¿Por qué hay tantas pastas en Shanxi?
La pasta Shanxi es uno de los representantes de la cultura de la pasta tradicional local. Tiene una larga historia y una larga historia. Tiene una historia de 2.000 años desde que estuvo disponible. Conocida como la "raíz de la pasta del mundo". Tomemos como ejemplo los fideos, que durante la dinastía Han del Este se llamaban "pasteles hervidos". En las dinastías Wei y Jin, se llamaba "pastel de sopa"; en las dinastías del Sur y del Norte, se llamaba "Shui Chuan"; en la dinastía Tang, se llamaba "Leng Tao". Los nombres de las pastas son muy innovadores y varían de una época a otra y de un lugar a otro. Como dice el refrán, los niños mimados son los más populares. Muchos nombres y nombres famosos de los fideos reflejan la importancia y el amor que les otorga la gente de Shanxi.
Datos ampliados:
Como dice el refrán, “La pasta del mundo está en China, y la pasta china está en Shanxi”.
Shanxi tiene una amplia variedad de pasta, y las amas de casa comunes usan harina de trigo, sorgo. Se pueden hacer docenas de tipos con polvo, fideos de frijoles, fideos de trigo sarraceno y fideos de avena, como fideos raspados, fideos ramen, fideos Gebei, tuwowo, enema, etc. Cuando llega a las manos del chef, resulta aún más renovado y deslumbrante, alcanzando el estado de un lado y un lado.
Según la encuesta, la pasta Shanxi se puede dividir en tres categorías: pasta al vapor, pasta cocida y pasta cocida según el proceso de producción. Hay 280 tipos de fideos registrados en Shanxi. Entre ellos, los fideos con forma de cuchillo son famosos tanto en el país como en el extranjero y son conocidos como uno de los cinco fideos famosos en China.
Otros incluyen ramen, fideos raspados, pescado picado, punta de pescado, Lehe, oreja de gato, al vapor, frito, a la parrilla, frito, guisado, guisado, frito, en puré, rebozado, untado. , mezclados, bañados y asados, innumerables, vertiginosos.
Enciclopedia Baidu-Pasta Shanxi