia el sur y se estableció en el sur del río Yangtze. Se comprometió ciegamente e hizo las paces y no quiso recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy descontenta con esto. Alguien escribió una vez un poema en ese momento: "¿Cuándo dejará West Lake de cantar y bailar?" ¡El viento cálido emborrachó a los turistas y convirtió Hangzhou en Bianzhou! " para expresar su insatisfacción. La gente en el área de Changwu usó otra forma para expresar su deseo de resistir a los Jin y recuperar su tierra perdida. Cambiaron el caramelo esférico de sésamo a una forma cilíndrica como un recipiente y se lo dieron al rey Kang para inspirar. Él tiene el coraje de resistir y rejuvenecer el país. La gente no sabe si el rey Kang Zhaogou se inspiró en él, pero el caramelo de sésamo de Changzhou tiene forma cilíndrica y continúa hasta el día de hoy. elaborado con ingredientes finos y sin cobertura en ambos extremos. Los agujeros en la capa de azúcar no son duros, la textura es dulce y crujiente, no son pegajosos para los dientes, el color es blanco y el espesor es generalmente uniforme. Solo 20 piezas por malicioso. De hecho, es un buen regalo para los amigos que llevaron rábanos secos a Changzhou. Dijo: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco es un aperitivo.

"El auténtico rábano seco de Changzhou es realmente diferente del rábano seco de otros lugares. Se elabora con zanahorias sólidas dulces y tiernas producidas en Xinzhamen, Ximenwai y Changzhou. Se lava y se corta en tiras, se seca adecuadamente y luego se le añaden las cantidades apropiadas de Sal, azúcar y diversos ingredientes. Se encurte cuidadosamente con varios ingredientes auxiliares. Debido a la excelente selección de materiales, el uso de técnicas de decapado únicas y el sabor único de los condimentos, el rábano seco de Changzhou es de color amarillo rojizo, salado pero no. Salado, ligeramente dulce, crujiente pero no picante. Además, es económico y fácil de llevar. No solo es un acompañamiento para comer, sino también un refrigerio después de beber. Producto de Changzhou, los clientes quedarán satisfechos con 200 años de historia, el escritor de la dinastía Qing, Yuan Mei, escribió en "Suiyuan Food List": "Tortas de camarones, camarones crudos, cebollas verdes, sal, pimienta, un poco de ron, agregue agua para mezclar los fideos. Y quemar bien el aceite de sésamo. "De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, fragante y delicioso. Los pasteles crujientes de herradura están hechos de harina blanca refinada, de malvaviscos, aceite de soja y otras materias primas, y se hornean en una estufa tradicional. Es De color dorado, dulce y crujiente. Ha sido catalogado como un plato chino famoso. El relleno del wonton de tres frescos está hecho de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca. La piel del wonton está hecha de harina blanca. con clara de huevo, y la sopa wonton está hecha de gallina fresca guisada en sopa de pollo. La piel del wonton es fina y tierna, y la sopa es clara y deliciosa. Fundada en 1932, es famosa por sus bocadillos vegetarianos. manjar tradicional del restaurante Changzhou Yilongsu. Este producto utiliza excelentes materiales, fórmulas avanzadas y técnicas de producción científica, complementadas con una variedad de especias preciosas naturales y pigmentos naturales. Este producto es fragante y seco, suave y delicioso. con aceite de sésamo Parece jamón También es un buen regalo para familiares y amigos. El Ministerio de Comercio le otorgó el "Trípode de Oro" en 1989. La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es uno de los diez platos más famosos. en Changzhou Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu: Creado originalmente en el hotel Tianmu Lake en la provincia de Jiangsu, ha sido cocinado cuidadosamente por Zhu Shuncai, un chef destacado de la provincia de Jiangsu, durante casi 30 años. Ahora se lo conoce como el plato más popular. Jiangsu es un plato tradicional maravilloso y se ha convertido en una maravilla en el mundo gourmet chino. La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu está hecha de cabezas de carpa plateada criadas naturalmente en el lago Tianmu, y el lago Tianmu natural puro se utiliza como base de sopa. La tecnología de cocción única no solo se basa en la belleza del lago Tianmu. La vegetación verde alrededor de la montaña filtra el agua del lago y el fondo del lago es arena en lugar de barro. Este entorno natural único hace que el lago Tianmu sea claro, dulce e impecable. , por lo que el pescado que crece en él no tiene olor a tierra. Por lo tanto, la cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es muy elogiada por los amantes de la comida por su excelente calidad de "pastel Douzhai fresco pero no a pescado, graso pero no grasoso". Un tipo de comida, del tamaño de una moneda, hecha de caupí, que se sirve como sacrificio en Changzhou. Este es un plato famoso en Changzhou. El pastel de frijoles tiene una forma más grande y se puede rellenar con carne picada. de Changzhou. Es un producto de frijol elaborado a partir de materias primas. Su tecnología de producción solo se difunde en Changzhou y es difícil encontrar rastros de él fuera de Changzhou. Por supuesto, la palabra pastel Douzhai fue inventada por la gente de Changzhou, y lo es. un auténtico dialecto de Changzhou. El emperador Qianlong visitó Changzhou seis veces antes y después de ir al sur del río Yangtze. Una vez probó pasteles de tofu en la casa del campeón de Changzhou, Qian Weicheng, y pensó que era muy singular. Cuando regresó al palacio en Beijing, pensó en el tofu seco de Changzhou, pero el chef real del palacio nunca se detuvo. No puedo preparar el tofu seco de Changzhou.