Ayúdame a descubrir de qué están hechos los pasteles de sésamo especiales que se utilizan para hacer la sopa de carne de Huainan.
¿Cómo hacer pasteles de sésamo especiales de Huainan?
1. Vierta agua tibia en la harina y la levadura en polvo. (La temperatura del agua tibia no debe exceder los 40 grados, siempre y cuando no te queme las manos).
2 Después de que la harina esté amasada hasta formar una bola y se vuelva pegajosa, vierte un poco de maíz. aceite en tus manos y continúa amasando uniformemente.
3. Amasar hasta obtener una masa suave tanto como sea posible. Puedes aplicar una capa de aceite en la superficie de la masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
4. Una vez despertada la masa, podemos hacer la bollería. Poner en la olla aceite, 5 gramos de manteca.
5. Vierte la harina en la masa de hojaldre y mezcla uniformemente. Procura usar fuego lento y no freír.
6. Saca la masa, añade el polvo de cinco especias, la cebolla verde picada y la sal y mezcla bien. Si la masa queda demasiado espesa, agregue un poco de aceite de maíz y revuelva uniformemente.
7. Deja crecer la masa y divídela en ocho porciones iguales.
8. Coge un trozo de masa y utiliza un rodillo para estirarlo de forma larga y fina. (Cubra el resto de la masa con film transparente para mantenerla húmeda).
9.
10, enrollar desde un extremo.
11, como una colcha, se superponen de izquierda a derecha hasta el centro. Haga esto en secuencia, cubra con film transparente y continúe subiendo durante 10 minutos.
12. Sacar la masa leudada, darle la vuelta, enrollarla hacia arriba, abajo, a izquierda y derecha y enrollarla formando una lámina rectangular. (Puedes precalentar el horno con antelación a 180 grados centígrados)
13. Colocar en una bandeja para horno, untar con una capa de agua y espolvorear con semillas de sésamo blancas uniformemente.
14. Colóquelo en la rejilla central del horno precalentado y hornee durante unos diez minutos hasta que el centro se dore.