¿Cuáles son los platos fríos de la cocina de Sichuan?

2. Fideos fríos con fideos de Sichuan

3. Pollo con saliva

4. Champiñones Enoki salteados

5. Patas de pollo encurtidas

6. Pimiento verde mezclado con huevos en conserva

7. Rodajas de pulmón de pareja

8. Raíz de oreja doblada en frío.

Datos ampliados:

A la hora de preparar platos fríos, asegúrate de elegir verduras frescas, enjuágalas con agua limpia varias veces y excava la tierra en la zanja. Después de lavar las verduras, escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos, luego retirarlas y cortarlas en trozos. Los cuchillos y tablas de cortar utilizados para cortar verduras frías también deben esterilizarse con agua hirviendo. No utilice carne cruda u otros cuchillos sin quemar para cortar platos fríos, de lo contrario el trabajo previo de limpieza y desinfección será en vano.

Al mezclar platos fríos, utiliza palillos limpios, no las manos. Generalmente, a los platos fríos se les puede añadir un poco de cebolla, ajo, jengibre picado y vinagre, que no sólo pueden utilizarse para condimentar, sino que también pueden desempeñar un papel en la esterilización y desinfección.

Al preparar platos de embutidos, primero se debe cocinar la carne, y el cuchillo y la tabla de cortar para cortar la carne deben separarse de los cuchillos y tablas de cortar para cortar la carne cruda y la lechuga.

Incluso si guardas en el frigorífico platos fríos que no has consumido, inevitablemente serán invadidos por bacterias. Generalmente, se come sin calentar. Estos platos fríos pueden provocar fácilmente molestias gastrointestinales.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Platos fríos