¿Cuáles son los desecantes alimentarios más utilizados y los diez aditivos alimentarios más utilizados?
Los desecantes de alimentos se refieren a productos químicos agregados para proteger los alimentos durante el procesamiento o envasado de los mismos. Pueden absorber la humedad de los alimentos y evitar que se humedezcan y se deterioren. Los desecantes alimentarios más utilizados son:
Desecante de gel de sílice: Es una sustancia granular cuyo componente principal es el SiO2. Su estructura tiene microporos y puede absorber la humedad. Comúnmente utilizado para secar mariscos, productos cárnicos, té, etc.
Desecante de óxido de calcio: compuesto de polvo de óxido de calcio, puede absorber la humedad de los alimentos y reducir el contenido de humedad. Comúnmente utilizado para secar productos de huevo, productos de soja, etc.
Desecante de cloruro de calcio: compuesto por polvo de cloruro de calcio, puede absorber la humedad de los alimentos y evitar que los alimentos se deterioren. Comúnmente utilizado para secar verduras, frutas, etc.
Agente deshidratante: Es una sustancia química que puede absorber agua rápidamente y se suele utilizar para secar hierbas, etc.
Carbón activado: Es una sustancia en polvo con propiedades de adsorción. Comúnmente utilizado para secar bollería, chocolate, etc.
Los anteriores son desecantes de alimentos de uso común, especialmente cuando se usan en ambientes húmedos, pueden proteger eficazmente la calidad de los alimentos.
Los diez aditivos alimentarios más utilizados Los aditivos alimentarios se refieren a productos químicos añadidos durante la producción y el procesamiento de los alimentos con el fin de cambiar las propiedades originales de los alimentos, aumentar el color, el aroma y el sabor de los alimentos y mantenerlos frescos. . sustancia. Los diez aditivos alimentarios más utilizados son los siguientes:
Edulcorante: Es una sustancia química que puede aportar dulzor, como la sacarosa, el sorbitol, el aspartamo (aspartamo), la betaína, etc.
Regulador de acidez: Sustancia química que puede ajustar la acidez de los alimentos, como ácido cítrico, ácido acético, ácido málico, etc.
Agente leudante: Es una sustancia que puede favorecer la fermentación de alimentos, como levaduras, bacterias lácticas, etc.
Antioxidante: Es una sustancia química que puede prevenir la reacción de oxidación de los alimentos, como la vitamina C, el glutatión, etc.
Conservante: Es una sustancia química que puede alargar la vida útil de los alimentos, como el sulfato potásico, el nitrito sódico, etc.
Pigmento: Es una sustancia química que puede cambiar el color de los alimentos, como el caroteno, la luteína, la cafeína natural, etc.
Sabor: Es una sustancia química que puede aumentar el sabor de los alimentos, como esencia de vainilla, sabor a carne, sabor a pastel, etc.
Espesante: Es una sustancia química que puede aumentar la viscosidad de los alimentos, como gelatina, pectina, etc.
Emulsionante: Es una sustancia química que puede emulsionarse entre agua y aceite, como lecitina, éster de ácidos grasos de glicerina, etc.
Agente leudante: Es una sustancia química que puede expandir los alimentos y aumentar su volumen, como el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, etc.
Los anteriores son los diez aditivos alimentarios más utilizados, que pueden hacer que la comida sea más deliciosa y atractiva, y también facilitar la vida de las personas.