¿Cómo hacer pastel de calabaza en casa?

La calabaza es un ingrediente común y barato en nuestras vidas. Ya sea una calabaza pequeña o una calabaza vieja, se puede hervir, cocer al vapor, freír, hervir o freír. El pastel de calabaza elaborado con calabazas viejas es muy popular. Es un snack que se puede servir independientemente de la vida diaria o de los términos solares. Hay fermentación, pero en general, no es necesario fermentar el pastel de calabaza.

Preparación de ingredientes:

Calabaza vieja, harina de arroz glutinoso, azúcar, aceite de cocina.

Proceso de elaboración:

1. Pelar la calabaza vieja, lavarla y cortarla en rodajas finas. Hierva agua en una vaporera, agregue las rodajas de calabaza después de que hierva el agua y cocine al vapor durante unos quince minutos.

2. Ponga la calabaza al vapor en un bol grande, agregue una cantidad adecuada de azúcar y luego use una cuchara para presionarla hasta obtener el puré de calabaza.

3. Añade la harina de arroz glutinoso y mezcla hasta obtener una masa suave. Ajusta el dulzor al gusto, puedes probar un poco de masa. Si la masa queda demasiado pegajosa añadir un poco de harina de arroz glutinoso. Debido a que el contenido de agua de la calabaza en sí es diferente de la cantidad de agua que se agrega al cocinar la calabaza al vapor, no existe una cantidad fija de pastel de calabaza. Es necesario realizar ajustes específicos en función de circunstancias específicas.

4. Dividir la masa en porciones pequeñas y aplanarlas. (Si te gustan las semillas de sésamo, puedes untar una capa de huevo batido en ambos lados del pastel y luego sumergirlo uniformemente en semillas de sésamo blancas. Si te gustan los rellenos, puedes envolver y aplanar tus rellenos favoritos, como los rellenos de rosas. , rellenos de pasta de frijoles, etc. Para que el producto final sea hermoso, también puedes usar un molde para grabar el patrón y hacerlo lucir más hermoso.

5. en la sartén agregar el embrión de bizcocho de calabaza y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, se puede usar al vapor (poner agua fría en la olla y cocinar al vapor durante unos 20 minutos)

Hay. Algunas cosas a las que debes prestar atención al hacer pastel de calabaza:

1. Elige calabaza vieja, el color debe ser relativamente amarillo, o incluso un poco rojo en amarillo es mejor. Si una pequeña parte de la calabaza se ve verde o chartreuse, el sabor y la dulzura de la calabaza vieja serán pobres.

2. Durante el proceso de fritura se debe mantener el fuego bajo para que se fría bien. A veces, el pastel de calabaza se ve dorado por ambos lados pero aún crudo por el medio.

3 Debido a la particularidad de los materiales del pastel de calabaza, el pastel de calabaza no tiene una fórmula y proporción fijas como la cocción, y debe ajustarse según la situación. Por lo tanto, esto dificultará el inicio de los principiantes. En realidad no te preocupes. Ya sea que el pastel de calabaza esté blando o duro, el sabor sigue siendo el mismo. Es sólo una diferencia si se ven hermosos o no, pero no tiene nada de malo. ¡Hazlo con confianza y audacia!

4. Si necesitas utilizar un molde para grabar el patrón, es necesario que la masa quede un poco más dura. Si la masa está demasiado blanda, el patrón se deformará después de freír.