Los clásicos fideos secos: recetas e ingredientes de fideos secos calientes de Wuhan
Los fideos secos calientes son un snack especial en Wuhan, Hubei. Originalmente era un manjar especial de Wuhan y es muy popular en muchos lugares de Hubei. Dado que cada vez hay más habitantes de Hubei de otras provincias y ciudades, los fideos secos calientes de Wuhan se pueden ver en muchos lugares y son uno de los fideos que gustan a muchas personas. Los fideos secos calientes, junto con los fideos Hui de Henan, los fideos en forma de cuchillo de Shanxi y los fideos Dandan de Sichuan, se conocen como los cuatro fideos famosos de China.
Los fideos de fideos secos calientes son finos, masticables, mantecosos y deliciosos. Mezclado con aceite de sésamo, pasta de sésamo, chile fresco en polvo, pepinillos encurtidos de cinco especias y otros ingredientes, está lleno de color, sabor y sabor. Los fideos secos calientes son famosos en China e incluso en el mundo. En el segundo Festival de Cultura Hotelera de China y el primer Festival de Cultura de Fideos de China, se seleccionaron los "Diez Mejores Fideos de China", y los Fideos Secos Calientes de Wuhan ocuparon el primer lugar y se hicieron famosos de una sola vez.
Ingredientes: fideos secos calientes (fideos limpios), rábano picante cortado en cubitos, maní picado, puerro picado, pasta de sésamo, aceite de sésamo, sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, aceite picante casero.
Ejercicio:
1. Añade alimento alcalinizante comestible al agua.
2. Vierte en un recipiente que contenga harina.
4. Amasar hasta obtener una masa dura.
5. Dividir la masa en porciones pequeñas para facilitar el prensado; /p >
6. Presione hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces para formar una masa suave;
7. Luego use una cara redonda para presionarlo hasta formar un fideo fino y redondo;
>8. Poner toda la masa pequeña.
9. Hervir una olla grande con agua. Después de hervir, agregue los fideos prensados y cocine hasta que estén cocidos durante 7 minutos. (Si lo cocinas ahora, simplemente cocínalo hasta que esté completamente cocido
10, luego escurre el agua, recógelo y déjalo enfriar en un lugar con viento, o directamente ponlo en frío). agua
11. Después de enfriar un poco, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien para evitar que se pegue. De esta forma quedan listos los fideos alcalinos. Cuando esté frío, puedes meterlo en el frigorífico;
12. Ponlo en una olla y cocínalo. Los fideos están medio cocidos y solo necesitan un poco de escaldado.
13. Recoge los fideos, colócalos en un bol, agrega el polvo rico y fragante, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el vinagre.
14. vierta la salsa de sésamo más importante;
15, simplemente espolvoree con cebolla verde picada.